AIP (autoimuni protokol) Dijeta: Pregled, Popis hrane i Vodič

Autoimuni protokol (AIP) prehrana je koja ima za cilj smanjiti upalu, bol i druge simptome uzrokovane autoimunim bolestima, poput lupusa, upalne bolesti crijeva (IBD), celijakije i reumatoidnog artritisa.

Mnogi ljudi koji su slijedili AIP dijetu izvještavaju o poboljšanjima u svom osjećaju, kao i o smanjenju uobičajenih simptoma autoimunih poremećaja, poput umora i bolova u crijevima ili zglobovima. Ipak, iako istraživanje o ovoj prehrani obećava, također je ograničeno.

Ovaj članak nudi sveobuhvatan pregled AIP prehrane, uključujući i znanost koja stoji iza nje, kao i ono što je trenutno poznato o njenoj sposobnosti smanjenja simptoma autoimunih poremećaja.

Što je dijeta s autoimunim protokolom?

Zdravi imunološki sustav osmišljen je za proizvodnju antitijela koja napadaju strane ili štetne stanice u vašem tijelu.

Međutim, kod ljudi s autoimunim poremećajima imunološki sustav nastoji stvarati antitijela koja, umjesto da se bore protiv infekcija, napadaju zdrave stanice i tkiva.

To može rezultirati nizom simptoma, uključujući bolove u zglobovima, umor, bolove u trbuhu, proljev, moždanu maglu te oštećenje tkiva i živaca.

Nekoliko primjera autoimunih poremećaja uključuju reumatoidni artritis, lupus, IBD, dijabetes tipa 1 i psorijazu.

Smatra se da su autoimune bolesti uzrokovane raznim čimbenicima, uključujući genetsku sklonost, infekciju, stres, upalu i upotrebu lijekova.

Također, neka istraživanja sugeriraju da kod osjetljivih osoba oštećenje crijevne barijere može dovesti do povećane crijevne propusnosti, poznate i kao "nepropusna crijeva", što može potaknuti razvoj određenih autoimunih bolesti.

Vjeruje se da određena hrana možda povećava propusnost crijeva, povećavajući time vjerojatnost da curi crijeva.

AIP dijeta usredotočena je na uklanjanje ove hrane i zamjenu zdravom, hranjivom hranom hranom za koju se smatra da pomaže zacjeljivanju crijeva i u konačnici smanjuje upalu i simptome autoimunih bolesti.

Također uklanja određene sastojke poput glutena, koji kod osjetljivih osoba mogu uzrokovati abnormalne imunološke reakcije.

Iako stručnjaci vjeruju da curenje crijeva može biti vjerodostojno objašnjenje upale koju imaju ljudi s autoimunim poremećajima, upozoravaju da trenutno istraživanje onemogućava potvrđivanje uzročno-posljedične veze između njih dvoje.

Stoga je potrebno više istraživanja prije nego što se mogu donijeti čvrsti zaključci.

SAŽETAK

Dijeta s autoimunim protokolom (AIP) navodno smanjuje upale, bol i druge simptome kod ljudi s autoimunim poremećajima liječeći propusna crijeva i uklanjajući potencijalno problematične sastojke iz prehrane.

Kako radi?

AIP dijeta sliči paleo prehrani, kako u vrstama hrane koja se dopušta i koja se izbjegava, tako i u fazama koje je čine. Zbog sličnosti mnogi AIP dijetu smatraju produžetkom paleo prehrane - iako se AIP može smatrati njenom strožom verzijom.

AIP dijeta sastoji se od dvije glavne faze.

Faza eliminacije

Prva faza je faza eliminacije koja uključuje uklanjanje hrane i lijekova za koje se vjeruje da uzrokuju upalu crijeva, neravnotežu između razine dobrih i loših bakterija u crijevima ili imunološki odgovor.

Tijekom ove faze potpuno se izbjegavaju namirnice poput žitarica, mahunarki, orašastih plodova, sjemenki, povrća noćurka, jaja i mliječnih proizvoda.

Također treba izbjegavati duhan, alkohol, kavu, ulja, aditive za hranu, rafinirane i prerađene šećere te određene lijekove, poput nesteroidnih protuupalnih lijekova (NSAID).

Primjeri NSAIL uključuju ibuprofen, naproksen, diklofenak i visoke doze aspirina.

S druge strane, ova faza potiče konzumaciju svježe, hranjive guste hrane, minimalno prerađenog mesa, fermentirane hrane i koštane juhe. Također naglašava poboljšanje čimbenika životnog stila, kao što su stres, spavanje i tjelesna aktivnost.

Duljina eliminacijske faze prehrane varira, jer se obično održava sve dok osoba ne osjeti primjetno smanjenje simptoma. U prosjeku većina ljudi održava ovu fazu 30–90 dana, ali neki mogu primijetiti poboljšanja već tijekom prva 3 tjedna.

Faza ponovnog uvođenja

Jednom kada se dogodi mjerljivo poboljšanje simptoma i ukupne dobrobiti, faza ponovnog uvođenja može započeti. Tijekom ove faze izbjegnuta hrana postupno se uvodi u prehranu, jednu po jednu, na temelju tolerancije osobe.

Cilj ove faze je utvrditi koja hrana doprinosi simptomima osobe i ponovno uvesti svu hranu koja ne uzrokuje nikakve simptome, a pritom izbjegavati onu koja to čini. To omogućuje najširu prehrambenu raznolikost koju osoba može podnijeti.

Tijekom ove faze, hranu treba ponovno uvoditi jednu po jednu, omogućujući razdoblje od 5-7 dana prije ponovnog uvođenja druge hrane. To omogućuje osobi dovoljno vremena da primijeti ako se bilo koji od njihovih simptoma ponovno pojavi, prije nastavka postupka ponovnog uvođenja.

Hrana koja se dobro podnosi može se vratiti u prehranu, dok treba izbjegavati hranu koja izaziva simptome. Imajte na umu da se vaša tolerancija na hranu s vremenom može promijeniti.

Kao takvi, možda ćete htjeti ponoviti test ponovnog uvođenja za hranu koja u početku nije uspjela na testu svako malo.

Korak po korak protokol ponovnog uvođenja

Evo korak po korak pristupa ponovnom uvođenju hrane koja je izbjegnuta tijekom faze eliminacije AIP prehrane.

• Korak 1. Odaberite jednu hranu koju ćete ponovno predstaviti. Planirajte jesti ovu hranu nekoliko puta dnevno na dan testiranja, a zatim je u potpunosti izbjegavajte 5-6 dana.
• Korak 2. Jedite malu količinu, poput 1 žličice hrane, i pričekajte 15 minuta da vidite imate li reakciju.
• Korak 3. Ako osjetite bilo kakve simptome, završite test i izbjegavajte ovu hranu. Ako nemate simptoma, pojedite malo veći obrok, poput 1/2 žlice, iste hrane i pratite kako se osjećate 2-3 sata.
• Korak 4. Ako se tijekom ovog razdoblja pojave bilo kakvi simptomi, završite test i izbjegavajte ovu hranu. Ako se ne pojave simptomi, pojedite normalan dio iste hrane i izbjegavajte je 5-6 dana bez ponovnog uvođenja bilo koje druge hrane.
• Korak 5. Ako tijekom 5-6 dana ne osjetite simptome, testiranu hranu možete ponovno uvrstiti u svoju prehranu i ponoviti postupak ponovnog uvođenja u pet koraka s novom hranom.

Najbolje je izbjegavati ponovno uvođenje hrane pod okolnostima koje imaju tendenciju povećati upalu i otežati interpretaciju rezultata. To uključuje tijekom infekcije, nakon lošeg noćnog sna, kada se osjećate neobično pod stresom ili nakon napornog treninga.

Uz to, ponekad se preporučuje ponovni unos hrane određenim redoslijedom. Na primjer, prilikom ponovnog uvođenja mliječnih proizvoda, prvo odaberite mliječne proizvode s najnižom koncentracijom laktoze, kao što su ghee ili fermentirani mliječni proizvodi.

SAŽETAK

AIP dijeta prvo uklanja hranu koja bi mogla pokrenuti simptome nekoliko tjedana. Svaka se zatim ponovno uvodi pojedinačno, tako da se samo oni koji ne izazivaju simptome u konačnici mogu vratiti natrag u prehranu.

Hrana koju treba jesti i izbjegavati

AIP dijeta sadrži stroge preporuke u vezi s hranom koju treba jesti ili izbjegavati tijekom faze eliminacije.

Hrana koju treba izbjegavati

• Žitarice: riža, pšenica, zob, ječam, raž itd., Kao i hrana koja je od njih izvedena, poput tjestenine, kruha i žitarica za doručak
• Mahunarke: leća, grah, grašak, kikiriki itd., Kao i hrana koja je od njih izvedena, poput tofua, tempeha, lažnog mesa ili maslaca od kikirikija
• Najdraže povrće: patlidžani, paprika, krumpir, rajčica, tomatillos itd., Kao i začini dobiveni od povrća noćurka, poput paprike
• Jaja: cjelovita jaja, bjelanjci ili hrana koja sadrži ove sastojke
• Mlijeko: kravlje, kozje ili ovčje mlijeko, kao i hrana dobivena iz tih mlijeka, poput vrhnja, sira, maslaca ili ghee-a; Također treba izbjegavati proteinske praške na bazi mlijeka ili druge dodatke
• Orašasti plodovi i sjemenke: svi orašasti plodovi i sjemenke te od njih izvedena hrana, poput brašna, maslaca ili ulja; uključuje i začine na bazi kakaa i sjemenki, poput korijandera, kima, anisa, komorača, piskavice, senfa i muškatnog oraščića
• Određena pića: alkohol i kava
• Prerađena biljna ulja: ulja repice, uljane repice, kukuruza, sjemena pamuka, palminog zrna, šafranike, soje ili suncokretovih ulja
• Rafinirani ili prerađeni šećeri: šećer od trske ili repe, kukuruzni sirup, sirup od smeđe riže i sirup od ječmenog slada; također uključuje slatkiše, sodu, slatkiše, smrznute deserte i čokoladu koji mogu sadržavati ove sastojke
• Aditivi za hranu i umjetna zaslađivači: transmasti, bojila za hranu, emulgatori i zgušnjivači, kao i umjetna zaslađivači, poput stevije, manitola i ksilitola

Neki AIP protokoli nadalje preporučuju izbjegavanje svih vrsta voća - svježeg ili suhog - tijekom faze eliminacije. Drugi dopuštaju uključivanje 10-40 grama fruktoze dnevno, što iznosi oko 1-2 porcije voća dnevno.

Iako nisu navedeni u svim AIP protokolima, neki također predlažu izbjegavanje algi, poput spiruline ili klorele, tijekom faze eliminacije, jer ova vrsta morskog povrća također može stimulirati imunološki odgovor.

Hrana za jesti

• Povrće: razno povrće, osim povrća noćurka i algi, koje treba izbjegavati
• Svježe voće: vrsta svježeg voća, umjereno
• Gomolji: batat, taro, jam, kao i jeruzalemska ili kineska artičoka
• Minimalno obrađeno meso: divljač, riba, plodovi mora, meso organa i perad; meso treba biti divlje, hranjeno travom ili uzgajano na pašnjacima, kad god je to moguće
• Fermentirana hrana bogata probioticima: fermentirana hrana na bazi mlijeka, kao što su kombucha, kimchi, kiseli kupus, kiseli krastavci i kokosov kefir; mogu se konzumirati i probiotički dodaci
• Minimalno obrađena biljna ulja: maslinovo ulje, ulje avokada ili kokosovo ulje
• Bilje i začini: sve dok nisu dobiveni iz sjemena
• Ocat: balsamic, jabučni jabuk i ocat od crvenog vina, ukoliko su bez dodanih šećera
• Prirodna sladila: javorov sirup i med, umjereno
• Određeni čajevi: zeleni i crni čaj s prosječnim unosom do 3-4 šalice dnevno
• Koštana juha

Unatoč tome što im je dopušteno, neki protokoli nadalje preporučuju umjereno unošenje soli, zasićenih i omega-6 masti, prirodnih šećera, poput meda ili javorovog sirupa, kao i hrane na bazi kokosa.

Ovisno o dostupnom AIP protokolu, mogu se dopustiti i male količine voća. To obično iznosi maksimalni unos 10–40 grama fruktoze dnevno, ili ekvivalent od oko 1–2 porcije svježeg voća.

Neki protokoli nadalje predlažu ublažavanje unosa visokog glikemijskog voća i povrća, uključujući suho voće, batat i trputac.

Glikemijski indeks (GI) sustav je koji se koristi za rangiranje hrane na skali od 0 do 100, na temelju toga koliko će povećati razinu šećera u krvi, u usporedbi s bijelim kruhom. Voće i povrće s visokom glikemijom je ono koje je na GI ljestvici rangirano 70 ili više.

SAŽETAK

AIP dijeta obično se sastoji od minimalno obrađene, hranjive guste hrane. Gornji popisi određuju koju hranu jesti ili izbjegavati tijekom faze eliminacije AIP prehrane.

Djeluje li AIP dijeta?

Iako su istraživanja AIP prehrane ograničena, neki dokazi sugeriraju da ona može smanjiti upalu i simptome određenih autoimunih bolesti.

Može vam pomoći da izliječite propusna crijeva

Osobe s autoimunim bolestima često imaju propusna crijeva, a stručnjaci vjeruju da postoji veza između upale koju doživljavaju i propusnosti crijeva.

Zdrava crijeva obično imaju malu propusnost. To mu omogućuje da djeluje kao dobra prepreka i sprječava istjecanje ostataka hrane i otpada u krvotok.

Međutim, visoko propusna ili propusna crijeva omogućuju ulazak stranim česticama u krvotok, što zauzvrat može uzrokovati upalu.

Paralelno s tim, sve je više dokaza da hrana koju jedete može utjecati na imunitet i rad vašeg crijeva, a u nekim slučajevima možda čak i smanjiti stupanj upale koju doživite.

Jedna od hipoteza koju su istraživači istraživali jest da pomažući zacjeljivanju nepropusnih crijeva, AIP dijeta može smanjiti stupanj upale koju osoba doživi.

Iako su znanstveni dokazi trenutno ograničeni, nekolicina studija sugerira da AIP prehrana može pomoći u smanjenju upale ili simptoma uzrokovanih njome, barem među podskupinom ljudi s određenim autoimunim poremećajima.

Međutim, potrebno je više istraživanja kako bi se konkretno razumjeli točni načini na koje AIP dijeta može pomoći, kao i precizne okolnosti pod kojima to može učiniti.

Može smanjiti upalu i simptome nekih autoimunih poremećaja

Do danas je AIP dijeta testirana na maloj skupini ljudi i dala je naizgled pozitivne rezultate.

Na primjer, u nedavnom 11-tjednom istraživanju na 15 osoba s KVČB-om na AIP dijeti, sudionici su izvijestili da su na kraju studije imali znatno manje simptoma povezanih s KVČB-om. Međutim, nisu primijećene značajne promjene u biljezima upale.

Slično tome, u maloj studiji ljudi s IBD-om slijede AIP dijetu 11 tjedana. Sudionici su izvijestili o značajnim poboljšanjima u frekvenciji crijeva, stresu i sposobnosti bavljenja slobodnim ili sportskim aktivnostima već za 3 tjedna od početka studije.

U drugoj studiji, 16 žena s Hashimotovim tireoiditisom, autoimunim poremećajem koji pogađa štitnjaču, 10 je tjedana slijedilo AIP dijetu. Na kraju studije, simptomi upale i bolesti povezani su s smanjenjem za 29%, odnosno 68%.

Sudionici su također izvijestili o značajnim poboljšanjima u kvaliteti života, unatoč tome što nisu postojale značajne razlike u njihovim mjerama funkcije štitnjače.

Iako obećavajuće, studije ostaju malene i rijetke. Također, do danas su provedene samo na malom podskupinu ljudi s autoimunim poremećajima. Stoga je potrebno više istraživanja prije nego što se mogu donijeti čvrsti zaključci.

SAŽETAK

AIP dijeta može pomoći u smanjenju propusnosti crijeva i upala kod ljudi s autoimunim bolestima. Male studije izvješćuju o blagotvornim učincima na osobe s IBD-om i Hashimotovim tireoiditisom, ali potrebno je više istraživanja kako bi se potvrdile te dobrobiti.

Moguće nedostatke

AIP dijeta smatra se eliminacijskom dijetom, što je čini vrlo restriktivnom i potencijalno je teško slijediti za neke, posebno u fazi eliminacije.

Faza eliminacije ove prehrane također može otežati ljudima da jedu u socijalnim situacijama, kao što je restoran ili kuća prijatelja, povećavajući rizik od socijalne izolacije.

Također je važno napomenuti da ne postoji jamstvo da će ova dijeta smanjiti upale ili simptome povezane s bolestima kod svih ljudi s autoimunim poremećajima.

Međutim, oni koji primijete smanjenje simptoma nakon ove dijete mogu biti suzdržani da pređu u fazu ponovnog uvođenja, jer se boje da bi simptome mogli vratiti.

To bi moglo postati problematično, jer ostanak u fazi eliminacije može otežati ispunjavanje dnevnih potreba za hranjivim tvarima. Stoga predugo zadržavanje u ovoj fazi može povećati rizik od razvoja nedostatka hranjivih sastojaka, kao i lošeg zdravlja tijekom vremena.

Zbog toga je faza ponovnog uvođenja presudna i ne smije se preskočiti.

Ako imate poteškoća s započinjanjem faze ponovnog uvođenja, razmislite o kontaktiranju registriranog dijetetičara ili drugog medicinskog stručnjaka s AIP dijetom za personalizirano vodstvo.

SAŽETAK

AIP dijeta možda neće uspjeti za svakoga, a njezina faza eliminacije vrlo je restriktivna. To ovu prehranu može učiniti izoliranom i teškom za poštivanje. To također može dovesti do visokog rizika od nedostatka hranjivih sastojaka ako se predugo izbjegava njegova faza ponovnog uvođenja.

Trebate li probati?

AIP dijeta dizajnirana je da pomogne smanjiti upalu, bol ili druge simptome uzrokovane autoimunim bolestima. Kao takav, možda najbolje djeluje osobama s autoimunim bolestima, poput lupusa, IBD-a, celijakije ili reumatoidnog artritisa.

Autoimune bolesti se ne mogu izliječiti, ali se mogu upravljati njihovim simptomima. AIP dijeta želi vam pomoći u tome pomažući vam prepoznati koja hrana može pokretati vaše specifične simptome.

Dokazi o učinkovitosti ove prehrane trenutno su ograničeni na ljude s IBD-om i Hashimotovom bolešću.

Međutim, na temelju načina na koji se vjeruje da ova dijeta funkcionira, i ljudi s drugim autoimunim bolestima mogu imati koristi od nje.

Trenutno postoji malo nedostataka u pokušaju ove dijete, posebno kada se provodi pod nadzorom dijetetičara ili drugog medicinskog stručnjaka.

Traženje profesionalnih smjernica prije pokušaja AIP dijete pomoći će vam da bolje odredite koja hrana može uzrokovati vaše specifične simptome, kao i da osigurate da nastavite udovoljavati svojim potrebama za hranjivim sastojcima što je bolje moguće tijekom svih faza ove prehrane.

SAŽETAK

AIP dijeta može smanjiti ozbiljnost simptoma povezanih s različitim autoimunim bolestima. Međutim, možda će biti teško provesti samostalno, zbog čega se toplo preporučuju smjernice dijetetičara ili medicinskog radnika.

Donja linija

AIP dijeta je eliminacijska dijeta osmišljena kako bi pomogla smanjiti upalu ili druge simptome uzrokovane autoimunim poremećajima.

Sastoji se od dvije faze osmišljene da vam pomognu prepoznati i u konačnici izbjeći hranu koja može pokrenuti upale i simptome specifične za bolest. Istraživanja njegove učinkovitosti su ograničena, ali izgledaju obećavajuće.

Zbog svojih ograničenih nedostataka, ljudi s autoimunim poremećajima uglavnom nemaju što izgubiti pokušavajući. Međutim, vjerojatno je najbolje potražiti smjernicu od kvalificiranog zdravstvenog radnika kako biste osigurali da i dalje ispunjavate svoje potrebe za hranjivim tvarima tijekom svih faza ove prehrane.