Kamilino mlijeko stoljećima je bilo važan izvor prehrane nomadskih kultura u surovim uvjetima poput pustinja.
Sada se komercijalno proizvodi i prodaje u mnogim zemljama, kao i dostupan na mreži u prahu i smrznutoj verziji.
S lakoćom dostupnim kravljim i raznim mlijecima na bazi biljaka i životinja, možda se pitate zašto neki ljudi biraju mlijeko od deve.
Evo 6 blagodati kamiljeg mlijeka - i 3 nedostatka.
.jpg)
Uključujemo proizvode za koje mislimo da su korisni za naše čitatelje. Ako kupujete putem veza na ovoj stranici, možemo zaraditi malu proviziju. Evo našeg postupka.
1. Bogata hranjivim tvarima
Devino mlijeko bogato je mnogim hranjivim sastojcima koji su važni za cjelokupno zdravlje.
Što se tiče sadržaja kalorija, proteina i ugljikohidrata, devino mlijeko je usporedivo s punomasnim kravljim mlijekom. Međutim, manje je zasićenih masnoća i nudi više vitamina C, vitamina B, kalcija, željeza i kalija.
Također je dobar izvor zdravih masnoća, poput masnih kiselina dugog lanca, linolne kiseline i nezasićenih masnih kiselina, koje mogu podržati zdravlje mozga i srca.
Pola šalice (120 ml) devinog mlijeka sadrži sljedeće hranjive sastojke:
- Kalorije: 50
- Proteini: 3 grama
- Masnoća: 3 grama
- Ugljikohidrati: 5 grama
- Tiamin: 29% dnevne vrijednosti (DV)
- Riboflavin: 8% DV
- Kalcij: 16% DV
- Kalij: 6% DV
- Fosfor: 6% DV
- Vitamin C: 5% DV
Sažetak Kamilino mlijeko ima sličan hranjivi sastav kao i cjelovito kravlje mlijeko, ali pruža manje zasićenih masti, više nezasićenih masti i veće količine nekoliko vitamina i minerala.
2. Možda je bolja opcija za ljude s intolerancijom na laktozu ili alergijama na mlijeko
Netolerancija na laktozu često je stanje uzrokovano nedostatkom laktaze, enzima potrebnog za probavu šećera u mliječnim proizvodima poznatim kao laktoza. Može uzrokovati nadutost, proljev i bolove u trbuhu nakon konzumacije mliječnih proizvoda.
Devino mlijeko sadrži manje laktoze od kravljeg, što ga čini podnošljivijim za mnoge ljude s intolerancijom na laktozu.
Jedno istraživanje na 25 osoba s ovim stanjem pokazalo je da su samo 2 sudionika imala blagu reakciju na otprilike 1 šalicu (250 ml) kamilinog mlijeka, dok ostali nisu utjecali na to.
Kamilje mlijeko također ima drugačiji proteinski profil od kravljeg mlijeka i čini se da ga ljudi s alergijom na kravlje mlijeko bolje podnose.
Jedno istraživanje na 35 djece u dobi od 4 mjeseca do 10,5 godina s alergijom na kravlje mlijeko primijetilo je da je samo 20% osjetljivo na devino mlijeko putem kožnog testa.
Štoviše, devino se mlijeko stotinama godina koristi za liječenje proljeva uzrokovanih rotavirusom. Istraživanja sugeriraju da mlijeko sadrži antitijela koja pomažu u liječenju ove dijareje, koja je posebno česta u djece.
Sažetak Kamilino mlijeko može biti bolji izbor za ljude s intolerancijom na laktozu ili alergijom na kravlje mlijeko. Osim toga, može imati antidijarejska svojstva.
3. Može smanjiti šećer u krvi i inzulin
Dokazano je da devino mlijeko snižava šećer u krvi i poboljšava osjetljivost na inzulin kod osoba s dijabetesom tipa 1 i tipa 2.
Mlijeko sadrži proteine slične inzulinu, koji su možda odgovorni za njegovo antidijabetičko djelovanje. Inzulin je hormon koji pomaže u regulaciji razine šećera u krvi.
Studije pokazuju da devino mlijeko daje ekvivalent od 52 jedinice inzulina po otprilike 4 šalice (1 litra). Također sadrži puno cinka, što može pomoći u poboljšanju osjetljivosti na inzulin.
U dvomjesečnoj studiji na 20 odraslih osoba s dijabetesom tipa 2, osjetljivost na inzulin poboljšala se među onima koji su pili 2 šalice (500 ml) kamilinog mlijeka, ali ne i među skupinom kravljeg mlijeka.
Drugo istraživanje pokazalo je da su odrasli s dijabetesom tipa 1 koji su pili 2 šalice (500 ml) devinog mlijeka svakodnevno uz prehranu, vježbanje i liječenje inzulinom imali nižu razinu šećera i inzulina u krvi od onih kojima nije davano devino mlijeko. Troje ljudi više nije trebalo inzulin.
Zapravo, pregledom 22 istraživačka članka utvrđeno je da su 2 šalice (500 ml) dnevno preporučena doza devinog mlijeka za poboljšanje kontrole šećera u krvi kod osoba s dijabetesom.
Sažetak Devino mlijeko može smanjiti šećer u krvi i poboljšati osjetljivost na inzulin, posebno kod osoba s dijabetesom tipa 1 i tipa 2.
4. Može se boriti protiv organizama koji uzrokuju bolesti i ojačati imunitet
Devino mlijeko sadrži spojeve koji se čine kao da se bore protiv različitih organizama koji uzrokuju bolesti. Dvije glavne aktivne komponente u kamilinom mlijeku su laktoferin i imunoglobulini, proteini koji devinu mlijeku mogu dati svojstva jačanja imuniteta.
Laktoferin ima antibakterijska, protugljivična, antivirusna, protuupalna i antioksidativna svojstva. Inhibira rast E. coli, K. pneumoniae, Clostridium, H.pylori, S. aureus, i C. albicans, organizmi koji mogu izazvati ozbiljne infekcije.
Štoviše, jedno istraživanje na štakorima pokazalo je da je devino mlijeko zaštićeno od leukopenije (nizak broj bijelih krvnih zrnaca) i drugih nuspojava ciklofosfamida, toksičnog lijeka protiv raka. Ovi rezultati podupiru svojstva mlijeka koja jačaju imunost.
Dodatna istraživanja sugeriraju da su proteini sirutke deve odgovorni za sposobnost mlijeka u borbi protiv štetnih organizama. Možda ima antioksidativna svojstva koja pomažu vašem tijelu u borbi protiv oštećenja slobodnih radikala.
Sažetak Kamilino mlijeko sadrži laktoferin, imunoglobuline i protein sirutke devine sirutke, koji mogu biti odgovorni za njegovu sposobnost da se bori protiv organizama i ojača imunitet.
5. Može pomoći u stanju mozga i poremećaju iz autističnog spektra
Kamilino mlijeko proučavano je zbog njegovih učinaka na uvjete ponašanja kod djece, a ljudi sugeriraju da ono može pomoći osobama s autizmom. Većina dokaza je anegdotskih, iako nekoliko malih studija ukazuje na potencijalne koristi za poboljšanje autističnog ponašanja.
Poremećaji iz autističnog spektra krovni su pojam za nekoliko stanja neurorazvoja koja mogu narušiti socijalne interakcije i prouzročiti ponavljajuća ponašanja.
Jedno je istraživanje pokazalo da devino mlijeko može poboljšati autistično ponašanje kod djece iz spektra. Međutim, ovo istraživanje koristilo je kravlje mlijeko kao placebo i primijetilo je da su mnogi sudionici imali intoleranciju na laktozu ili alergiju na mlijeko.
Drugo istraživanje na 65 djece s autizmom u dobi od 2 do 12 godina primijetilo je da su 2 tjedna pijenja kamilinog mlijeka dovela do značajnih poboljšanja u simptomima autističnog ponašanja, što nije zabilježeno u placebo skupini.
Iako istraživanje obećava, zamjena standardnih tretmana za autizam ne preporučuje se kamiljim mlijekom. Uz to, Uprava za hranu i lijekove (FDA) upozorava roditelje da ove tvrdnje nisu opravdane i da nemaju dovoljno dokaza.
Napokon, devino mlijeko može imati koristi od neurodegenerativnih bolesti poput Parkinsonove i Alzheimerove bolesti, ali samo je nekoliko studija na životinjama istraživalo ovaj potencijal.
Sažetak Kamilino mlijeko može pomoći određenim bihevioralnim i neurorazvojnim stanjima, poput autizma, kao i neurodegenerativne bolesti poput Parkinsonove i Alzheimerove bolesti, ali dokazi su ograničeni.
6. Jednostavno dodavanje prehrani
Devino mlijeko gotovo uvijek može zamijeniti druge vrste mlijeka.
Može se konzumirati u običnom obliku ili koristiti u kavi, čaju, smoothiejima, pekarskim proizvodima, umacima, juhama, mac-u i siru te tijestima za palačinke i vafle.
Mogu postojati suptilne razlike u okusu, ovisno o tome odakle mlijeko dolazi. Kaže se da američko kamilje mlijeko ima slatkast, blago slani i kremasti okus, dok kamilje mlijeko s Bliskog istoka ima orašastiji i dimljeniji okus.
Proizvodi od devine mlijeke poput mekog sira, jogurta i maslaca nisu široko dostupni zbog izazova u preradi koji se pripisuju sastavu devinog mlijeka.
Sažetak Kamilino mlijeko prilično je svestrano i u većini slučajeva može zamijeniti druge vrste mlijeka. Međutim, teško je napraviti sir, jogurt i maslac. Kao rezultat, ti proizvodi nisu široko dostupni.
Potencijalne nedostatke
Iako nudi razne pogodnosti, devino mlijeko ima i određenih loših strana.
1. Skuplje
Kamilino mlijeko je iz različitih razloga znatno skuplje od kravljeg.
Kao i svi sisavci, i deve općenito proizvode mlijeko tek nakon što su rodile, a njihova je trudnoća duga 13 mjeseci. To može postaviti izazove vremenu proizvodnje. Na mjestima gdje kamilje mlijeko dobiva interes, potražnja premašuje ponudu.
Deve također proizvode daleko manje mlijeka od krava - oko 1,5 litre (6 litara) dnevno, u usporedbi sa 6 litara (24 litre) za tipičnu pripitomljenu mliječnu kravu.
U Sjedinjenim Državama, gdje su operacije mužnje deva nove, postoji samo nekoliko tisuća deva. FDA također značajno ograničava uvoz devinog mlijeka u Sjedinjene Države, povećavajući cijenu potrošačkih proizvoda.
2. Ne smije se pasterizirati
Tradicionalno se devino mlijeko konzumira sirovo bez toplinskih postupaka ili pasterizacije. Mnogi zdravstveni radnici općenito ne preporučuju konzumaciju sirovog mlijeka zbog visokog rizika od trovanja hranom.
Štoviše, organizmi u sirovom mlijeku mogu uzrokovati infekcije, zatajenje bubrega, pa čak i smrt. Ovaj se rizik posebno tiče za rizične populacije, kao što su trudnice, djeca, starije odrasle osobe i osobe s ugroženim imunološkim sustavom.
Posebno je utvrđeno da devino mlijeko sadrži organizme koji uzrokuju bliskoistočni respiratorni sindrom, tuberkulozu i brucelozu (mediteranska groznica), a to su vrlo zarazne infekcije koje se s nepasteriziranih mliječnih proizvoda prenose na ljude.
3. Može predstavljati etičku zabrinutost
Kamilino mlijeko konzumiralo se u mnogim istočnim kulturama kroz povijest, ali tek je nedavno postalo komercijalizirani prehrambeni trend u zapadnim društvima.
To znači da se deve uvoze u područja u kojima tradicionalno ne žive, poput Sjedinjenih Država, gdje se stvaraju farme mlijeka deva za veću proizvodnju mlijeka.
Mnogi ljudi tvrde da ljudi ne trebaju piti mlijeko drugih sisavaca i da na taj način iskorištavaju te životinje, uključujući krave, koze i deve.
Mnogi uzgajivači deva izvještavaju da životinje nisu dobro prilagođene strojnoj mužnji te da je selektivan uzgoj potreban da bi se povećala njihova proizvodnja mlijeka i olakšala muža.
Stoga neki ljudi izbjegavaju devino mlijeko i druge vrste mlijeka životinjskog podrijetla zbog etičkih razloga.
Sažetak Kamilje mlijeko je skuplje od ostalih vrsta mlijeka, jer je potražnja veća od ponude u većini zapadnih zemalja. Mlijeko nosi visok rizik od štetnih organizama, jer se najčešće prodaje sirovo. Osim toga, neki potrošači imaju etičke brige.
Donja linija
Kamilino mlijeko bilo je tijekom povijesti dio tradicionalne prehrane za određene nomadske populacije. Nedavno je privukao pažnju kao zdrava hrana u razvijenijim zemljama.
Istraživanja pokazuju da kamilje mlijeko bolje podnose ljudi s intolerancijom na laktozu i alergijama na kravlje mlijeko. Također može smanjiti šećer u krvi, povećati imunitet i pomoći određenim uvjetima ponašanja i neurorazvoja poput autizma.
Ipak, ovo je mlijeko znatno skuplje od ostalih vrsta i često je nepasterizirano, što predstavlja zdravstveni rizik, posebno u visoko rizičnim populacijama.
Ako želite probati devino mlijeko, ali ga ne možete pronaći lokalno, možete ga kupiti na mreži u prahu ili smrznutom obliku.
