Ako ste ikada pročitali popis sastojaka na proteinskom suplementu, poput proteinske pločice, vjerojatno ste vidjeli pojam „izolat mliječnog proteina“.
Izolat proteina mlijeka vrsta je proteinskih dodataka izrađena od obranog mlijeka. Proizvođači ga često dodaju hrani i dodacima s visokim udjelom bjelančevina kao isplativ način za povećanje sadržaja proteina s malim učinkom na okus.
Izolat proteina mlijeka sadrži mješavinu proteina kazeina i sirutke u omjeru sličnom omjeru koji se nalazi u kravljem mlijeku.
Ovaj članak daje pregled izolata mliječnih bjelančevina, uključujući njegovu prehranu i koristi te kako se razlikuje od ostalih dodataka bjelančevinama na tržištu.
Što je izolat mliječnih proteina?
Izolat proteina mlijeka proteinski je proizvod dobiven iz obranog mlijeka u prahu.
Proizvođači ga izrađuju pomoću filtriranja, poput mikrofiltracije, ultrafiltracije i diafiltracije. Oni uklanjaju sve ili većinu minerala i laktozu, vrstu šećera koja je prirodno prisutna u proizvodima na bazi mlijeka.
Rezultat je prah koji je najmanje 90% proteina. Dvije su glavne vrste proteina u mlijeku, kazein i sirutka, a izolat mliječnih proteina sadrži obje.
Možda su vam poznati dodaci proteina sirutke u prahu i kazein u prahu. Za razliku od izolata mliječnih proteina, oni sadrže samo jednu vrstu proteina.
Izolat proteina mlijeka ima sličan omjer kazeina i proteina sirutke i omjer koji se prirodno nalazi u mlijeku - 80% kazeina i 20% sirutke.
Budući da sadrži mnogo više kazeina od sirutke, izolat mliječnog proteina sporo se probavlja, poput kazeina. S druge strane, ako sami uzimate protein sirutke, vaše ga tijelo lako apsorbira i brzo povisuje razinu aminokiselina u vašoj krvi.
Izolat mliječnih proteina izrađuje se drugačije od ostalih proteinskih prahova na bazi mlijeka, poput kazeina u prahu ili sirutke u prahu.Izrađuje se od obranog mlijeka, dok se prah od sirutke i kazeina izrađuje od dijelova mlijeka od sirutke i kazeina.
SažetakIzolat proteina mlijeka izrađuje se od obranog mlijeka u prahu postupcima filtracije. Sastav je proteina sličan mlijeku, s 80% proteina iz kazeina i 20% iz sirutke.
Prehrana
Izolat mliječnih proteina ima zdrav nutricionistički profil, što znači da bi mogao biti izvrstan dodatak vašoj prehrani.
Evo raščlambe prehrane izolata mliječnih bjelančevina po standardnoj mjerici od 30 grama:
- Kalorije: 110
- Proteini: 25 grama
- Masnoća: 1 gram
- Ugljikohidrati: manje od 1 grama
Izolat proteina mlijeka ima sličan aminokiselinski profil kao i mlijeko. Sadrži svih devet esencijalnih aminokiselina - onih koje vaše tijelo ne može samo proizvesti.
To izolat mliječnih bjelančevina čini zdravim dodatkom proizvodima poput proteinskih pločica, praha za zamjenu obroka i hrane obogaćene proteinima poput jogurta s visokim udjelom proteina.
Mlijeko i izolati mliječnih bjelančevina bogati su aminokiselinama razgranatog lanca (BCAA), koje mogu pomoći u promicanju rasta i performansi mišića. To uključuje važan BCAA leucin, koji se čini najkorisnijom aminokiselinom za rast mišića.
SažetakIzolat mliječnih proteina izvrstan je izvor proteina i sadrži sve esencijalne aminokiseline koje su potrebne vašem tijelu. Također je dobar izvor aminokiselina razgranatog lanca, poput leucina, važnih za rast i oporavak mišića.
Prednosti
Izolat mliječnih bjelančevina bogat je bjelančevinama i ima svojstva koja su povezana sa zdravstvenim prednostima.
Usporava probavu
Izolat proteina mlijeka sastoji se uglavnom od proteina kazeina. Vašem tijelu treba neko vrijeme da probavi i apsorbira ovaj protein, jer proteini kazeina mijenjaju strukturu i postaju čvršći u želucu, što uzrokuje sporo i dugotrajno oslobađanje njihovih aminokiselina.
Spora i stalna opskrba aminokiselinama koje kazein osigurava tijekom probave može vam pomoći održati mišiće. To znači da izolat mliječnih proteina može pomoći u sprečavanju razgradnje mišića.
Zato stručnjaci sugeriraju da je najbolje uzimati kazein proteine prije spavanja, tako da vas opskrbljuje stalnom dozom aminokiselina dok ste bez hrane. To može biti posebno korisno za izgradnju mišićne mase nakon vježbanja otpora ranije tijekom dana.
Može vam pomoći u izgradnji mišićne mase
Izolat proteina mlijeka sadrži puno proteina i aminokiselina, što znači da je izvrstan za rast mišića.
Sadrži svih devet esencijalnih aminokiselina koje vaše tijelo ne može proizvesti prirodno, a dobar je izvor aminokiseline leucin, koji pomaže u pokretanju sinteze proteina u mišićima.
Ako želite izgraditi mišićnu masu, izolat mliječnih proteina može biti korisna opcija.
Primjerice, studija na 16 zdravih sredovječnih muškaraca otkrila je da proteini mlijeka imaju sličan učinak kao i proteini sirutke u poticanju rasta mišića.
Uz to, istraživanja sugeriraju da proteini mlijeka mogu potaknuti rast mišića brže od proteina kazeina i tijekom duljeg razdoblja od proteina sirutke.
U usporedbi s biljnim proteinima poput sojinih proteina, čini se da su mliječni proteini učinkovitiji u promicanju rasta mišića.
Može vam pomoći da izgubite kilograme
Izolat proteina mlijeka bogat je izvor proteina, koji je ključni hranjivi sastojak za gubitak masti.
Istraživanja sugeriraju da veća dijeta proteina može povećati proizvodnju hormona koji pomažu u smanjenju apetita, poput peptida YY (PYY) i glukagonu sličnog peptida-1 (GLP-1). Oni također mogu smanjiti razinu hormona gladi, poput grelina.
Povećanje unosa proteina također može pojačati vaš metabolizam i pomoći vam da sagorite više kalorija.
To je zato što vaše tijelo sagorijeva više kalorija kada razgrađuje proteine nego kada razgrađuje druge vrste hrane. Razgradnja proteina potiče procese koji sagorijevaju više kalorija, poput proizvodnje glukoze iz proteina.
Osim toga, izolat mliječnih proteina može biti zasitniji od ostalih vrsta proteina, poput sirutke. To je zato što sadrži visok udio proteina kazeina, koje vaše tijelo sporije probavlja i zbog kojih ćete se dulje osjećati sitijima.
Ostale zdravstvene dobrobiti
Osim što vam pomaže da se duže osjećate siti i pridonosi promjenama u sastavu vašeg tijela, izolat mliječnih proteina može imati i druge prednosti, kao što su:
- Poboljšana snaga kostiju. Istraživanja sugeriraju da redovito uzimanje proteina na bazi mlijeka može pomoći povećanju gustoće kostiju promicanjem rasta kostiju i borbom protiv razgradnje kostiju.
- Imune beneficije. Pregledom 16 studija utvrđeno je da je redovito uzimanje mliječnih proizvoda imalo značajan protuupalni učinak kod ljudi koji su imali prekomjernu tjelesnu težinu ili pretilost i metabolički sindrom ili dijabetes tipa 2, kao i kod ljudi koji nisu.
SažetakIstraživanja sugeriraju da izolat mliječnih bjelančevina nudi nekoliko potencijalnih blagodati, poput pomaganja rasta mišića, promicanja gubitka masti, jačanja kostiju i jačanja imuniteta.
Potencijalne nedostatke
Iako izolat mliječnih bjelančevina ima brojne prednosti, nekim ljudima može stvoriti probleme.
Za početak je izolat mliječnih proteina neprikladan za ljude s alergijom na proteine kravljeg mlijeka.
Konzumacija previše izolata mliječnih bjelančevina može prouzročiti probavne probleme, poput nadutosti, nadimanja, grčeva i mučnine. Međutim, većina ljudi može tolerirati umjereni unos 1-2 mjerice u jednom sjedanju.
Iako je izolat mliječnog proteina relativno nizak u laktozi, neki ljudi s intolerancijom na laktozu mogu imati neželjene nuspojave prilikom uzimanja izolata mliječnih proteina.
Uz to, izolat mliječnih proteina nije toliko dostupan kao drugi dodaci proteinima - poput sirutke, kazeina, jaja, graška, konoplje i smeđe riže - pa ga je možda teže kupiti.
SažetakIzolat mliječnih proteina vjerojatno neće izazvati nuspojave kod većine ljudi, ali je neprikladan za ljude s alergijom na kravlje mlijeko. U pretjeranim dozama može izazvati probavne probleme.
Uporaba, doziranje i preporuke
Izolat proteina mlijeka relativno je jeftin, svestran je i jednostavan za dodavanje prehrani.
Njegov neutralan okus olakšava dodavanje jelima kako bi povećao njihov sadržaj proteina. To je ključni razlog zbog kojeg tvrtke često dodaju izolat mliječnih proteina u proteinske dodatke poput proteinskih pločica.
Možete dodati izolat mliječnih proteina u smoothieje, tepsije, žitarice i juhe.
Budući da se sporo probavlja, izolat mliječnih proteina može biti korisno uzimati prije spavanja ili neposredno prije vremenskog razdoblja kada ćete vjerojatno ostati bez hrane. Vaše tijelo će ga probaviti dulje vrijeme, pomažući vam da ostanete siti.
Sve u svemu, sasvim je u redu uzimati izolat mliječnih bjelančevina u bilo koje doba dana.
Jedan od načina uzimanja je miješanje 1-2 mjerice (približno 25-50 grama) mliječnog proteinskog izolata u prahu s vodom i pijenje pred spavanje.
SažetakIzolat mliječnih proteina izuzetno je svestran i lagan za ugradnju u jela zbog svog neutralnog okusa. Visok sadržaj kazeina čini ga idealnim kao noćni dodatak bjelančevinama. Međutim, možete uživati u bilo koje doba dana.
Donja linija
Izolat mliječnih proteina je proteinski proizvod napravljen od obranog mlijeka u prahu.
Proizvođači ga često dodaju dodacima bjelančevinama kako bi povećali sadržaj proteina, možda zato što je neutralnog okusa i relativno je jeftin.
Zbog visokog sadržaja bjelančevina, izolat mliječnih bjelančevina može ponuditi neke zdravstvene prednosti, kao što je poticanje rasta mišića, promicanje gubitka masti i jačanje kostiju. Također ima visok sadržaj kazeina, što može pomoći u suzbijanju razgradnje mišića - posebno preko noći.
Njegov neutralan okus čini je vrlo svestranom i lakom za ugradnju u vašu prehranu. Možete ga dodati mnogim jelima, poput smoothieja, juha, tepsija i žitarica, kako biste povećali njihov sadržaj proteina.
