Prehrana od mesa pomogla je nekim ljudima s dijabetesom da smanje razinu glukoze. Ali je li sigurno?
Kad je Anna C. tijekom trudnoće u 40. godini dobila dijagnozu gestacijskog dijabetesa, njezin liječnik preporučio je standardnu gestacijsku dijetu. Ova se dijeta sastoji od nemasnih bjelančevina i oko 150 do 200 grama ugljikohidrata dnevno, podijeljenih između tri obroka i dva međuobroka.
"Nije mi trebalo dugo da sa svojim monitorom glukoze vidim da mi ta količina ugljikohidrata - čak i zdravih, s cjelovitom hranom - povisuje šećer u krvi", kaže ona za Healthline.
Protiv liječničkog savjeta, do kraja trudnoće prešla je na prehranu s vrlo malo ugljikohidrata kako bi kontrolirala šećer u krvi. Dnevno je jela oko 50 grama ugljikohidrata.
No nakon što je rodila, razina glukoze pogoršala se. Tada je dobila dijagnozu dijabetesa tipa 2.
Isprva je to uspjela riješiti prehranom s niskim udjelom ugljikohidrata i lijekovima. No kako joj je šećer u krvi i dalje rastao, odlučila je "jesti za monitor": jedite samo hranu koja nije uzrokovala skokove šećera u krvi.
Za Annu je to značilo postupno smanjivanje unosa ugljikohidrata dok ne bude na ili blizu nule ugljikohidrata dnevno.
"Ako izbjegavam ugljikohidrate i jedem samo meso, masti, jaja i tvrde sireve, šećer u krvi rijetko pukne 100 mg / dl, a broj mojih posta nikad nije veći od 90", kaže ona. "Moj A1C ima normalan opseg otkad jede nula ugljikohidrata."
Anna se nikada nije osvrtala u 3 1/2 godine otada
započinjanje dijete mesoždera. Kaže da su joj omjeri kolesterola tako dobri, čak i ona
liječnici su šokirani.
Kako funkcionira dijeta mesoždera
Dijeta mesoždera stekla je popularnost nedavno zahvaljujući dr. Shawnu Bakeru, ortopedskom kirurgu koji je dovršio vlastiti eksperiment s vrlo malo ugljikohidrata i masnoća s visokim udjelom masti i vidio poboljšanja u svom zdravlju i sastavu tijela.
To ga je dovelo do eksperimentiranja s 30-dnevnom prehranom mesojeda. Bolovi u zglobovima su mu nestali i više se nije vraćao. Sada promovira dijetu za druge.
Prehrana se sastoji od sve životinjske hrane, a većina ljudi favorizira rezanje masnih kiselina. U planu je crveno meso, perad, meso od organa, prerađeno meso poput slanine, kobasica, hrenovki, ribe i jaja. Neki ljudi jedu i mliječne proizvode, posebno sir. Drugi uključuju začine i začine kao dio prehrane.
Tipični Anini obroci sastoje se od mesa, malo masti, a ponekad i jaja ili žumanjaka.
Doručak može biti nekoliko trakica slanine, sporo kuhano jaje i komad sira cheddar. Ručak je košer hrenovka pomiješana s majonezom i prilogom žumanjku, rotisserie puretinom i kuglicom majoneze.
Učinci dijete mesoždera na zdravlje
Pristalice dijete dijele njenu sposobnost pomaganja u mršavljenju, liječenja autoimunih bolesti, smanjenja probavnih tegoba i poboljšanja zdravlja srca.
Ljudi s dijabetesom kažu da im je to moglo pomoći da stabiliziraju šećer u krvi.
"S gledišta biokemije, ako jedete samo meso, uglavnom ne unosite glukozu, tako da to neće utjecati na razinu glukoze u krvi", kaže dr. Darria Long Gillespie, klinička docentica na Sveučilištu u Tennessee School medicine. "Ali dijabetes ima više od pukog nivoa šećera u krvi."
Mjerenje šećera u krvi gleda na kratkoročni, neposredni učinak hrane. No s vremenom prehrana uglavnom ili samo mesom može imati dugoročne zdravstvene posljedice, kaže ona.
„Kad se bavite samo mesom, nedostaje vam puno hranjivih sastojaka, vlakana, antioksidansa, vitamina i minerala. I dobivate vrlo velike količine zasićenih masnoća ”, kaže Long Gillespie za Healthline.
Većina stručnjaka s kojima je Healthline razgovarao za ovu priču
ne savjetujte potpuno mesožderstvo, posebno ako imate dijabetes.
"Iz opsežnih istraživanja znamo da su ljudi s dijabetesom u mnogo većem riziku od srčanih bolesti", objašnjava Toby Smithson, RDN, CDE, glasnogovornik Američkog udruženja pedagoga dijabetesa. "Također znamo da prehrana bogata zasićenim mastima može dovesti do bolesti srca." Čak i ako pažljivo odabirete nemasno meso, dijeta mesojeda i dalje će sadržavati više zasićenih masnoća, kaže ona.
Kada su istraživači s Harvarda nedavno pregledali podatke više od 115.000 ljudi tijekom više od dva desetljeća, otkrili su da je veći unos zasićenih masnoća povezan s do 18 posto povećanim rizikom od srčanih bolesti.
Iznenađujuće je da je čak i zamjena samo 1 posto tih masti s istim brojem kalorija polinezasićenih masti, cjelovitih žitarica ili biljnih bjelančevina smanjila rizik za 6 do 8 posto.
Može li znanost pogriješiti u vezi s mesom?
No, ne slažu se svi ljudi s istraživanjem koje ukazuje na negativne učinke konzumiranja teškog mesa.
Doktorica Georgia Ede, psihijatrica koja se specijalizirala za prehranu i sama jede uglavnom mesnu prehranu, kaže da velika većina istraživanja sugerira da je konzumacija mesa povezana s rakom i srčanim bolestima kod ljudi dolazi iz epidemioloških studija.
Te se studije provode davanjem ljudima upitnika o hrani, a ne u kontroliranom okruženju.
"U najboljem slučaju, ova metoda, koja je široko diskreditirana, može stvoriti samo nagađanja o povezanosti hrane i zdravlja koja se potom trebaju testirati u kliničkim ispitivanjima", kaže Ede.
Njezin je argument čest među mesožderima. No, veliko istraživanje stanovništva zasnovano na populaciji koje je prekomjernu konzumaciju mesa povezalo sa zdravstvenim stanjima obično je dovoljno da zdravstvene radnike navede da to ne savjetuju.
Studija iz 2018. također je otkrila da je velika konzumacija crvenog i prerađenog mesa povezana s bezalkoholnom masnom bolešću jetre i rezistencijom na inzulin, što bi trebalo zabrinuti za zajednicu dijabetesa.
Anna primjećuje da, iako je svjesna uobičajenih medicinskih savjeta da je masno meso opasno, osjeća da su rizici kroničnog povišenog šećera u krvi veći od bilo koje potencijalne opasnosti od jedenja mesa.
Trebate li probati dijetu mesoždera?
Većina stručnjaka s kojima je Healthline razgovarao za ovu priču savjetuju da ne budete posve mesožder, osobito ako imate dijabetes.
"Nakon otprilike 24 sata posta ili nikakvog unosa ugljikohidrata, zalihe glikogena u jetri nisu dostupne", objašnjava Smithson. "Naši mišići trebaju inzulin da bi mogli ući glukozu u stanice, tako da osoba s dijabetesom može imati povišena očitanja glukoze u krvi kad izostavlja ugljikohidrate."
Uz to, osoba s dijabetesom koja uzima lijekove poput inzulina može doživjeti hipoglikemiju ili nisku razinu glukoze u krvi jedući samo meso, kaže Smithson.
Da bi vratili razinu glukoze u krv, morat će unositi brzo djelujući ugljikohidrat - ne meso, objašnjava ona.
Zdravija prehrana za osobe s dijabetesom
Ako ne mesožder, što onda? "DASH dijeta ili prehrambeni pristupi za zaustavljanje hipertenzije korisnija su dijeta za ljude s dijabetesom", kaže Kayla Jaeckel, RD, CDE, edukatorica dijabetesa u zdravstvenom sustavu Mount Sinai.
DASH dijeta ne samo da smanjuje rizik od razvoja dijabetesa tipa 2. Također može smanjiti inzulinsku rezistenciju i kod osoba s dijabetesom. Bogat je voćem i povrćem, cjelovitim žitaricama, a naglašava vitkiji izbor proteina, poput ribe i peradi, mliječnih proizvoda s niskim udjelom masti i graha. Hrana s višim udjelom zasićenih masti i dodanih šećera je ograničena.
Za drugu mogućnost, nedavno istraživanje pokazalo je da veganska prehrana s niskim udjelom masti može poboljšati biljege dijabetesa tipa 2 kod ljudi koji nisu razvili dijabetes. To nadalje sugerira važnost biljne hrane za prevenciju i upravljanje dijabetesom.
Mediteranski plan prehrane sve je veći broj istraživanja koja podupiru njegovu učinkovitost u prevenciji dijabetesa i upravljanju dijabetesom tipa 2.
Sara Angle je novinarka i ACE certificirana osobna trenerica sa sjedištem u New Yorku. Radila je na osoblju u Shape, Self i publikacijama u Washingtonu, DC, Philadelphiji i Rimu. Obično je možete pronaći u bazenu, isprobati najnoviji trend u fitnesu ili zacrtati njezinu sljedeću avanturu.
.jpg)
