Lokalno, organsko, sporo.
To su riječi koje smo svi čuli u prehrambenom sektoru u posljednjih nekoliko godina, a čini se da nikamo ne idu.
Nabava hrane s lokalnih poljoprivrednih tržnica fantastična je opcija, ali što ako možete sami uzgajati hranjive jestive biljke?
Kao samoprozvani entuzijast urbane džungle, ovdje sam zbog ovog pokreta.
Puno je razloga zašto uživam uzgajati biljke kod kuće. Lijepe su na pogled, jačaju moje mentalno zdravlje i dobri su slušatelji.
Osim toga, možete jesti neke od njih!
Započnite s ovih 6 hranjivih biljaka
Uzgajajući vlastite jestive biljke, znam točno odakle potječu i kako se uzgajaju. Također mi pomažu uštedjeti puno novca.
Povrh toga, biljke čine da se moj jednosobni stan osjeća malo prizemnije.
Najbolje je započeti s biljkama koje su znatno otpornije.
Mladi luk
Biljke koje je najlakše uzgajati su mladi luk ili zeleni luk.
Za početak jednostavno uzmite gomilu kupljenu u trgovini, upotrijebite gumu da žarulje povežete i stavite ih u čašu napunjenu vodom od 1 inča.
Mijenjajte vodu svakodnevno. Za otprilike tjedan dana korijenje će se udvostručiti i moći će se saditi u plitku posudu.
Držite ih na suncu i redovito ih zalijevajte. Kad budu spremni, jednostavno odrežite vrhove.
Mikrozeleni
Mikrozelene biljke, poput pšenične trave i soje, male su veličine, ali velike su u hranjivim sastojcima, poput kalija, željeza, cinka, magnezija i bakra.
Za početak napunite ladicu za sadnice smjesom za lonce. Navlažite zemlju i ravnomjerno pospite sjeme po zemlji. Prosijte tanki sloj tla preko vrha i lagano ga zamaglite.
Stavite ladicu na osunčanu prozorsku dasku, svakodnevno zamagljujući se.
Sjeme niče za 2 do 3 dana i treba mu 12 do 14 sati svjetlosti. Na visini od 1 do 2 centimetra spremni su za jelo!
Rajčica
Ako se bavite vrtlarstvom, rajčica je uglavnom glavna stvar. Možete ih koristiti za brojne stvari. Salate, sendviči, umaci - mogućnosti su bezbrojne!
Pro savjet: Manje sorte rajčice, poput rome ili trešnje, prikladnije su za držanje u loncima i držanje u zatvorenom.
Napunite posudu početnom smjesom za lonce, posadivši sjeme duboko približno 1/4 inča.
Temeljito zalijevajte smjesu i stavite je na mjesto koje prima dobru sunčevu svjetlost. Sjeme bi trebalo početi klijati u roku od 5 do 10 dana.
Kad su visoki 3 centimetra, premjestite ih u zemlju za lonce i temeljito zalijevajte.
Znat ćete da su spremni za berbu kad postanu crveni i čvrsti.
Pro savjet: Za kontinuiranu opskrbu rajčicom započnite novu biljku iz sjemena svaka 2 tjedna.
Paprika
Želite uzgajati nešto što će vam brzo začiniti obroke? Paprika je nevjerojatna jestiva biljka za uzgoj kod kuće, a mogućnosti je bezbroj.
Bilo da su to jalapeños, habaneros, paprika banana, poblano paprika ili čak paprika, to se prilično lako može uzgajati u posudama na sunčanoj prozorskoj dasci.
Klice
Slično kao mikrozeleni, klice sadrže puno hranjivih sastojaka poput proteina, folata, magnezija, fosfora, mangana te vitamina C i K. Oni ih samo isporučuju u malom pakiranju.
Želite li jestive biljke, a da čak i ne koristite zemlju?
Stavite nekoliko žlica sjemenki klijanja u zidanu staklenku i u nju ulijte otprilike 2 šalice vode. Ocijedite sjeme, a zatim ih ponovno prekrijte s još vode.
Sljedeće jutro izlijte vodu i ponovite potpuno isti postupak.
Nekoliko puta dnevno ponovite isti postupak. Otprilike 3 do 5 dana kasnije imat ćete zidanu teglu punu klica!
Pro savjet: Upotrijebite puhajuću mrežicu ili gazu s poklopcem zidarske posude za lako pražnjenje i dodavanje vode.
Zelena salata (i ostalo zelje od salate)
Zelena salata raste prilično brzo i vrlo ju je lako ubrati.
Sve što trebate je odrezati vrhove biljaka. Zelena salata također ne zauzima puno prostora, što je očito fantastično u malim stanovima.
Zgrabite biljku ili sjeme startera, napunite žardinjeru zemljom za lončanice i probušite rupe veličine prsta udaljene oko 4 centimetra.
U svaku rupu pospite nekoliko sjemenki i nježno ih prekrijte zemljom. Temeljito zalijevajte i održavajte tlo vlažnim.
Izbjegavajte ove biljke u zatvorenom
Skvoš
Bundeve nije jako teško uzgajati, a nastavljaju proizvoditi tijekom cijele sezone. Međutim, oni zauzimaju puno prostora.
Ako nemate veliki vrt, ovaj bi vrt trebalo preskočiti za zatvorene uzgajivače.
Mrkva
Neki bi tvrdili da mrkvu nije teško uzgajati. Međutim, potrebno im je gotovo savršeno tlo s ispravnom razinom pH.
Po mom mišljenju, postoje puno bolje biljke koje treba razmotriti kod kuće prije nego što se pozabavite ovom.
Celer
Celeru je potrebno poprilično vlage da bi izrastao u hrskave peteljke koje tako dobro poznajemo.
To može biti teret za rješavanje pokušaja obrađivanja zatvorenog ili malog vrtnog vrta. Uz to, uzgajatelj je vrlo spor.
Zašto uzgajati jestive biljke?
Postoji mnoštvo razloga za uzgoj jestivih biljaka, uključujući četiri vrlo specifične: zdravlje, sigurnost hrane, održivost i mentalno zdravlje.
Zdravlje
Najsvježija hrana nedvojbeno je najzdravija. To je reklo, očekivali biste da ćete, sve dok jedete voće i povrće, krenuti, zar ne?
Iako je ovo znatno bolje od jedenja prerađene hrane, još uvijek ima više koristi od prehrane što svježom hranom što je više moguće lokalno. Ne dobiva se puno više lokalnih od vaše vlastite kuhinje, popločanog dijela ili dvorišta.
Da bi mogle pratiti korak s potražnjom, velike farme koje masovno proizvode moraju se koristiti vrlo različitim metodama od onih koje koristite za svoj tipični dvorišni vrt.
Teška obrada tla dovodi do razgradnje organske tvari i oslobađanja hranjivih elemenata. U osnovi, uklanjamo tlo pretjerujući ga.
Sigurnost hrane
Američko Ministarstvo poljoprivrede definira nisku sigurnost hrane kao "izvještaje o smanjenoj kvaliteti, raznolikosti ili poželjnosti prehrane", a vrlo nisku sigurnost hrane kao "izvještaje o višestrukim indikacijama poremećenih načina prehrane i smanjenog unosa hrane".
Ta su područja s ograničenim pristupom pristupačnoj i hranjivoj hrani također poznata kao "prehrambene pustinje".
Ponegdje, poput urbanih centara ili udaljenih područja, najbliži pristup svježoj hrani često je miljama daleko. Budući da je hrana putovala iz daljine, proizvodi su znatno manje svježi.
S tim čimbenicima i višim životnim troškovima, nesigurnost hrane je česta i dovodi do manje hranjive prehrane i potencijalnih zdravstvenih problema.
Kristen Fulmer, stručnjakinja za održivost i zaštitu okoliša i osnivačica tvrtke Recipric, primjećuje da su mnoge zajednice koje žive u pustinjama s hranom "zajednice koje pate od loše kvalitete zraka, nepravilne zdravstvene zaštite, nedostatka zelenog prostora i financiranja obrazovanja".
Slijedom toga, "te zajednice često pate od dijabetesa, astme, a u posljednje vrijeme i od koronavirusa", kaže Fulmer.
Urbani vrtovi u unutarnjem gradu pružaju prijeko potreban prostor za uzgoj biljaka i svježih proizvoda.
Ovo nije savršeno rješenje, ali pomoglo je smanjiti nesigurnost hrane. Ako vrt u zajednici nije izvediva mogućnost, tada uzgoj jestivih biljaka kod kuće može biti fantastična alternativa.
Održivost
Pozitivne implikacije na okoliš uzgoja jestivih biljaka kod kuće su jasne. Čineći to, mijenjamo brojne različite prakse.
Kao prvo, to znači manje vremena putovanja do trgovina, pomažući u smanjenju emisija stakleničkih plinova povezanih s transportom proizvoda kupljenih u trgovini na velike udaljenosti.
To također znači minimaliziranje upotrebe vode i kemikalija.
Prema Fulmeru, ovo "rezultira smanjenjem upotrebe pitke vode, promiče bolju kvalitetu zraka i vode u zajednici i vjerojatno je puno zdravije za ljude koji rastu i ljude koji jedu usjeve."
Mentalno zdravlje
Njega biljaka ima puno koristi za mentalno zdravlje.
Iz mnogo iskustva mogu reći da je jednostavan čin uzgoja biljaka, posebno sadnica, vrlo ispunjen.
"Poticanje rasta biljaka donosi izravniju vezu [s hranom], a obostrana korist od postajanja skrbnikom biljke pojavit će se kad biljke počnu vraćati njegu svojim usjevima", objašnjava Fulmer.
Jednostavno prizemljeno
Uzgoj vlastite hrane pomaže nam da se povežemo odakle hrana stvarno dolazi.
Stvara zatvorenu petlju koja je beskrajno bolja za naše zdravlje i okoliš od masovno proizvedene hrane uzgojene izvan vlastitog ekosustava.
I ne samo to, uzgoj vlastite hrane jednostavno je praktičan.
Može nam pomoći i u konačnici i u našoj dobrobiti. Imajući to na umu, lako je shvatiti zašto je uzgoj vlastite hrane tako korisno iskustvo.
Ashley Hubbard slobodna je književnica sa sjedištem u Nashvilleu u državi Tennessee, s fokusom na održivost, putovanja, veganstvo, mentalno zdravlje, socijalnu pravdu i još mnogo toga. Strastvena prema pravima životinja, održivom putovanju i socijalnom utjecaju, ona traži etička iskustva bilo kod kuće ili na putu. Posjetite njezinu web stranicu divljeg srca.com.
.jpg)
