Iako se često smatra povrćem, artičoke (Cynara cardunculus var. skolimus) su vrsta čička.
Ova biljka potječe iz Sredozemlja i stoljećima se koristi zbog svojih potencijalnih ljekovitih svojstava.
Navodne zdravstvene beneficije uključuju nižu razinu šećera u krvi i poboljšanu probavu, zdravlje srca i zdravlje jetre.
Ekstrakt artičoke, koji sadrži visoke koncentracije spojeva koji se nalaze u biljci, također je sve popularniji kao dodatak.
Evo 8 najboljih zdravstvenih blagodati artičoke i ekstrakta artičoke.
Uključujemo proizvode za koje mislimo da su korisni za naše čitatelje. Ako kupujete putem veza na ovoj stranici, možemo zaraditi malu proviziju. Evo našeg postupka.
1. opterećen hranjivim tvarima
Artičoka je prepuna snažnih hranjivih sastojaka. Artičoka srednje veličine (128 grama sirove, 120 grama kuhane) sadrži:
Artičoka ima malo masnoća, a bogata je vlaknima, vitaminima, mineralima i antioksidantima. Posebno bogati folatima i vitaminima C i K, opskrbljuju i važnim mineralima, poput magnezija, fosfora, kalija i željeza.
Jedna srednja artičoka sadrži gotovo 7 grama vlakana, što je nevjerojatnih 23-28% referentnog dnevnog unosa (RDI).
Ove ukusne čička dolaze sa samo 60 kalorija po srednjoj artičoki i oko 4 grama proteina - natprosječno za biljnu hranu.
Povrh svega, artičoke se ubrajaju među povrće s najviše antioksidansa.
Sažetak Artičoka ima malo masnoća, puno vlakana i prepuna je vitamina i minerala poput vitamina C, vitamina K, folata, fosfora i magnezija. Oni su također jedan od najbogatijih izvora antioksidansa.
2. Može smanjiti 'loši' LDL kolesterol i povećati 'dobar' HDL kolesterol
Ekstrakt lista artičoke može imati pozitivan učinak na razinu kolesterola.
Veliki pregled u preko 700 ljudi otkrio je da je dodavanje ekstrakta lista artičoke svakodnevno tijekom 5-13 tjedana dovelo do smanjenja ukupnog i "lošeg" LDL kolesterola.
Jedno istraživanje na 143 odrasle osobe s povišenim kolesterolom pokazalo je da je ekstrakt lista artičoke svakodnevno uziman tijekom šest tjedana rezultirao smanjenjem ukupnog i "lošeg" LDL kolesterola za 18,5%, odnosno 22,9%.
Uz to, studija na životinjama izvijestila je o 30% smanjenja "lošeg" LDL kolesterola i 22% smanjenja triglicerida nakon redovite konzumacije ekstrakta artičoke.
Štoviše, redovita konzumacija ekstrakta artičoke može potaknuti "dobar" HDL kolesterol kod odraslih s visokim kolesterolom.
Ekstrakt artičoke utječe na kolesterol na dva primarna načina.
Prvo, artičoke sadrže luteolin, antioksidans koji sprečava stvaranje kolesterola.
Drugo, ekstrakt lista artičoke potiče vaše tijelo na učinkovitiju obradu kolesterola, što dovodi do nižih ukupnih razina.
Sažetak Ekstrakt artičoke može smanjiti ukupni i "loši" LDL kolesterol, dok istovremeno povećava "dobar" HDL kolesterol.
3. Može vam pomoći regulirati krvni tlak
Ekstrakt artičoke može pomoći ljudima s visokim krvnim tlakom.
Jedno istraživanje na 98 muškaraca s povišenim krvnim tlakom pokazalo je da je svakodnevno uzimanje ekstrakta artičoke tijekom 12 tjedana smanjilo dijastolički i sistolički krvni tlak za prosječno 2,76, odnosno 2,85 mmHg.
Kako ekstrakt artičoke smanjuje krvni tlak nije potpuno razumljivo.
Međutim, studije na epruvetama i životinjama pokazuju da ekstrakt artičoke potiče enzim eNOS koji igra ulogu u širenju krvnih žila.
Osim toga, artičoke su dobar izvor kalija koji pomaže u regulaciji krvnog tlaka.
S tim u vezi, nejasno je daje li konzumiranje cijelih artičoka iste prednosti, jer je ekstrakt artičoke korišten u ovim studijama visoko koncentriran.
Sažetak Ekstrakt artičoke može pomoći u snižavanju krvnog tlaka kod ljudi s već povišenom razinom.
4. Može poboljšati zdravlje jetre
Ekstrakt lista artičoke može zaštititi vašu jetru od oštećenja i pospješiti rast novog tkiva.
Također povećava proizvodnju žuči, koja pomaže uklanjanju štetnih toksina iz jetre.
U jednoj je studiji ekstrakt artičoke davan štakorima rezultirao manjim oštećenjem jetre, višim razinama antioksidansa i boljom funkcijom jetre nakon induciranog predoziranja lijekom, u usporedbi sa štakorima kojima nije dodan ekstrakt artičoke.
Studije na ljudima također pokazuju pozitivne učinke na zdravlje jetre.
Primjerice, jedno ispitivanje na 90 osoba s bezalkoholnom masnom bolešću jetre otkrilo je da je konzumacija 600 mg ekstrakta artičoke dnevno tijekom dva mjeseca dovela do poboljšane funkcije jetre.
U drugoj studiji kod pretilih odraslih osoba s bezalkoholnom masnom bolešću jetre, uzimanje ekstrakta artičoke svakodnevno tijekom dva mjeseca rezultiralo je smanjenom upalom jetre i manjim taloženjem masti nego neuzimanjem ekstrakta artičoke.
Znanstvenici smatraju da su određeni antioksidanti koji se nalaze u artičokama - cinarin i silimarin - djelomično odgovorni za ove blagodati.
Potrebno je više istraživanja kako bi se potvrdila uloga ekstrakta artičoke u liječenju bolesti jetre.
Sažetak Redovita konzumacija ekstrakta artičoke može vam zaštititi jetru od oštećenja i ublažiti simptome bezalkoholne masne bolesti jetre. Međutim, potrebno je više istraživanja.
5. Može poboljšati probavno zdravlje
Artičoka je izvrstan izvor vlakana koja vam pomažu u održavanju probavnog sustava zdravim promicanjem prijateljskih crijevnih bakterija, smanjenjem rizika od određenih karcinoma crijeva i ublažavanjem zatvora i proljeva.
Artičoke sadrže inulin, vrstu vlakana koja djeluju kao prebiotik.
U jednoj studiji, 12 odraslih doživjelo je poboljšanje u crijevnim bakterijama kada su tri tjedna svakodnevno konzumirali ekstrakt artičoke koji sadrži inulin.
Ekstrakt artičoke također može pružiti olakšanje simptomima probavne smetnje, poput nadutosti, mučnine i žgaravice.
Studija na 247 osoba s lošom probavom utvrdila je da konzumiranje ekstrakta lista artičoke svakodnevno tijekom šest tjedana smanjuje simptome, poput nadutosti i neugodnih osjećaja sitosti, u usporedbi s ne uzimanjem ekstrakta lista artičoke.
Cynarin, prirodni spoj u artičokama, može uzrokovati ove pozitivne učinke potičući stvaranje žuči, ubrzavajući kretanje crijeva i poboljšavajući probavu određenih masti.
Sažetak Ekstrakt lista artičoke može održavati probavno zdravlje jačanjem prijateljskih crijevnih bakterija i ublažavanjem simptoma probavne smetnje.
6. Može ublažiti simptome sindroma iritabilnog crijeva
Sindrom iritabilnog crijeva (IBS) stanje je koje utječe na vaš probavni sustav i može uzrokovati bolove u trbuhu, grčeve, proljev, nadutost, zatvor i nadimanje.
U jednoj studiji na osobama s IBS-om, svakodnevna konzumacija ekstrakta lista artičoke pomogla je ublažiti simptome. Štoviše, 96% sudionika ocijenilo je ekstrakt jednako učinkovitim kao i ako ne i bolji od ostalih IBS tretmana, poput antidijareja i laksativa.
Druga studija na 208 ljudi s IBS-om otkrila je da su 1-2 kapsule ekstrakta lista artičoke, konzumirane svakodnevno dva mjeseca, smanjile simptome za 26% i poboljšale kvalitetu života za 20%.
Ekstrakt artičoke može ublažiti simptome na nekoliko načina.
Određeni spojevi u artičokama imaju spazmolitička svojstva. To znači da mogu pomoći u zaustavljanju grčeva mišića uobičajenih u IBS-u, uravnotežiti crijevne bakterije i smanjiti upalu.
Iako se ekstrakt artičoke čini perspektivnim za liječenje simptoma IBS-a, potrebne su veće studije na ljudima.
Sažetak Ekstrakt lista artičoke može pomoći u liječenju simptoma IBS-a smanjujući grčeve mišića, uravnotežujući crijevne bakterije i smanjujući upalu. Međutim, potrebno je više istraživanja.
7. Može vam pomoći smanjiti šećer u krvi
Artičoka i ekstrakt lista artičoke mogu pomoći u snižavanju razine šećera u krvi.
Jedno istraživanje na 39 odraslih osoba s prekomjernom tjelesnom težinom pokazalo je da je svakodnevno uzimanje ekstrakta graha i artičoke dva mjeseca snižavalo razinu šećera u krvi natašte u usporedbi s nenadoknađivanjem.
Međutim, nejasno je koliko je do ovog učinka utjecao sam ekstrakt artičoke.
Još jedno malo istraživanje pokazalo je da konzumiranje kuhane artičoke tijekom obroka smanjuje razinu šećera u krvi i inzulina 30 minuta nakon jela. Značajno je da je ovaj učinak viđen samo u zdravih odraslih osoba koje nisu imale metabolički sindrom.
Kako ekstrakt artičoke smanjuje šećer u krvi nije potpuno razumljivo.
Međutim, dokazano je da ekstrakt artičoke usporava aktivnost alfa-glukozidaze, enzima koji razgrađuje škrob u glukozu, potencijalno utječući na šećer u krvi.
Imajte na umu da je potrebno više istraživanja.
Sažetak Neki dokazi sugeriraju da artičoka i ekstrakt lista artičoke mogu smanjiti razinu šećera u krvi. Međutim, potrebno je više istraživanja.
8. Može imati učinke protiv raka
Studije na životinjama i epruvetama primjećuju da ekstrakt artičoke otežava rast karcinoma.
Smatra se da su određeni antioksidanti - uključujući rutin, kvercetin, silimarin i galnu kiselinu - u artičokama odgovorni za ove antikancerogene učinke.
Na primjer, pronađeno je da silimarin pomaže u prevenciji i liječenju raka kože u istraživanjima na životinjama i epruvetama.
Unatoč ovim obećavajućim rezultatima, ne postoje ljudske studije. Potrebno je više istraživanja.
Sažetak Studije epruveta i životinja pokazuju da se ekstrakt artičoke može boriti protiv rasta stanica karcinoma. Međutim, ne postoje ljudske studije, pa je potrebno više istraživanja prije donošenja zaključaka.
Kako ih dodati prehrani
Priprema i kuhanje artičoke nije toliko zastrašujuće kako se čini.
Mogu se kuhati na pari, kuhati, peći na roštilju, pržiti ili pirjati. Možete ih pripremiti i punjene ili pohane, dodajući začine i druge začine za dodatni okus.
Kuhanje na pari najpopularniji je način kuhanja i obično traje 20–40 minuta, ovisno o veličini. Artičoku možete peći 40 minuta na 177 ° C.
Imajte na umu da se mogu jesti i lišće i srce.
Jednom skuhani vanjski listovi mogu se povući i umočiti u umak, poput aioli ili biljnog maslaca. Jednostavno uklonite jestivo meso s lišća povlačenjem kroz zube.
Jednom kad se lišće ukloni, pažljivo žlicom dodajte mutnu supstancu zvanu prigušnica dok ne dođete do srca. Zatim možete izvaditi srce da biste jeli sami ili na vrhu pizze ili salate.
Sažetak Jestivi dijelovi artičoke uključuju vanjsko lišće i srce. Jednom skuhane artičoke možete jesti vruće ili hladne i poslužiti ih s različitim umacima za umakanje.
Dodatak sigurnosti i doziranju
Konzumacija ekstrakta artičoke općenito se smatra sigurnom, a zabilježeno je malo nuspojava.
Međutim, dostupni su ograničeni podaci. Rizici uključuju:
- Potencijalne alergije: Neki ljudi mogu biti alergični na artičoke i / ili ekstrakt artičoke. Rizik je veći za one koji su alergični na biljke iz iste obitelji, uključujući tratinčice, suncokret, krizanteme i nevene.
- Trudnice ili dojilje: Trudnicama ili dojiljama se preporuča izbjegavanje ekstrakta artičoke zbog nedostatka sigurnosnih informacija.
- Osobe s opstrukcijom žučnih kanala ili kamenjem u žuči: Svatko s ovim bolestima trebao bi izbjegavati artičoke i ekstrakt artičoke zbog njihove sposobnosti da potiču kretanje žuči.
Trenutno nema dovoljno podataka za utvrđivanje smjernica za doziranje.
Međutim, tipične doze korištene u istraživanjima na ljudima kreću se od 300–640 mg ekstrakta lista artičoke tri puta dnevno.
Ako niste sigurni trebate li uzimati ekstrakt artičoke, obratite se svom liječniku za savjet.
Sažetak Nuspojave ekstrakta artičoke su rijetke, ali osobe s poremećajima žučnih kanala i žene koje su trudne ili doje možda ga žele izbjeći. Tipične doze kreću se od 300–640 mg tri puta dnevno.
Donja linija
Artičoka je izuzetno hranjiva hrana s malo ugljikohidrata koja može donijeti brojne zdravstvene dobrobiti.
Međutim, dokazi su uglavnom ograničeni na studije koje koriste koncentrirani ekstrakt artičoke.
Redovita konzumacija ekstrakta artičoke može poboljšati razinu kolesterola, krvni tlak, zdravlje jetre, IBS, probavne smetnje i razinu šećera u krvi.
