Zrna kave sjeme su ploda kave, često poznatog kao trešnja za kavu.
Ovo sjeme nalik zrnu obično se suši, prži i kuha kako bi se napravila kava.
Budući da je pijenje kave povezano s brojnim zdravstvenim blagodatima - poput smanjenog rizika od dijabetesa tipa 2 i bolesti jetre - možda se pitate ima li jedenje zrna kave isti učinak.
Grickanje zrna kave - posebno onih prekrivenih čokoladom - sve je popularniji način dobivanja kofeina.
Ovaj članak daje pregled potencijalnih koristi i rizika jedenja zrna kave.
Osnovna sigurnost
Zrna kave jedu se stotinama godina ili više.
Smatra se da su se prije nego što se kava razvila kao napitak, njezina zrna često miješala sa životinjskom masnoćom i konzumirala kako bi se povećala razina energije.
Zrna kave daju iste hranjive sastojke kao šalica joea - ali u puno koncentriranijem obliku.
Budući da se redovita kava filtrira i razrjeđuje vodom, dobivate samo dio kofeina i drugih tvari koje se nalaze u cijelom zrnu.
Štoviše, jedenje zrna kave - umjesto pijenja napitka - može dovesti do brže apsorpcije kofeina kroz sluznicu usta.
I blagotvorni i negativni učinci kave pojačavaju se kada se zrna konzumiraju cijela.
Kao takve, najbolje je jesti zrna kave umjereno.
To kaže da zrna zelene kave - koja su sirova - nisu baš ugodna za jesti. Imaju gorak, drvenast okus i teško ih je žvakati. Pržena zrna kave nešto su mekša.
Pržena zrna kave prekrivena čokoladom često se prodaju kao međuobrok i lako ih je pronaći u lokalnoj trgovini.
SažetakZrna kave sigurno je jesti. Međutim, savjetuje se umjerena konzumacija zrna kave jer su njihovi hranjivi sastojci koncentriraniji od tekućih kava.
Potencijalne koristi
Iako su mnoga istraživanja ispitivala blagodati kave kao napitka, malo je istraživalo učinke jedenja zrna kave.
Ipak, konzumiranje graha vjerojatno pruža neke iste prednosti kao ispijanje pića. Evo nekoliko potencijalnih blagodati grickanja zrna kave.
Izvrstan izvor antioksidansa
Zrna kave prepuna su snažnih antioksidansa, a najzastupljenija je klorogenska kiselina, obitelj polifenola koji promiču zdravlje.
Studije pokazuju da klorogenska kiselina može smanjiti rizik od dijabetesa i boriti se protiv upala. Neka ispitivanja sugeriraju da bi mogao imati i svojstva u borbi protiv raka.
Količina klorogenske kiseline u zrnu kave varira ovisno o vrsti zrna i načinima prženja.
Zapravo, prženje može rezultirati 50–95% gubitkom klorogenske kiseline - iako se i dalje vjeruje da su zrna kave jedan od najboljih prehrambenih izvora.
Izvor kofeina koji se lako apsorbira
Kofein je prirodni stimulans koji se nalazi u raznim jelima i pićima, uključujući kavu i čaj.
Osam zrna kave u prosjeku daje ekvivalentnu količinu kofeina kao jedna šalica kave.
Vaše tijelo apsorbira kofein iz cjelovitih zrna kave brže nego ono iz tekuće kave.
Kofein utječe na vaš mozak i središnji živčani sustav, što rezultira mnogim prednostima. Na primjer, ova podloga može pojačati energiju, budnost, raspoloženje, pamćenje i performanse.
Jedno je istraživanje pokazalo da je ispijanje 2 šalice kave s 200 mg kofeina - što je ekvivalent oko 17 zrna kave - jednako učinkovito kao i 30-minutno drijemanje u smanjenju pogrešaka u vožnji.
U drugoj studiji, injekcija kofeina od 60 mg - otprilike 1 espresso ili 5 zrna kave - rezultirala je poboljšanim zadovoljstvom, raspoloženjem i pažnjom.
Kofein djeluje tako da inhibira hormon adenozin, koji uzrokuje pospanost i umor.
Ova kemikalija također može poboljšati izvedbu vježbanja i gubitak kilograma pojačavanjem metabolizma.
Ostale potencijalne koristi
Promatračke studije povezuju kavu s višestrukim zdravstvenim blagodatima, uključujući smanjeni rizik od sljedećeg:
- smrt iz svih razloga
- bolesti srca i moždani udar
- određeni karcinomi
- bolesti jetre, uključujući bezalkoholnu masnu bolest jetre, fibrozu jetre i cirozu jetre
- dijabetes tipa 2
- moždani poremećaji, poput depresije, Alzheimerove bolesti i Parkinsonove bolesti
Studije na životinjama i ljudima nadalje sugeriraju da ekstrakt zrna zelene kave može smanjiti krvni tlak kod ljudi s već visokom razinom.
Međutim, imajte na umu da se ove koristi temelje na promatračkim studijama - a ne na rigoroznim kontroliranim ispitivanjima. Stoga je potrebno više istraživanja prije donošenja čvrstih zaključaka.
SažetakZrna kave koncentrirani su izvor antioksidansa i kofeina. Imaju protuupalna svojstva koja štite od određenih bolesti i potiču energiju i raspoloženje.
Potencijalni rizici
Iako je umjereno jedenje zrna kave potpuno zdravo, ako ih jedete previše, može doći do problema. Uz to, neki su ljudi osjetljivi na tvari u grahu, što može dovesti do neugodnih nuspojava.
Žgaravica i smetnje u želucu
Određeni spojevi u zrnu kave kod nekih ljudi mogu uzrokovati želučane tegobe.
To je zato što se pokazalo da kofein i drugi spojevi zvani katekoli prisutni u zrnu kave povećavaju želučanu kiselinu.
To može dovesti do žgaravice, neugodnog stanja u kojem želučana kiselina gura natrag vaš jednjak.
Također može uzrokovati nadutost, mučninu i želučane tegobe.
Neke studije primjećuju da je uporaba ekstrakta zrna zelene kave u većim dozama uzrokovala proljev i želučane tegobe kod ljudi s osjetljivim želucem.
Ako patite od žgaravice ili imate drugih problema sa želucem, možda ćete htjeti izbjeći ili ograničiti unos kave i zrna kave.
Laksativni učinak
Ispijanje kave kod nekih ljudi pokazuje laksativni učinak.
Čini se da kofein nije krivac, jer je također utvrđeno da kava bez kofeina pojačava stolicu.
Iako rijetke, čak i male doze kave s kofeinom mogu izazvati proljev.
Osobe s crijevnim stanjima, poput upalne bolesti crijeva (IBD) ili sindroma iritabilnog crijeva (IBS), trebale bi oprezno jesti zrna kave.
Poremećaj spavanja
Iako vam kofein u zrnu kave može pružiti prijeko potreban energetski poticaj, on također može dovesti do problema sa spavanjem - posebno kod osoba osjetljivih na kofein.
Studije sugeriraju da su ljudi koji su osjetljivi na kofein ili koji konzumiraju previše veći rizik od pada da padnu i ostanu u snu, što može potaknuti iscrpljenost tijekom dana.
Učinci kofeina mogu trajati i 9,5 sati nakon konzumacije.
Ako na vaše spavanje utječe kofein, smanjite količinu koju konzumirate tijekom dana - i izbjegavajte je potpuno blizu spavanja.
Ostale potencijalne nuspojave
Visok unos kofeina povezan je s drugim neugodnim i potencijalno opasnim nuspojavama, uključujući:
- povećani simptomi anksioznosti, poput lupanja srca, mučnine i osjećaja stresa
- simptomi odvikavanja - uključujući glavobolju, tjeskobu, umor, drhtanje i lošu koncentraciju - ako naglo odustanete od kave
- povećani rizik od problema u trudnoći, poput pobačaja, male porođajne težine i ranih poroda
Ako ste osjetljivi na kofein, borite se s anksioznošću ili ste trudni, možda je najbolje ograničiti ili izbjeći jesti zrna kave.
Isto tako, ako imate simptome odvikavanja, pokušajte postupnije smanjivati unos kofeina.
SažetakJedenje previše zrna kave može prouzročiti širok raspon negativnih učinaka, poput žgaravice, želučanih tegoba, pojačanog pražnjenja crijeva, problema sa spavanjem, tjeskobe i komplikacija u trudnoći.
Koliko ih možete sigurno pojesti?
Broj zrna kave koje možete sigurno konzumirati svodi se na sigurnu razinu kofeina.
Iako tolerancija na kofein varira, pojedinačne doze do 200 mg i uporaba do 400 mg dnevno - oko 4 šalice filtrirane kave - smatraju se sigurnima za odrasle. Sve više od ovoga može negativno utjecati na vaše zdravlje.
Trenutno nema dovoljno podataka za određivanje sigurne razine kofeina za djecu i tinejdžere, a oni će vjerojatno biti osjetljiviji na njegove učinke.
Količina kofeina u zrnu kave varira ovisno o veličini, soju i trajanju prženja.
Na primjer, zrna kave Robusta uglavnom sadrže otprilike dvostruko više kofeina od zrna kave Arabica.
U prosjeku zrna kave prekrivena čokoladom sadrže oko 12 mg kofeina po zrnu - uključujući kofein u čokoladi.
To znači da odrasli mogu pojesti oko 33 zrna kave prekrivene čokoladom bez prelaska preporučene sigurne razine kofeina. Međutim, ove poslastice mogu sadržavati i prekomjerne kalorije, velike količine masti i dodani šećer - pa je najbolje ograničiti unos.
Štoviše, ako konzumirate kofein iz druge hrane, pića ili dodataka, možda ćete htjeti umjeriti konzumaciju zrna kave kako biste izbjegli neugodne nuspojave.
SažetakRazina kofeina u zrnu kave razlikuje se ovisno o načinu prženja i vrsti zrna. Iako ih možete pojesti poprilično, a da ne prijeđete sigurne granice kofeina, sorte grickalica često su prekrivene čokoladom i mogu biti nezdrave ako se prekomjerno konzumiraju.
Donja linija
Zrna kave sigurno je jesti - ali ih ne treba jesti previše.
Prepuni su antioksidansa i kofeina, što može pojačati energiju i smanjiti rizik od određenih bolesti. Međutim, previše ih može izazvati neugodne nuspojave. Sorte prekrivene čokoladom mogu sadržavati i višak kalorija, šećera i masti.
Kad se jede umjereno, zrna kave mogu biti siguran i zdrav način za popravljanje kofeina.
