Majoneza je popularni začin u cijelom svijetu.
Međutim, unatoč popularnosti, mnogi ljudi nisu sigurni od čega je napravljen i kako se proizvodi.
Štoviše, neki ljudi majonezu svrstavaju u mliječne proizvode zbog karakterističnog izgleda, okusa i teksture.
Ovaj članak objašnjava od čega je majoneza i smatra li se mliječnim proizvodom.
Što je mayo?
Majoneza, poznata i kao majona, začin je koji se često koristi u sendvičima i određenim vrstama jela od salate poput tjestenine i salate od krumpira.
Mayo obično ima gustu, kremastu teksturu i opor, blago trpkast okus.
Iako se njegovi sastojci razlikuju ovisno o marki, većina majoneza dobiva se miješanjem žumanjaka i kiseline, poput limunovog soka ili octa, sa začinima i okusima.
Što se tiče prehrane, majona sadrži oko 90 kalorija i 10 grama masti po žlici (13 grama), kao i oko 70 mg natrija.
Međutim, postoji mnogo različitih vrsta majoneza, uključujući lagane, jaja bez jaja i sorte s posebnim okusom.
SažetakMayo je masni začin izrađen od žumanjaka, octa ili soka od limuna te začina i aroma. Kremaste je teksture i tankog okusa koji dobro djeluje u sendvičima i salatama.
Većina majoneza je bez mliječnih proizvoda
Mliječni proizvodi su hrana koja sadrži mlijeko, poput sira, jogurta i maslaca.
Iako se mayo često zamjenjuje s mliječnim proizvodima, većina mayo-a ne sadrži mlijeko. Umjesto toga, većina komercijalnih marki majonena proizvodi se od mješavine začina, žumanjaka i limunovog soka ili octa.
Stoga je većina oblika majona pogodna za one koji slijede prehranu bez mliječnih proizvoda.
SažetakVećina vrsta majoneza ne sadrži mlijeko i ne smatraju se mliječnim proizvodima.
Određene vrste majone sadrže mliječne proizvode
Iako je većina vrsta majona bez mliječnih proizvoda, postoje neke iznimke.
Na primjer, mnogi recepti za majonezu bez jaja koriste kondenzirano mlijeko kao zamjenu za jaja, što umaku daje malo slađi okus i gušću teksturu od tradicionalne majoneze.
Drugi primjer je mliječna majoneza, popularna portugalska majoneza izrađena od punomasnog mlijeka, limunovog soka, ulja i začina. Ova vrsta majone ne sadrži mliječne proizvode.
Nadalje, mliječni proizvodi poput mlaćenice ili parmezana mogu se dodati nekim preljevima na bazi majoneze poput ranča ili kremastih talijanskih.
SažetakNeki recepti za majonezu bez jaja ili mliječnu majonezu sadrže mliječne proizvode. Oblozi na bazi majoneze poput ranča ili kremasti talijanski mogu sadržavati i mliječne proizvode.
Kako osigurati da vaš Mayo ne sadrži mliječne proizvode
Bez obzira na to izbjegavate li mliječne proizvode iz osobnih, vjerskih ili zdravstvenih razloga, provjera naljepnice sastojaka vašeg majona ključna je za osiguravanje da bez mliječnih proizvoda.
Imajte na umu da Uprava za hranu i lijekove (FDA) zahtijeva od proizvođača da identificiraju uobičajene alergene u hrani poput mlijeka izravno na etiketi.
Međutim, dobra je ideja i skenirati naljepnicu kako biste provjerili ima li sastojaka na bazi mlijeka. Potražite sastojke poput maslaca, kazeina, mlijeka, sira, hidrolizata mliječnih proteina ili sirutke, što sve ukazuje da proizvod sadrži mliječne proizvode.
SažetakAko se pridržavate dijete bez mliječnih proizvoda, provjerite naljepnicu majoneza kako biste bili sigurni da nema mliječnih proizvoda.
Donja linija
Mayo je uobičajeni sastojak koji se koristi u raznim jelima širom svijeta.
Većina vrsta Mayoa kupljenih u trgovini izrađuje se od žumanjaka, začina, limunovog soka ili octa i ne smatraju se mliječnim proizvodima.
Međutim, mljekarstvo se ponekad dodaje određenim sortama, uključujući mliječnu majonezu i majonezu bez jaja, kao i neke preljeve za salatu na bazi majoneza, poput kremastih talijanskih i rančeva.
