Što je biljna paradoks prehrana i djeluje li?

Rezultat Healthline dijete: 3 od 5

Dijeta biljnog paradoksa temelji se na popularnoj knjizi o dijetama. Njegovo je glavno načelo da biste trebali izbjegavati lektine, antinutrijent koji se uglavnom nalazi u biljkama.

Stvoritelji prehrane tvrde da lektini mogu uzrokovati debljanje, upale i kronične bolesti.

Međutim, nema puno znanstvenih dokaza koji podupiru ideju da je sva biljna hrana koja sadrži lektin štetna. Zapravo su mnoge namirnice s lektinima izuzetno hranjive.

Stoga se možete zapitati vrijedi li ovu dijetu slijediti.

Ovaj članak daje pregled biljne paradoks prehrane kako bi vam rekao kako djeluje, pomaže li mršavljenju te njegove prednosti i nedostatke.

tablica rezultata pregleda dijete

• Ukupni rezultat: 3
• Gubitak kilograma: 3.5
• Zdrava prehrana: 2,75
• Održivost: 2.5
• Zdravlje cijelog tijela: 3.25
• Kvaliteta prehrane: 4,75
• Na temelju dokaza: 1.5

DNO: Za pojedince osjetljive na lektin, biljna paradoksalna dijeta može promijeniti igru. Ipak, za većinu ljudi to je pretjerano restriktivno, zabranjujući mnoge hranjive namirnice. Nijedan dokaz ne sugerira da je sva hrana koja sadrži lektin sama po sebi nezdrava.

Što je biljna dijeta paradoks?

Dijeta biljnog paradoksa prvi je put prihvaćena u knjizi "Biljni paradoks: skrivene opasnosti u 'zdravoj' hrani koja uzrokuje bolest i debljanje" Stevena Gundryja, bivšeg kardiokirurga i liječnika.

Pretpostavka je knjige da mnoga biljna hrana sadrži lektine, koji su antinutrijenti za koje se navodi da uzrokuju debljanje i mnoštvo kroničnih bolesti.

Iako je istina da mnoga biljna hrana sadrže lektine, malo je dokaza koji podupiru teoriju da su lektini toliko štetni koliko predlaže dr. Gundry.

Unatoč tome, neki ljudi, posebno oni s već postojećim probavnim problemima, dobro reagiraju na prehranu bez lektina.

Što su lektini?

Lektini su proteini koji se nalaze u mnogim namirnicama, ali prvenstveno u mahunarkama, žitaricama i povrću od noćurka poput rajčice i patlidžana.

Prema dr. Gundryju, lektini su otrovi koje biljke proizvode da bi preživjele i ne bi ih trebali jesti zbog mnogih komplikacija koje uzrokuju, uključujući upalu, oštećenje crijeva i debljanje.

Iako su neki lektini opasni, mnoga hrana koja sadrži lektine hranjiva je, ima vlakana, proteine, vitamine, minerale i antioksidanse.

Na primjer, sirovi grah - koji je prepun hranjivih sastojaka - također sadrži fitohemaglutinin, lektin koji može biti izuzetno štetan ako se jede u velikim količinama. Međutim, kuhanje uništava ovaj lektin, što čini kuhani grah potpuno zdravim.

Žitarice koje sadrže gluten sadrže i lektine, a prema Gundryju ih treba izbjegavati. Ipak, dok neki ljudi, poput onih s celijakijom, intolerancijom na gluten ili određenim autoimunim bolestima, imaju koristi od bezglutenske prehrane, gluten se za većinu smatra sigurnim.

Sažetak

Dijeta biljnog paradoksa zabranjuje lektine, proteine ​​koji se nalaze u mnogim biljnim namirnicama. Zagovornici prehrane tvrde da su sve biljke koje sadrže lektin štetne, ali istraživanja u velikoj većini sugeriraju da su mnoge sigurne i zdrave.

Kako slijediti biljnu paradoks dijetu

Dijeta biljnog paradoksa prilično je jednostavna, jer jednostavno uključuje izbjegavanje hrane koja sadrži lektin.

Dopušteno vam je slijediti koji vam stil prehrane odgovara, bilo da su to tri obroka i međuobroci, isprekidan post ili neki drugi način prehrane.

Svejedno, postoje dva glavna izdvajanja prehrane.

Specijalizirani programi

Knjiga "Biljni paradoks" sadrži dva specijalizirana programa - ketogenu verziju prehrane s niskim udjelom ugljikohidrata i obilnom masnoćom za ljude s rakom i trodnevni plan "detoksikacije" za ljude koji su novi u načinu prehrane bez lektina.

Ako imate rak i želite li slijediti keto program, razgovarajte o tome sa svojim zdravstvenim timom i pobrinite se da slijedite njihove savjete i liječenje. Imajte na umu da ova dijeta ne može i ne smije zamijeniti liječenje raka.

Prema web mjestu dr. Gundryja, program detoksikacije uključuje strogu dijetu bez lektina tijekom 3 dana, plus dnevni režim laganog vježbanja i pijenja najmanje 8 šalica (1,9 litara) vode, čaja ili kave bez kofeina svaki dan.

Ne samo da detoksikacija zabranjuje sve lektine, već i sve mliječne proizvode, jaja, šećer, sjemenke, žitarice, povrće noćurka, sojine proizvode i ulja od sjemenki. Dr. Gundry tvrdi da pomaže u pripremi vašeg tijela da dugoročno slijedi dijetu bez lektina.

Sažetak

Dijeta biljnog paradoksa uključuje uklanjanje hrane koja sadrži lektin, ali ne postoji strukturirani program ukoliko ne odlučite raditi njegov trodnevni detoksikacijski ili ketogeni program za rak.

Hrana koju treba jesti i izbjegavati

Iako je biljna paradoksalna dijeta restriktivna, izuzimajući brojnu biljnu hranu, naglašava cjelovite i hranjive izvore proteina i masti.

Hrana za jesti

Ohrabreni ste da jedete ovu hranu u biljnoj paradoksalnoj dijeti:

• Proteini: meso s travom ili gotova hrana, perad uzgajana na pašnjacima, jaja slobodnog uzgoja, ulovljena riba i proizvodi od konoplje poput "hempeh", tofu od konoplje ili proteinski prah konoplje
• Škrob i proizvodi bez žitarica: slatki krumpir, trputac, rutabaga, pastrnjak i paleo oblozi ili kruh
• Orašasti plodovi i sjemenke: makadamija, orasi, pekani, sjemenke konoplje, sjemenke sezama i lješnjaci
• Voće: avokado, bobičasto voće i kokos
• Povrće: gljive, brokula, špinat, prokulica, šparoge, bamija, mrkva, rotkvica, repa, kelj, nopales (kaktus) i kupus
• Mljekara: kozje mlijeko i sir, organsko kiselo vrhnje, organski krem ​​sir, organsko teško vrhnje i Brie
• Masti i ulja: maslac hranjen travom, plus ulja masline, kokosa i avokada

Namijenjeno je jedenju bobica samo umjereno i ograničavanju orašastih plodova na 1/2 šalice (približno 75 grama) dnevno.

Iako je većina kravljeg mlijeka isključena, A2 mlijeko je dopušteno. Proizvodi se od krava koje prirodno proizvode samo jednu vrstu proteina kazeina - A2 beta-kazein.

Beta-kazein A1 u konvencionalnom mlijeku može kod nekih ljudi uzrokovati probavne probleme, zbog čega je zabranjen u prehrani.

Hrana koju treba izbjegavati

Sljedeća hrana sadrži lektine ili druge spojeve koje dr. Gundry smatra štetnima. Stoga biste ih trebali izbjegavati u biljnoj paradoksalnoj dijeti.

• Proteini: proizvodi od soje, stoka hranjena zrnom ili sojom, uzgajana riba i sav grah i mahunarke
• Žitarice i škrob: tjestenina, krumpir, kolačići, krekeri, peciva, cjelovite žitarice, pšenica, riža, zob, kvinoja, ječam, kukuruz i kokice
• Orašasti plodovi i sjemenke: sjemenke suncokreta, sjemenke bundeve, chia sjemenke, kikiriki i indijski orah
• Voće: sve voće, osim bobičastog voća
• Povrće: krastavci, tikvice, bundeva i druge tikve, kao i noćurci poput rajčice, paprike i patlidžana
• Mljekara: svi konvencionalni mliječni proizvodi A1, kao i grčki jogurt, američki sir i svježi sir
• Masti i ulja: biljna, sojina, repica, kukuruz, kikiriki i suncokretovo ulje

Prema dr. Gundryju, možete jesti nekoliko zabranjenih povrća - rajčice, papriku i krastavce - ako su bili oguljeni i uništeni.

Sažetak

Dijeta biljnog paradoksa naglašava cjelovite, hranjive izvore proteina i masti, dok zabranjuje noćne sjene, grah, mahunarke, žitarice i većinu mliječnih proizvoda.

Djeluje li na mršavljenje?

Da biste smršavjeli, morate sagorjeti više kalorija nego što pojedete. To se naziva kalorijskim deficitom.

Pritom, niti biljna dijeta paradoksalnog bilja niti njegovi trodnevni detoksikacijski ili keto programi nisu izričito namijenjeni mršavljenju. Ne uključuju nikakve tehnike ograničavanja kalorija, poput kontrole porcija ili brojanja kalorija.

Kao takvi, ako želite smršavjeti ovom dijetom, trebali biste razmotriti pažljivo praćenje unosa hrane.

Budući da je biljna paradoksalna dijeta bogata bjelančevinama i zdravim mastima, jer isključuje većinu škrobne hrane, ona može potaknuti povećani osjećaj sitosti. Zauzvrat, ovo može olakšati držanje kalorijskog deficita.

Dijeta također uklanja većinu prerađene hrane i dodanih šećera, što prirodno može smanjiti unos kalorija.

Bez obzira na to, možda biste željeli odabrati alternativni način prehrane koji je izričito namijenjen mršavljenju.

Sažetak

Fokus Biljne paradoks prehrane na cjelovitu, neprerađenu hranu može olakšati održavanje kalorijskog deficita. Ipak, dijeta nije izgrađena kako bi vam pomogla da smršavite.

Ostale zdravstvene dobrobiti

Dijeta biljnog paradoksa može pružiti nekoliko blagodati, poput poboljšanja osjetljivosti na inzulin i probavnog zdravlja.

Može pomoći osjetljivosti na inzulin

Ograničavanje slatkih sastojaka, žitarica i većine škrobne hrane može poboljšati osjetljivost na inzulin. Inzulin je hormon koji regulira razinu šećera u krvi.

Šećerna hrana, prerađene žitarice i škrobna hrana - posebno ona s malo vlakana, proteina ili masti - brzo povećavaju razinu šećera u krvi, što uzrokuje skok inzulina.

S vremenom, osobito ako uobičajeno jedete ovu hranu, vaše tijelo može postati rezistentno na inzulin. Ovo je stanje povezano s debljanjem i nekoliko kroničnih bolesti, uključujući dijabetes tipa 2, bolesti srca i Alzheimerovu bolest.

Ipak, uklanjanje ove hrane iz prehrane može povećati osjetljivost na inzulin, smanjiti rizik od debljanja i kroničnih bolesti.

Može poboljšati probavno zdravlje

Jedna od ključnih blagodati biljne paradoks prehrane i ostalih dijeta bez lektina je bolje probavno zdravlje, posebno za ljude koji se bore s probavnim problemima ili osjetljivošću na lektin.

Iako nisu svi osjetljivi na lektine, neki ljudi negativno reagiraju na njih, posebno na gluten ili lektine u povrću noćurka, poput rajčice, krumpira i patlidžana.

Osobe osjetljive na lektin mogu doživjeti oštećenje sluznice probavnog trakta i neravnotežu crijevnih bakterija ako jedu lektine.

To ne može dovesti samo do probavnih problema poput zatvora ili proljeva, već i do komplikacija poput oslabljenog imunološkog sustava, usporenog rasta i stanja kože.

Eliminacijom lektina, ljudi s osjetljivošću na lektin mogu vidjeti poboljšanja u svojim probavnim simptomima, omogućujući im da zaraste vrijeme u crijevima.

Ako imate kronične probavne probleme ili sumnjate da ste osjetljivi na lektin, najbolje je razgovarati sa svojim liječnikom.

Može pomoći autoimunim stanjima

Autoimuni protokol (AIP) obrazac je prehrane bez lektina koji je sličan biljnoj paradoksalnoj dijeti.

AIP je vrsta paleo prehrane koja može pomoći u upravljanju autoimunim stanjima kao što su upalna bolest crijeva (IBD), celijakija i Hashimoto.

U mnogih ljudi pšenica i druge žitarice bogate lektinom potiču upalu koja može dovesti do disfunkcije crijeva, promjene u imunitetu i razvoja ili pogoršanja upalnih ili autoimunih stanja.

Jedno istraživanje na 15 osoba s IBD-om pokazalo je da AIP smanjuje upalu i poboljšava simptome nakon samo 11 tjedana.

Slična desetotjedna studija na 17 žena s Hashimotovim tiroiditisom propisala je AIP i primijetila značajno smanjenje upale, zajedno s poboljšanjem simptoma i kvalitete života.

Iz tih razloga, dijeta bez para leksa koja sadrži lektin može također imati koristi osobama s autoimunim stanjima.

Sažetak

Dijeta biljnih paradoksa najbolje se koristi za ublažavanje simptoma osobama s osjetljivošću na lektin. Budući da uklanja većinu prerađene i slatke hrane, može poboljšati i osjetljivost na inzulin.

Potencijalne nedostatke

Dijeta biljnog paradoksa ima nekoliko loših strana, a glavna su među njima prekomjerna ograničenja u hrani.

Uklanja širok spektar hrane, od mahunarki i sjemenki, povrća od noćurka do konvencionalno uzgojenog mesa. Iako ovo može pomoći osobama s osjetljivošću na lektin, malo je vjerojatno da ćete primijetiti brojne prednosti ako niste osjetljivi na lektin.

Zapravo su mnoge od ove zabranjene hrane hranjive i sadrže relativno malo lektina, posebno nakon što ih skuhaju.

Na primjer, grah i mahunarke bogati su proteinima, vitaminima, mineralima i vlaknima. Štoviše, većina njihovih lektina neutralizira se kada se pravilno pripreme namakanjem i kuhanjem.

Budući da prehrana obeshrabruje meso hranjeno žitaricama i uobičajeno uzgajanu perad, također ga može biti skupo slijediti. Meso hranjeno travom obično je puno skuplje od onog hranjenog zrnom, kao i potencijalno ga je teže pronaći.

Sažetak

Dijeta biljnih paradoksa nepotrebno je restriktivna za ljude koji nisu osjetljivi na lektine jer zabranjuju raznu hranjivu hranu. Možda je skupo pratiti.

Donja linija

Dijeta biljnog paradoksa eliminira lektine, antinutrijent koji može biti štetan za ljude osjetljive na lektin. Kao takav, zabranjuje mahunarke, grah, žitarice i brojne povrće.

Međutim, vrlo je malo dokaza da bi svatko bez osjetljivosti na lektin trebao isključiti ovu hranu iz prehrane. Zapravo, ova hrana pruža korisna vlakna, antioksidanse i hranjive sastojke.

Štoviše, većinu lektina možete smanjiti ili eliminirati kuhanjem.

Iako biljna dijeta paradoksalnih biljaka može poboljšati osjetljivost na inzulin i ponuditi nekoliko pogodnosti za mršavljenje, mnogima će to možda biti previše restriktivno, ali i skupo.

Ako imate kroničnih probavnih problema i razmišljate o ovoj dijeti, svakako se prvo posavjetujte sa svojim liječnikom.