Bageli su još u 17. stoljeću jedna od najomiljenijih ugodnih namirnica širom svijeta.
Iako se često jedu za doručak, rijetko se mogu vidjeti i bageli na jelovnicima za ručak ili večeru.
Posljednjih godina ova peciva stekla su prilično negativnu reputaciju usred tvrdnji da ih visok sadržaj ugljikohidrata u osnovi čini nezdravima.
Ovaj članak daje osvrt na to mogu li se vrećice uklapati u zdravu prehranu i daje savjete za maksimiziranje njihove hranjive vrijednosti.
Činjenice o prehrani bagelom
Nutritivni sadržaj bagels može se jako razlikovati, jer su bezbrojne sorte izrađene od niza sastojaka dostupne u različitim veličinama.
Najosnovniji bageli izrađeni su od kombinacije rafiniranog pšeničnog brašna, soli, vode i kvasca. Određene vrste mogu sadržavati dodatne sastojke, poput bilja, začina, šećera i suhog voća.
Tipični, srednji, obični bagel (105 grama) može sadržavati sljedeće:
- Kalorije: 289
- Proteini: 11 grama
- Masnoća: 2 grama
- Ugljikohidrati: 56 grama
- Vlakna: 3 grama
- Tiamin: 14% dnevne vrijednosti (DV)
- Mangan: 24% DV
- Bakar: 19% DV
- Cink: 8% DV
- Željezo: 8% DV
- Kalcij: 6% DV
Bageli imaju vrlo puno ugljikohidrata, a daju samo male količine masti i proteina.
Oni također prirodno sadrže male količine vitamina i minerala, ali u nekim su zemljama, poput Sjedinjenih Država, kiflice i drugi rafinirani proizvodi od žitarica obogaćeni nekim hranjivim sastojcima koji se gube tijekom prerade, a to su vitamini B i željezo.
SažetakIako se njihov hranjivi sadržaj jako razlikuje, bageli imaju veliku količinu ugljikohidrata, a malo masnoća i bjelančevina. U određenim se zemljama bagelima dodaju neke hranjive tvari kako bi se poboljšala njihova hranjiva vrijednost.
Nije uvijek najzdraviji izbor
Iako vrećice mogu imati mjesta u zdravoj prehrani, one imaju potencijalne nedostatke.
Kalorično
Jedan od najvećih potencijalnih problema s kiflicama je koliko kalorija daju i koliko lako mogu biti nenamjerno prejedeni u jednom sjedanju.
Prema Nacionalnom institutu za zdravlje, veličina porcije prosječnog bagela gotovo se udvostručila tijekom posljednjih 20 godina.
Iako se čini da je većina peciva jedna porcija, neke veće sorte mogu upakirati više od 600 kalorija. Mnogim je ljudima to dovoljno da čine cijeli obrok - a ne uključuje maslac ili krem sir koji možete namazati odozgo.
Prekomjerna potrošnja kalorija iz bilo koje hrane, uključujući bagele, može dovesti do nezdravog debljanja i otežati gubitak kilograma.
Možda je najbolje da umjereno uživate u pecivima i budete svjesni koliko kalorija doprinose vašoj prehrani.
Visoko u rafiniranim ugljikohidratima
Bagels se tradicionalno rade od rafiniranog pšeničnog brašna, a određene sorte mogu sadržavati i jaku dozu dodanog šećera.
Neka istraživanja sugeriraju da veći unos rafiniranih ugljikohidrata, poput onih u vrećicama, može pridonijeti povećanom riziku od kroničnih bolesti poput bolesti srca i dijabetesa tipa 2.
Štoviše, prehrana bogata ultra prerađenom hranom obično je povezana s lošom ukupnom kvalitetom prehrane.
Naravno, ništa od ovoga ne znači da biste se trebali brinuti uživajući u povremenom pecivu.
Jednostavno je važno osigurati da u prehranu uvrstite i puno hranjivih cjelovitih namirnica.
SažetakBageli imaju veliku kaloriju i rafinirane ugljikohidrate. Stoga je važno vježbati umjerenost.
Određene sorte mogu donijeti zdravstvene koristi
Nisu svi bageli jednaki, ali odabir sorti koje sadrže sastojke cjelovite hrane mogu vam pomoći u stvaranju hranjivije prehrane.
Cjelovite žitarice
Većina peciva izrađena je od rafiniranog pšeničnog brašna koje može pružiti puno kalorija i vrlo malo hranjivih sastojaka. Ipak, neke su napravljene od cjelovitih žitarica koje mogu ponuditi razne hranjive sastojke i potencijalne zdravstvene dobrobiti.
Cjelovite žitarice bogate su vlaknima, vitaminima, mineralima i mnogim biljnim spojevima koji promiču zdravlje, a kojima nedostaju rafiniranim žitaricama. Ove prehrambene značajke mogu vam pomoći uravnotežiti šećer u krvi i promovirati zdravu probavu.
Neka istraživanja sugeriraju da jedenje do 2-3 porcije cjelovitih žitarica dnevno može pomoći u prevenciji kroničnih bolesti, poput bolesti srca, dijabetesa tipa 2 i određenih vrsta karcinoma.
Da biste iskoristili ove pogodnosti, potražite bagele izrađene od cjelovitih žitarica poput zobi, raži, pirine ili cjelovite pšenice - ali ne zaboravite držati pod kontrolom veličinu porcije.
SažetakBageli napravljeni od cjelovitih žitarica mogu pomoći uravnotežiti šećer u krvi, podržati zdravu probavu i spriječiti bolesti.
Kako optimizirati hranjivu vrijednost svog peciva
Moguće je ostati na vrhu svojih zdravstvenih ciljeva, uključujući bagele u svoju prehranu. Potrebno je samo malo promišljenosti i planiranja.
Obratite pažnju na veličinu porcije
Provjerite nutricionističku naljepnicu na pakiranju svojih omiljenih peciva kako biste vidjeli što sadrže.
Ako utvrdite da sadrže više kalorija ili ugljikohidrata, nego što vam dopuštaju vaši prehrambeni ciljevi, odlučite se za manje peciva ili razmislite o jedenju samo pola. Spremite drugu polovicu za kasnije ili je podijelite s drugom osobom.
Mnoge marke također nude minijaturne kiflice ili tanke kiflice. Te su opcije obično prikladnije veličine posluživanja.
Ako utvrdite da vaš omiljeni pecivo nije najzdraviji izbor, prijeđite na zdraviju opciju ili ga pokušajte jesti rjeđe. Promijenite mogućnosti doručka i spremite kiflice za posebne prigode kako biste smanjili i održavali uravnoteženiju prehranu.
Pazite na sastojke
Sastojci vašeg omiljenog peciva mogu značajno utjecati na sadržaj hranjivih sastojaka i vaše zdravlje.
Najhranjivije opcije napravljene su od cjelovitih žitarica i sadrže malo ili nimalo dodanog šećera. Ako slijedite dijetu s niskim udjelom natrija, trebali biste izbjegavati kiflice koje sadrže puno soli.
Pametno odaberite svoje dodatke
Mnogi od najpopularnijih dodataka s vrećicama poput krem sira, maslaca i džema mogu sadržavati puno viška kalorija u obliku zasićenih masti i šećera.
Iako s povremenim uživanjem nema ništa loše, postoje hranjivije opcije.
Razmislite o odabiru humusa, avokada ili maslaca od orašastih plodova umjesto krem sira za više vlakana i hranjivih sastojaka. Za dodatne proteine dodajte narezanu puretinu, losos ili umućeno jaje.
Bagels su također izvrsna prilika da se s doručkom ušunjate u porciju ili dvije povrća. Gomilajte narezane rajčice, špinat, krastavac i luk kako biste svoj bagel pretvorili u sendvič bogat povrćem.
SažetakDa biste poboljšali prehrambeni profil svog bagela, odaberite sortu cjelovitih žitarica i prelijte je hranjivim sastojcima poput avokada, maslaca od orašastih plodova, jaja ili povrća.
Donja linija
Bagels se često rade s rafiniranim pšeničnim brašnom i šećerom. Osim toga, veličine porcija su često prevelike.
Ipak, uz nekoliko preinaka, mogu se uklopiti u zdravu prehranu.
Za optimalno zdravlje, imajte na umu svoju veličinu porcije i odaberite vreće i preljeve od cjelovitih, minimalno obrađenih sastojaka.
