Indijski oraščići nevjerojatno su popularni - i to s dobrim razlogom.
Nisu samo vrlo hranjivi, već i izuzetno svestrani.
Njihov pomalo slatkast okus, zadovoljavajuće hrskavosti i maslene teksture uklapaju se s raznim okusima i kulinarskim primjenama.
Indijski orah obično se grupira s drugim vrstama orašastih plodova, ali ima i puno zajedničkog s mahunarkama i sjemenkama.
Ovaj članak istražuje jesu li indijski oraščići doista orašasti plodovi i zašto uopće mogu spadati u drugu kategoriju.
Botanička klasifikacija
Indijski oraščić potječe od tropskog stabla službeno poznatog kao Anacardium occidentale .
Na svojim granama drvo daje mesnatu stabljiku u obliku kruške koja se naziva indijska jabuka. Ipak, ovaj dio biljke nije plod.
Umjesto toga, pravo je voće manja struktura u obliku bubrega koja raste ispod indijske oraščiće, poznate i kao koštunica. Unutar ploda nalazi se jestivo sjeme koje većina ljudi poznaje kao indijski orah.
Dakle, zbog strukturne konfiguracije biljke, jestivi dio indijskog oraščića botanički je klasificiran kao sjeme koštunice.
Sjeme i njegova vanjska ljuska tehnički se smatraju orašastim plodovima i plodom, ali ljuska je nejestiva zbog prisutnosti otrovne tvari. To je razlog zašto indijske oraščiće ljuske vidite samo na lokalnoj tržnici.
SažetakIndijski orah botanički je svrstan u sjeme, jer raste unutar ploda indijskog oraha, koji je poznat i kao koštunica.
Usporedba s mahunarkama
Iako su indijski orah sjemenke koštunica, ponekad ih zbunjuju s mahunarkama.
Mahunarke su također biljke koje proizvode jestivo sjeme, ali obično rastu zajedno s ostalim sjemenkama unutar jedne mahune. Kako biljka sazrijeva, mahuna se na kraju dijeli po sredini, oslobađajući jestivo sjeme iznutra.
Grah i grašak su među najčešćim vrstama mahunarki, ali kikiriki je sjajan primjer "oraha" koji je stvarno mahunarka. Slično kao kikiriki, indijski oraščići mogu se lako podijeliti po sredini.
Međutim, budući da se indijski oraščić razvija u tvrdoj ljusci unutar lupine umjesto mahune, oni se ne smatraju dijelom obitelji mahunarki.
SažetakIndijski orah je strukturno sličan mahunarkama poput kikirikija. Ipak, zbog načina na koji rastu, ne smatraju se dijelom obitelji mahunarki.
Kulinarska klasifikacija
Tehnički gledano, indijski oraščić nije lud, ali se često klasificira kao takav. To je zato što dijele mnoge prehrambene i kulinarske atribute s drugim pravim orašastim plodovima poput lješnjaka i kestena.
Indijski oraščići bogati su zdravim masnoćama i proteinima i mogu se koristiti naizmjenično s drugim orašastim plodovima u raznim kulinarskim primjenama, uključujući mješavinu tragova, pomfrit, granolu i maslac od orašastih plodova.
Čudno, ali mnogi od najpopularnijih "orašastih plodova" nisu istinski orašasti plodovi. Orasi, bademi, pistacije i pekani također su sjeme koštunjača - baš poput indijskih oraščića.
SažetakIndijski oraščići obično se klasificiraju kao orašasti plodovi jer posjeduju iste fizikalne i prehrambene karakteristike kao i pravi orašasti plodovi.
Donja linija
Indijski oraščići vrlo su jedinstvena hrana, zbog čega je teško znati ih klasificirati.
Botanički se smatraju sjemenkama koštunica, ali dijele nekoliko fizičkih i nutritivnih karakteristika s ostalim skupinama hrane, uključujući mahunarke i orašaste plodove.
Bez obzira u koju skupinu ih smjestite, ne može se poreći da su indijski oraščić hranjivo ukusan dodatak gotovo svakom prehrambenom planu.
