Čokoladno mlijeko je mlijeko s okusom kakaa i šećera.
Iako postoje nedoljne sorte, ovaj se članak fokusira na čokoladno mlijeko napravljeno od kravljeg mlijeka.
Često se promovira kao izvrstan način oporavka od treninga i dobra alternativa redovnom kravljem mlijeku kada pokušava povećati dječji unos kalcija i vitamina D.
Međutim, mnogi se ljudi pitaju je li visoki udio šećera u zaslađenom mlijeku zasjenjuje njegovu hranjivu vrijednost.
Ovaj članak daje pregled je li čokoladno mlijeko dobro ili loše za vaše zdravlje.
Bogat hranjivim sastojcima
Čokoladno mlijeko uglavnom se proizvodi miješanjem kravljeg mlijeka s kakaom i zaslađivačima poput šećera ili kukuruznog sirupa s visokom fruktozom.
Bogatije je ugljikohidratima i kalorijama od nezaslađenog mlijeka, ali inače sadrži sličnu razinu hranjivih sastojaka. Ovisno o vrsti, 1 šalica (240 ml) čokoladnog mlijeka pruža:
- Kalorije: 180–211
- Proteini: 8 grama
- Ugljikohidrati: 26–32 grama
- Šećer: 11-17 grama
- Masti: 2,5–9 grama
- Kalcij: 28% referentnog dnevnog unosa (RDI)
- Vitamin D: 25% IRD-a
- Riboflavin: 24% IRD-a
- Kalij: 12% IRD-a
- Fosfor: 25% IRD-a
Čokoladno mlijeko također sadrži manje količine cinka, selena, joda, magnezija i vitamina A, B1, B6, B12.
Mlijeko se smatra kompletnim proteinima - što znači da osigurava svih devet esencijalnih aminokiselina koje su potrebne vašem tijelu.
Posebno je bogat leucinom, koji je čini se aminokiselina koja je najviše uključena u izgradnju i održavanje snažnih mišića.
Mlijeko je također bogato konjugiranom linolnom kiselinom (CLA), vrstom omega-6 masti koja se nalazi u mesu i mliječnim proizvodima, posebno od životinja hranjenih travom. Neke studije sugeriraju da CLA može ponuditi male pogodnosti za mršavljenje - iako se sve studije ne slažu.
S druge strane, jer je zaslađeno, čokoladno mlijeko sadrži 1,5–2 puta više šećera od nezaslađenog kravljeg mlijeka.
Većina zdravstvenih vlasti preporučuje ograničavanje dodanih šećera na manje od 5–10% dnevnog unosa kalorija - ili na manje od 10 žličica dodanog šećera dnevno za prosječnu odraslu osobu.
Jedna šalica (240 ml) čokoladnog mlijeka može sadržavati do 3 žličice dodanog šećera. Dakle, previše pijenja može lako dovesti do prekoračenja ove preporuke.
SažetakČokoladno mlijeko može vam pružiti iste hranjive sastojke koji se nalaze u redovnom kravljem mlijeku. Međutim, sadrži i više kalorija i 1,5–2 puta više šećera od nezaslađenog kravljeg mlijeka.
Korisno za zdravlje kostiju
Čokoladno mlijeko bogato je kalcijem - glavnim mineralom koji je prisutan u vašim kostima.
Mljekara je najveći izvor kalcija u prehrani u Sjedinjenim Državama i Kanadi - pruža oko 72% dnevnog unosa kalcija kod prosječne osobe. Ostatak potječe od povrća, žitarica, mahunarki, voća, mesa, peradi, ribe i jaja.
Kalcij u mliječnim proizvodima lako se apsorbira. Istraživači vjeruju da je to možda glavni razlog zašto su mliječni proizvodi stalno povezani s razvojem jakih kostiju u djece i adolescenata.
Mlijeko je također bogato proteinima i fosforom, kao i često obogaćeno vitaminom D - što su sve dodatne hranjive tvari važne za izgradnju i održavanje jakih kostiju i zuba.
To može objasniti zašto mnoga istraživanja povezuju konzumaciju mlijeka i mliječnih proizvoda sa manjim rizikom od prijeloma i bolesti kostiju, poput osteoporoze - posebno u starijih odraslih osoba.
Ipak, ove hranjive tvari nisu ekskluzivne za mliječne proizvode. Ostala hrana bogata kalcijem uključuje mahunarke, orašaste plodove, sjemenke, morske alge, lisnato zelje, melasu od crne trake i neke vrste tofua.
Nekoliko je namirnica također obogaćeno kalcijem i vitaminom D, uključujući neke vrste žitarica i sokova, kao i određena biljna mlijeka i jogurti.
SažetakMlijeko je bogato kalcijem, proteinima, fosforom i vitaminom D. Te hranjive sastojke pomažu u izgradnji i održavanju jakih kostiju i mogu zaštititi vaše kosti kako starite.
Može vam pomoći da se oporavite od treninga
Čokoladno mlijeko može vam pomoći da se mišići oporave nakon iscrpljujućeg treninga.
To je zato što su napici bogati ugljikohidratima i proteinima posebno učinkoviti u nadoknađivanju šećera, tekućina i elektrolita izgubljenih tijekom vježbanja.
To može objasniti zašto se čokoladno mlijeko često promovira kao izvrsno piće za oporavak. Ipak, većina studija koje pokazuju koristi provode se na sportašima čiji su treninzi obično intenzivniji i učestaliji od prosječnog vježbača.
Zbog toga je nejasno u kojoj mjeri sportaši imaju koristi od pijenja čokoladnog mlijeka da bi se oporavili od treninga.
Štoviše, prednosti nisu isključive za čokoladno mlijeko.
Pregled 12 studija izvijestio je da čokoladno mlijeko nije bilo učinkovitije od ostalih napitaka bogatih ugljikohidratima i proteinima u poboljšanju biljega oporavka nakon vježbanja, poput serumskog laktata i serumske kreatin kinaze (CK).
Stoga su domaći smoothie - ili drugi dobro uravnoteženi obroci ili grickalice - vjerojatno jednako učinkoviti u pomaganju mišićima da se oporave od vježbanja, a pritom su puno hranjiviji.
SažetakČokoladno mlijeko nudi kombinaciju proteina i ugljikohidrata koji mogu poboljšati sposobnost vašeg tijela da se oporavi nakon treninga. Međutim, dobro uravnoteženi obroci ili međuobroci vjerojatno su hranjivije i jednako učinkovite mogućnosti.
Loše strane čokoladnog mlijeka
Redovito pijenje čokoladnog mlijeka može imati nekoliko loših strana.
Bogat dodanim šećerima
Tipično, otprilike polovica ugljikohidrata koja se nalazi u čokoladnom mlijeku potječe od dodanih šećera. Neke marke koriste kukuruzni sirup s visokom fruktozom (HFCS), vrstu zaslađivača koja je povezana s pretilošću i dijabetesom.
Većina zdravstvenih vlasti preporučuje odraslima i djeci da ograniče unos dodanih šećera.
Na primjer, Američko udruženje za srce (AHA) preporučuje da žene i djeca dnevno unose manje od 100 kalorija - ili 6 žličica - dodanog šećera, dok muškarci trebaju težiti za manje od 150 kalorija ili 9 žličica dnevno.
Jedna šalica (240 ml) čokoladnog mlijeka obično sadrži 11-17 grama dodanog šećera - oko 3-4 žličice. To je već do trećine gornje granice prosječnog muškarca i više od polovice ženske i dječje dnevne granice.
Prekomjerni unos dodanih šećera povezan je s debljanjem i većim rizikom od kroničnih stanja, poput dijabetesa tipa 2, bolesti srca, pa čak i određenih vrsta karcinoma.
Prehrana bogata dodanim šećerima povezana je i s aknama, zubnim karijesom i povećanim rizikom od depresije.
Ne može to svatko tolerirati
Čokoladno mlijeko sadrži laktozu, prirodni šećer koji se nalazi u mlijeku i drugim mliječnim proizvodima.
Mnogi ljudi širom svijeta ne mogu probaviti laktozu i osjetiti plinove, grčeve ili proljev kad god se konzumira mliječna hrana.
Štoviše, neki su ljudi alergični na mlijeko ili kod pijenja dobivaju kronični zatvor. To je češće kod male djece nego kod odraslih.
SažetakČokoladno mlijeko sadrži puno šećera i laktoze, proteina koji mnogi ljudi nisu u stanju probaviti. Alergija na mlijeko također je česta - posebno u male djece.
Može povećati rizik od određenih bolesti
Čokoladno mlijeko može povećati rizik od određenih stanja, poput srčanih bolesti i određenih karcinoma.
Može pridonijeti srčanim bolestima
Čokoladno mlijeko sadrži puno zasićenih masti i dodanih šećera, što može negativno utjecati na zdravlje srca.
Primjerice, istraživanja pokazuju da konzumiranje 17–21% kalorija iz dodanih šećera može povećati rizik od srčanih bolesti za 38%, u usporedbi s manje od 8% kalorija iz dodanog šećera.
Štoviše, utvrđeno je da dodani šećer povećava rizik od srčanih bolesti kod djece povećanjem unosa kalorija i tjelesne masti. Također podiže čimbenike rizika od srčanih bolesti, poput razine LDL (lošeg) kolesterola i triglicerida.
Iako su neki znanstvenici počeli preispitivati ulogu zasićenih masnoća u srčanim bolestima, većina se stručnjaka slaže da prehrana bogata ovom vrstom masti povećava čimbenike rizika od srčanih bolesti. .
Uz to, istraživanja pokazuju da je zamjena zasićenih masnoća drugim masnoćama vjerojatno korisna za zdravlje vašeg srca.
Na primjer, dvadesetogodišnje istraživanje izvijestilo je da zamjena masti iz mliječnih proizvoda s ekvivalentnom količinom polinezasićenih masti - koje se nalaze u hrani poput masne ribe i orašastih plodova - smanjuje rizik od srčanih bolesti za 24%.
Slično tome, drugo veliko istraživanje primijetilo je da zamjenom samo 1% kalorija zasićenih masti istom količinom kalorija nezasićenih masti, cjelovitih žitarica ili biljnih bjelančevina može smanjiti rizik od srčanih bolesti za 5–8%.
Može biti povezano s određenim karcinomima
U nekim su slučajevima prehrana bogata mlijekom i drugim mliječnim proizvodima povezana s povećanim rizikom od određenih vrsta karcinoma.
Primjerice, nedavni pregled 11 studija na preko 700 000 ljudi pokazao je da muškarci s velikim unosom mliječnih proizvoda - posebno punomasnog mlijeka - mogu 1,5 puta vjerojatnije umrijeti od raka prostate.
Slično tome, još jedan nedavni pregled 34 studije povezao je konzumaciju mliječnih proizvoda s 20% većim rizikom od raka želuca.
Međutim, druge studije nisu primijetile povezanost između unosa mlijeka ili mliječnih proizvoda i rizika od raka. U nekim se slučajevima čini da mliječni proizvodi nude male zaštitne učinke protiv karcinoma debelog crijeva, mokraćnog mjehura, dojke, gušterače, jajnika i pluća.
Štoviše, prehrana s visokim udjelom šećera povezana je s povećanim rizikom od određenih karcinoma, uključujući rak jednjaka i rak pleure, membrane koja pokriva pluća.
Iako neka istraživanja pokazuju da određene vrste mlijeka mogu povećati rizik od određenih karcinoma, potrebno je više studija koje istražuju ove povezanosti prije nego što se mogu donijeti čvrsti zaključci.
SažetakČokoladno mlijeko bogato je dodanim šećerima i može povećati rizik od različitih stanja, uključujući bolesti srca i određene karcinome. Ipak, istraživanja nisu konačna.
Trebate li piti čokoladno mlijeko?
Čokoladno mlijeko pruža važne hranjive sastojke - poput kalcija, proteina i vitamina D - koji mogu koristiti zdravlju. Međutim, sadrži puno kalorija i dodani šećer, što može pridonijeti debljanju i može povećati rizik od određenih kroničnih bolesti.
U djece treba pažljivo pratiti unos čokoladnog mlijeka. Previše može doprinijeti pretilosti, šupljinama i drugim zdravstvenim problemima kod djece.
Iako je čokoladno mlijeko ukusan napitak, trebalo bi ga smatrati više desertom nego pićem za djecu i odrasle.
SažetakČokoladno mlijeko ima puno kalorija i dodanog šećera i treba ga unositi umjereno.
Donja linija
Čokoladno mlijeko nudi iste hranjive sastojke kao i kravlje, ali sadrži veliku dozu dodanog šećera.
Ovaj napitak može ponuditi neke beneficije za vaše mišiće i kosti - ali također može promovirati stanja poput bolesti srca kod odraslih i pretilosti kod djece zbog sadržaja šećera.
Stoga se u čokoladnom mlijeku najbolje uživa umjereno kao povremena poslastica, a ne svakodnevno.
.jpg)
