Sladoled može biti izvrsna poslastica, jer je kremast, hladan i sladak.
Međutim, kao i mnoge slatke poslastice, i ona je prepuna kalorija, šećera i masti.
Prirodno, možete se zapitati o potencijalnim nedostacima ove slastice - i možete li je uključiti u zdravu prehranu.
Ovaj vam članak govori sve što trebate znati o sladoledu.
Prehrana sladoledom
Prehrambeni profil sladoleda razlikuje se ovisno o marki, okusu i vrsti.
Ova tablica ističe hranjive sastojke u 4 uobičajene sorte sladoleda od vanilije po 1/2 šalice (65–92 grama):
U većini slučajeva vrhunski sladoled - koji se prerađuje da bi bio bogatiji i kremastiji od uobičajenog - također sadrži više šećera, masti i kalorija.
Zanimljivo je da se iako proizvodi s malo masnoće ili bez dodavanja šećera često promoviraju kao zdraviji, ali ovi odabiri mogu sadržavati približno isti broj kalorija kao i obični sladoled.
Uz to, proizvodi bez dodanog šećera obično sadrže zaslađivače poput šećernih alkohola, što kod nekih osoba može uzrokovati probavne smetnje, uključujući nadutost i plinove.
Svejedno, većina sladoleda bogat je izvor fosfora i kalcija, pružajući oko 6, odnosno 10% dnevne vrijednosti (DV) po porciji od 1/2 šalice (65 grama). Oba minerala važna su za rad mišića i zdravlje kostura.
Ipak, ovaj sadržaj minerala ne nadoknađuje veliko opterećenje kalorija i šećera u sladoledu.
SažetakVećina sladoleda ima puno kalorija i dodanog šećera, a ima malo hranjivih sastojaka. Iako se odabiri s malo masnoće i bez dodavanja šećera obično prodaju na tržištu kao zdraviji, oni su i dalje kalorični i mogu sadržavati različita zaslađivača.
Potencijalne nedostatke
Kao i većina obrađenih slastica, sladoled ima nekoliko zdravstvenih nedostataka koje treba imati na umu.
Visok udio šećera
Nije tajna da je sladoled krcat šećerom.
Mnoge sorte sadrže 12–24 grama dodanog šećera u samo 1/2 šalice (65 grama).
Preporučuje se da dodate šećere na manje od 10% dnevnih kalorija ili oko 50 grama šećera za dijetu od 2.000 kalorija.
Tako vas jedna ili dvije male porcije sladoleda lako mogu pogurati prema toj dnevnoj granici.
Uz to, istraživanje povezuje prekomjerni unos šećera s više zdravstvenih stanja, uključujući pretilost, bolesti srca, dijabetes i masnu bolest jetre.
Kalorija gusta i siromašna hranjivim sastojcima
Sladoled je prepun kalorija, ali nudi malo hranjivih sastojaka - osim kalcija i fosfora.
Ako jedete sladoled kao povremenu poslasticu, ne biste se trebali brinuti zbog nedostatka hranjivih sastojaka. Međutim, ako često hranjivu hranu poput voća, povrća ili cjelovitih žitarica zamijenite sladoledom, vašoj prehrani možda nedostaju neophodni vitamini i minerali.
Uz to, veliko kalorično opterećenje sladoleda može potaknuti debljanje ako jedete previše.
Može sadržavati nezdrave aditive
Mnogi sladoledi su visoko obrađeni i uključuju sastojke poput umjetnih aroma i aditiva.
Neki umjetni sastojci i konzervansi povezani su s negativnim učincima na zdravlje, dok su drugi dokazano sigurni.
Uprimjer, Uprava za hranu i lijekove (FDA) nedavno je zabranila sedam umjetnih aroma, uključujući benzofenon, s obzirom na njihovu povezanost s rakom u istraživanjima na životinjama. Ti su spojevi bili česti u sladoledu i drugim slasticama.
Uz to, prerađeni sladoledi redovito sadrže umjetne boje za hranu, poput crvene br. 3 (eritrozin) i plave boje br. 2 (indigo karmin). Iako ih je odobrila FDA, neka istraživanja povezuju ove boje s hiperaktivnošću i problemima u ponašanju djece.
Guar guma koja se koristi za zgušnjavanje i teksturiranje hrane također je česta u sladoledu. Općenito se smatra sigurnim, ali je povezan s blagim nuspojavama, poput nadutosti, plinova i grčeva.
Štoviše, istraživanje životinja i epruveta sugerira da karagenan, koji se također nalazi u sladoledu, može potaknuti crijevnu upalu.
SažetakSladoled ima nekoliko loših strana. Sadrži malo hranjivih sastojaka, visoko dodani šećer i kalorije, a može sadržavati i umjetne sastojke.
Možete li uključiti sladoled u zdravu prehranu?
Sasvim je prihvatljivo uživati u povremenom desertu kao dijelu zdrave prehrane. Ključ je umjerenost.
Da biste izbjegli pretjerano uživanje, isprobajte porcionirane proizvode poput sladolednih pločica ili mini posuda. Inače, možete koristiti male zdjele, a ne velike kako biste zadržali porcije na čeku.
Imajte na umu da iako se sorte s niskim udjelom masnoće ili s niskim udjelom šećera mogu činiti zdravijima, one nisu nužno hranjivije ili čak niže kalorijske od ostalih opcija - a mogu sadržavati i umjetne sastojke. Koristite diskreciju pažljivim čitanjem naljepnica.
Nadalje, možete vježbati pažljivo jesti kako biste uživali u svakom zalogaju.
SažetakSladoled može biti dio uravnotežene prehrane, ali važno je vježbati kontrolu porcija i umjeravati unos.
Preporuke za zdrav sladoled
Kada kupujete sladoled, pažljivo provjerite oznake prehrane i sastojaka. Odaberite proizvode napravljene uglavnom od pravih sastojaka, poput vrhnja, mlijeka, kakaa i zrna vanilije.
Ako je moguće, izbjegavajte teško obrađene sladolede odabirom onih s malim brojem sastojaka koji se lako čitaju.
Ako pazite na težinu, tražite proizvode s manje dodanog šećera i manje od 200 kalorija po porciji.
Ili pokušajte kod kuće napraviti sladoled s malo kalorija, hranjivim sastojcima, koristeći samo dva jednostavna sastojka:
- 2 zrele banane, smrznute, oguljene i nasjeckane
- 4 žlice (60 ml) nezaslađenog badema, kokosa ili kravljeg mlijeka
Pulsirajte stavke u miješalici ili procesoru hrane dok ne postignete kremastu konzistenciju. Po potrebi dodajte još mlijeka. Smjesu možete poslužiti odmah ili je smrznuti za teksturu koja se više skuplja.
Ova slastica ne sadrži dodani šećer, manje kalorija i više hranjivih sastojaka od običnog sladoleda.
SažetakNajbolje je odabrati sladoled koji je minimalno obrađen i sadrži malo sastojaka. Također možete ići na domaći sladoled koji je jednostavan i hranjiv.
Donja linija
Sladoled je slatka i osvježavajuća poslastica.
Međutim, bogata je šećerom, kalorijama, a možda i dodacima i umjetnim sastojcima.
Stoga biste trebali pažljivo čitati naljepnice ako želite korisniji desert.
Sladoled može biti dio zdrave, uravnotežene prehrane ako se konzumira povremeno i umjereno.
