Poblano paprika (Capsicum annuum) vrsta su čili papričice porijeklom iz Meksika koja vašim obrocima može dodati zing.
Zelene su i podsjećaju na druge sorte paprike, ali obično su veće od jalapeñosa i manje od paprike.
Svježi poblani imaju blag, blago slatkast okus, iako ako ostanu sazrijevati dok ne pocrvene, puno su toplijeg okusa.
Osušene poblano paprike koje su potpuno zrele i tamnocrvene poznate su kao ancho chiles, popularni sastojak umaka od krtica i drugih meksičkih jela.
Ovaj članak daje cjelovit pregled poblano paprike, uključujući njihove moguće koristi i upotrebu.
Poblano papar prehrana
Poblanos je niskokaloričan, bogat vlaknima i nekoliko mikronutrijenata.
Zapravo, 1 šalica (118 grama) nasjeckane sirove poblano paprike osigurava:
- Kalorije: 24
- Proteini: 1 gram
- Masnoća: manje od 1 grama
- Ugljikohidrati: 5 grama
- Vlakna: 2 grama
- Vitamin C: 105% dnevne vrijednosti (DV)
- Vitamin A: 30% DV
- Vitamin B2 (riboflavin): 2,5% DV
- Kalij: 4% DV
- Željezo: 2,2% DV
Poblanos je posebno bogat vitaminima A i C. Ove dvije hranjive tvari djeluju kao antioksidanti u vašem tijelu i pomažu u borbi protiv osnovne štete od slobodnih radikala, što može dovesti do bolesti.
Osušene poblano paprike ili inćuni imaju veće količine vitamina A i B2 i drugih hranjivih sastojaka u usporedbi sa svježim poblanom.
SažetakPoblano paprika bogata je vlaknima, vitaminima A i C te nekoliko drugih hranjivih sastojaka.
Moguće blagodati poblano paprike
Zbog velike količine hranjivih sastojaka i korisnih biljnih spojeva, poblano paprika može donijeti zdravstvene koristi.
Međutim, nema značajnih istraživanja o zdravstvenim učincima jedenja poblanosa posebno.
Bogat antioksidansima
Poblanos i druga paprika u Capsicum annuum obitelj je bogata antioksidansima, poput vitamina C, kapsaicina i karotenoida, od kojih se neki u tijelu pretvaraju u vitamin A.
Antioksidanti pomažu u borbi protiv oksidativnog stresa izazvanog suvišnim slobodnim radikalima.
Slobodni radikali su reaktivne molekule koje dovode do temeljnog oštećenja stanica, što zauzvrat može povećati rizik od srčanih bolesti, raka, demencije i drugih kroničnih stanja.
Stoga jesti poblanos bogat antioksidantima može pomoći u prevenciji bolesti povezanih s oksidativnim stresom.
Može imati antikancerogene učinke
Kapsaicin, spoj u poblanosu i drugoj paprici koji daje pikantni okus, može imati antikancerogene učinke.
Točnije, kapsaicin može utjecati na gene koji sudjeluju u širenju raka i promovirati smrt stanica raka, iako njegova uloga u ovom procesu nije u potpunosti razumljiva.
Studije epruveta sugeriraju da kapsaicin može provoditi antikancerogeno djelovanje na stanice pluća i kolorektalnog sustava čovjeka.
Međutim, pregled 10 promatračkih studija na ljudima pokazao je da je nizak unos kapsaicina povezan sa zaštitom od raka želuca, dok srednje visok unos može povećati rizik od ove bolesti.
Potrebno je više istraživanja kako bi se u potpunosti shvatilo ima li jedenje poblano paprike i druge hrane s kapsaicinom antikancerogeno djelovanje.
Može pomoći u borbi protiv boli i upala
Kapsaicin se također može boriti protiv upala i pomoći u ublažavanju boli.
Neka istraživanja sugeriraju da se veže na receptore živčanih stanica i, zauzvrat, smanjuje upalu i bol.
Ograničena su istraživanja o učincima kapsaicina u prehrani, posebno od poblano paprike, na bol. Ipak, studije na ljudima i štakorima sugeriraju da se dodaci kapsaicina mogu boriti protiv upale.
Jedno istraživanje na 376 odraslih osoba s upalnim bolestima crijeva i drugim gastrointestinalnim problemima otkrilo je da dodaci kapsaicinu sprečavaju oštećenje želuca.
Ipak, prije uzimanja dodataka kapsaicina za liječenje zdravstvenog stanja svakako se posavjetujte sa svojim liječnikom.
Može ojačati imunitet
Poblano paprika napunjena je vitaminom C, hranjivim sastojkom topivim u vodi koji je vitalni za imunološku funkciju. Nedostatak dovoljno vitamina C može dovesti do povećanog rizika od razvoja infekcije.
Štoviše, kapsaicin u poblano paprikama povezan je s optimalnom imunološkom funkcijom.
Nekoliko studija na životinjama pokazalo je da kapsaicin može utjecati na gene koji sudjeluju u imunološkom odgovoru i pomoći u zaštiti od autoimunih stanja.
SažetakIako ne postoje značajna istraživanja o zdravstvenim učincima jedenja poblanosa, studije o spojevima u tim paprikama sugeriraju da mogu imati antikancerogene učinke, pomažu u borbi protiv upala, pa čak i jačaju imunitet.
Kako koristiti poblano papriku
Poblano paprika može se koristiti na razne načine.
U njima se može uživati sirovo u salsama i drugim umacima, kao i dodati chilisu, taco mesu ili umacima.
Da biste za ta jela pripremili poblano papriku, papriku prepolovite po dužini, odstranite peteljku i sjemenke, a zatim je narežite na kockice.
Također možete papriku poblano ispeći cijelu, a zatim ukloniti kožu, stabljiku i sjemenke.
Jedan od najpopularnijih načina uživanja u poblanu punjen je mljevenim mesom, grahom, rižom, začinima, kukuruzom i rajčicama.
Da biste napravili punjeni poblanos, prepolovite papriku, uklonite sjemenke i pecite ih u pećnici na 15 ° C (177 ° C) 10–15 minuta.
Svaku polovicu papra nadjenite nadjevom, a odozgo pospite sirom, a zatim ih vratite u pećnicu na još nekoliko minuta.
SažetakMožete uživati u poblano paprikama u salsama i tacosima ili raditi punjene poblane puneći ih mesom, grahom, rajčicom, kukuruzom i sirom i pekući u pećnici.
Donja linija
Poblano paprika blaga je vrsta čili papričice koja je vrlo hranjiva i podjednako ukusna.
Bogate su vitaminima A i C, karotenoidima, kapsaicinom i drugim spojevima koji mogu djelovati kao antioksidanti, imati antikancerogeno djelovanje i boriti se protiv upala.
Poblano paprike mogu se dodavati juhama, tacosima ili salsama ili punjene mesom, grahom, rižom i sirom.
