Vino je vrlo popularno alkoholno piće koje može imati zdravstvene koristi ako se umjereno konzumira. Međutim, jeste li ikad osjetili simptome slične alergiji nakon pijenja vina? Možete li zapravo biti alergični na vino?
Iako rijetko, uistinu je moguće imati alergijsku reakciju na vino.
Nastavite čitati kako biste saznali više o alergijama na vino, potencijalnim alergenima u vinu i kako znati jeste li alergični na njih.
Znakovi i simptomi alergije na vino
Simptomi alergija na vino ili druge alkohole mogu biti slični onima kod drugih alergija na hranu. Neki od prijavljenih simptoma uključuju:
- curenje iz nosa ili začepljenje nosa
- osjećaj pečenja ili svrbeža na usnama, ustima ili grlu
- osip ili osip koji mogu svrbjeti
- probavne tegobe, poput mučnine, povraćanja ili proljeva
- otežano disanje
- oticanje usana, usta ili grla
Anafilaksija
Anafilaksija je ozbiljna vrsta alergijske reakcije i hitna je medicinska pomoć. Može se dogoditi nakon jedenja ili pijenja proizvoda od grožđa, uključujući vino, grožđice i svježe grožđe.
Studija iz 2005. identificirala je specifični protein pronađen u grožđu kao alergen.
Odmah potražite liječničku pomoć
Ako sumnjate da vi ili netko koga poznajete doživljava anafilaksiju, odmah potražite liječničku pomoć. Simptomi na koje treba paziti uključuju:
- osip ili osip koji mogu svrbjeti
- otežano disanje, što može uključivati zviždanje ili kašljanje
- oticanje grla
- ubrzan rad srca
- nizak krvni tlak (hipotenzija)
- probavne tegobe, poput mučnine, povraćanja ili proljeva
- osjećaj propasti
- osjećajem lagane glave ili nesvjestice
Neželjene reakcije na hranu: Alergija nasuprot netoleranciji
Važno je razlikovati alergiju na vino i intoleranciju na alkohol.
Alergije su abnormalan imunološki odgovor na sastojak vina. Neki ljudi, posebno oni s astmom, mogu također imati osjetljivost na sulfit, što je imunološka reakcija. Osjetljivost na sulfit obično se klasificira kao alergija i može rezultirati blagim do teškim simptomima.
Netolerancija je stanje u kojem vaše tijelo ne može učinkovito razgraditi alkohol, koji može biti genetski ili se s vremenom razviti.
Netolerancija može uzrokovati simptome koji su vrlo slični alergijama, a njih dvoje često mogu pogriješiti. Simptomi netolerancije mogu uključivati:
- rumene kože
- curenje iz nosa ili začepljenje nosa
- glavobolja ili migrena
- mučnina ili povraćanje
- ubrzan rad srca
- nizak krvni tlak (hipotenzija)
- pogoršanje astme
Koji su alergeni u vinu?
Postoji nekoliko potencijalnih alergena koji se mogu naći u vinu. Oni uključuju:
- grožđe, uključujući specifične proteine koji se u njima nalaze
- etanol, specifična vrsta alkohola koja je prisutna u vinu
- kvasac, koji fermentira šećere iz grožđa u etanol
- sulfiti, koji se mogu prirodno proizvesti u vinu ili dodati vinari
- sredstva za fino rezanje, koja se dodaju tijekom proizvodnje i mogu sadržavati proteine dobivene iz mlijeka, jaja i ribe
Je li vrsta vina bitna?
Općenito govoreći, većina vina sadrži sve gore spomenute potencijalne alergene. Međutim, čini se kao da crveno vino uzrokuje najviše simptoma.
Jedno istraživanje iz 2005. ispitivalo je ljude koji imaju simptome gornjih dišnih putova kao odgovor na alkohol. Prijavljeni simptomi uključuju začepljenje nosa i kihanje.
Istražitelji su otkrili da je 83 posto ispitanika izvijestilo da su se njihovi simptomi razvili nakon konzumacije crnog vina. Sljedeće je najzastupljenije bijelo vino, a 31 posto ga je prijavilo kao okidač simptoma.
Još jedna novija studija procijenila je alergiju i simptome slične alergiji nakon konzumacije vina. Otkrili su da je više ljudi prijavilo simptome nakon pijenja crnog vina nego bijelog vina.
Zašto pristranost prema crnom vinu? Iako je odgovor na ovo još uvijek nejasan, možda ima veze s činjenicom da crno vino sadrži više sulfita i fermentira s još uvijek uključenom kožicom grožđa, dok bijelo vino nije.
Jedan od potvrđenih alergena grožđa nalazi se u kožici grožđa.
Crveno vino fermentira s još uvijek prekrivenom kožicom grožđa, bijelo vino nije.
Reakcije na vino također mogu ovisiti o određenoj vrsti grožđa koje se koristi u vinu. Primjerice, jedna publikacija izvještava o pojavi negativnih reakcija u osoba s hipertenzijom nakon konzumacije vina koje sadrži grožđe Merlot.
Ako ste alergični na vino, možete li biti alergični na druge stvari?
Ako ste imali reakcije na vino, biste li mogli imati reakcije i na druge stvari? Da li se neki alergeni dijele između vina i druge hrane ili proizvoda? O tome ćemo detaljnije razgovarati u nastavku.
Pivo
Pivo dijeli neke potencijalne alergene s vinom, poput etanola, sulfita i kvasca. Stoga je moguće imati alergiju i na pivo i na vino.
Zapravo, studija slučaja iz 2017. dokumentirala je osobu koja je imala alergijsku reakciju nakon konzumiranja proizvoda poput piva, vina, jabukovače i šampanjca. Nakon testiranja na alergiju, potvrđeno je da su imali alergiju na kvasac.
Sredstva za finiranje
Sredstva za pročišćavanje koja se koriste u vinu mogu sadržavati proteine dobivene iz jaja, mlijeka i ribe. Ako imate alergiju na ove stvari, biste li se trebali zabrinuti?
Sredstva za finoće trebala bi se ukloniti iz vina tijekom postupka proizvodnje vina. To se postiže postupcima poput filtracije.
Jedno istraživanje iz 2014. procjenjivalo je mogu li se u crvenim i bijelim vinima otkriti agensi za fino pranje ovim postupcima uklanjanja. Upotrijebljeni testovi nisu mogli otkriti prisutnost sredstava za pečenje u ispitivanim vinima. Još jedna studija iz 2014. pronašla je slične rezultate.
Studija iz 2011. testirana je na reaktivnost kod ljudi. Iako u vinima nisu otkrivena sredstva za pečenje, u ljudi s alergijom na mlijeko, jaja ili ribu primijećena je vrlo mala kožna reakcija. Zbog malog opsega odgovora, istraživači su zaključili da agenti za kažnjavanje predstavljaju vrlo nizak rizik.
Ostala hrana
Osobe s alergijom na grožđe ili proizvode od grožđa mogu imati reakcije i na drugu hranu.
Studija iz 2006. godine primijetila je da bi ljudi s alergijama na grožđe mogli biti alergični i na sljedeću hranu, prema redoslijedu prevalencije:
- jabuke
- breskve
- kikiriki
- trešnje
- orasi
- jagode
- Lješnjaci
- bademi
- pistacije
Otrov insekata
Ponekad insekti, poput pčela i osa, mogu pasti u vino i biti zgnječeni s grožđem. Zapravo je jedno istraživanje na pet osoba otkrilo da je reakcija primijećena nakon pijenja novo prerađenog vina ili soka od grožđa.
Daljnja studija otkrila je da su reakcija posljedica alergena otrova insekata prisutnih u vinu. Međutim, nije primijećena reakcija u odležanom vinu.
Dijagnosticiranje alergije na vino
Ako ste nakon pijenja vina doživjeli alergijsku reakciju, kako znati na koji ste alergen alergični? Postoje alergijski testovi koji u tome mogu pomoći.
Kožni testovi
Kožni testovi uključuju malo uboda alergena ili ubrizgavanje pod kožu. Reakcije crvenila ili oteklina često će se pojaviti ako ste alergični na alergen.
Krvne pretrage
Ispitivanje krvi uključuje uzimanje uzorka krvi. Zatim će se krv poslati u laboratorij kako bi se ispitala antitijela povezana s alergijama koja se nazivaju IgE antitijela. Testiranjem krvi može se ispitati ukupna razina IgE ili IgE u odnosu na određeni alergen.
Važno je imati na umu da vrlo specifični alergeni, poput pojedinačnih proteina grožđa, možda neće biti dostupni kao reagensi za alergijske testove. Umjesto toga, liječnik može testirati općenite alergene, poput crnog vina, bijelog vina, kvasca ili sulfita.
Kako liječiti alergiju na vino
Antihistaminici
Liječenje manje reakcije na vino može uključivati uzimanje oralnih antihistaminika. Oni se mogu nabaviti bez recepta ili na recept vašeg liječnika.
Autoinjektor epinefrina (EpiPen)
Budući da alergije na vino i osjetljivost na sulfite mogu biti ozbiljne, možda biste trebali razmotriti nošenje autoinjektora epinefrina (EpiPen). Ovaj hitni lijek može se koristiti za liječenje ozbiljnih alergijskih reakcija dok čekate da vam stigne pomoć.
Oralna imunoterapija
Možda ste čuli da se nekim ljudima s alergijama na hranu polako daje sve veća količina alergena oralno kako bi se promovirala tolerancija. To se naziva oralnom imunoterapijom.
Iako nema puno istraživanja koja podupiru ovu metodu za liječenje alergija na vino, testirana je na osobi s vrlo teškom alergijom na grožđe i vino. Usmena tolerancija postignuta je upotrebom sve većih doza grožđa.
Kako spriječiti alergiju na vino
Ako ste alergični na vino, najbolji način da spriječite alergijsku reakciju na vino je izbjegavanje pijenja.
Ako znate komponentu u vinu na koju ste alergični, možda ćete je moći izbjeći. Na primjer, to može biti moguće ako imate reakciju na određenu vrstu vina ili grožđa.
Ponekad vas pažljivo čitanje naljepnica također može pomoći u informiranju. Na primjer, etikete s vinom moraju vas obavijestiti sadrži li vino sulfite.
Međutim, savjetuje se oprez kod pijenja vina, jer nuspojave mogu biti ozbiljne. Možda je najbolje da vino - i sva druga alkoholna pića na koja ste alergični - potpuno izbjegavate.
Kada posjetiti liječnika
Uvijek je dobra ideja posjetiti liječnika ako imate simptome alergije nedugo nakon pijenja vina. To mogu uključivati stvari poput:
- curenje iz nosa ili začepljenje nosa
- svrbež ili peckanje oko usana, usta i grla
- osip ili košnica
- probavne tegobe, poput mučnine, povraćanja ili proljeva
- piskanje ili povećanje simptoma astme
Vaš liječnik može surađivati s vama kako bi vam pomogao utvrditi jesu li vaši simptomi uzrokovani alergijom ili netolerancijom na vino. Mogu vas uputiti i kod alergologa.
Zapamtite da je anafilaksa hitna medicinska pomoć. Ako vi ili netko drugi imate simptome anafilaksije, potražite hitnu pomoć.
Za poneti
Iako su alergije na vino i druge vrste alkohola rijetke, one su moguće. Vino sadrži razne alergene, uključujući grožđe, kvasac i etanol.
Ako imate alergiju na vino, mogu se pojaviti simptomi kao što su osip, začepljenost nosa, piskanje ili trnci oko usta i grla. U nekim slučajevima reakcije mogu biti vrlo ozbiljne, što dovodi do anafilaksije.
Ako osjetite simptome slične alergiji kao odgovor na pijenje vina, trebali biste posjetiti svog liječnika. Oni vam mogu pomoći da shvatite što može biti uzrok reakcije.
