Krumpir je glavna hrana širom svijeta, a predstavljen je u raznim kuhinjama i popularnim jelima.
Međutim, budući da sadrže puno ugljikohidrata i često se poslužuju u visoko obrađenim oblicima, možda vas zanima hoćete li ih moći jesti dok slijedite paleo dijetu.
Ako ste novi u paleo prehrani, trebali biste znati da se ovaj način prehrane prvenstveno fokusira na kvalitetu hrane. Točnije, uključuje odabir cjelovite, prirodne, neprerađene hrane koja je usklađena s onom koju su drevna društva lovaca i sakupljača mogla jesti.
Općenito, ljudi koji slijede paleo prehranu izbjegavaju žitarice, mliječne proizvode, grah i mahunarke, zajedno s većinom dodanih šećera i obrađenih aditiva.
Ovaj članak objašnjava možete li jesti krumpir na paleo dijeti.
James Ransom / Offset slike
Neprerađeni krumpir je paleo
Općenito, neprerađeni krumpir svih vrsta može biti dio paleo prehrane.
Slično žitaricama, koje za paleo imaju ograničenja, i krumpir je škroban i bogat ugljikohidratima. Međutim, krumpir je zapravo vrsta škrobnog povrća koje raste pod zemljom, poznato kao gomolj.
U paleo krugovima postoji neka rasprava o bijelom krumpiru jer je škrobniji od batata i može brže povisiti razinu šećera u krvi.
Međutim, kada se jedu s kožom, njihov hranjivi sastav usporediv je sa slatkim krumpirom. Stoga bi trebali biti u redu da jedu umjereno na paleo dijeti.
Sve dok su bez aditiva, čak bi se i smrznuti ili dehidrirani krumpir mogao smatrati paleom.
Načini kuhanja također mogu utjecati na to odgovara li krumpir paleo prehrani. Na primjer, domaći pomfrit trebao bi biti pečen ili pržen na paleo-prihvatljivom ulju poput kokosovog ulja, dok bi domaći pire od krumpira trebao biti pripremljen bez mliječnih proizvoda.
Osim toga, ako radite paleo verziju s malo ugljikohidrata ili keto verziju, morat ćete ograničiti krumpir zbog sadržaja ugljikohidrata.
Imajte na umu da su krumpir, kao i ostalo povrće od noćne sjene, poput patlidžana i rajčice, zabranjeni za dijetu s autoimunim protokolom (AIP), koja sliči paleo prehrani.
Ovaj je protokol eliminacijska dijeta koju obično slijede oni s autoimunim stanjima i drugim medicinskim stanjima kako bi se identificirali potencijalni pokretači hrane i poboljšali simptomi.
Otporan škrob u krumpiru
Mnogi ljudi koji slijede paleo prehranu zainteresirani su za optimizaciju svog zdravlja, tako da sadržaj krumpira otpornog škroba može biti od posebnog interesa.
Otporni škrob vrsta je škroba koju vaše tijelo ne može lako probaviti. Na taj se način ponaša poput prehrambenih vlakana. Otporni škrob može vam pomoći u upravljanju razinom šećera u krvi i masnoćom u krvi, kao i da vam pomogne da učinkovitije apsorbirate minerale.
Sadržaj otpornog škroba u krumpiru možete povećati zagrijavanjem i hlađenjem prije jela. Primjer jela koje bi samo po sebi sadržavalo rezistentni škrob je hladna salata od krumpira, koja se lako može pripremiti od paleo sastojaka.
SažetakOsim ako ne radite paleo verziju s malo ugljikohidrata ili AIP dijetu, neprerađeni krumpir može biti dio vaše prehrane. Ovisno o pripremi, krumpir može biti dobar izvor otpornog škroba, jedinstvene vrste vlakana s nekim zanimljivim zdravstvenim blagodatima.
Prerađeni krumpir nije paleo
S druge strane, mnogi proizvodi od krumpira nisu prikladni za paleo prehranu.
Važno je provjeriti popis sastojaka prije nego što popustite bilo koji predmet, ali općenito, sljedeće namirnice na bazi krumpira ne bi se smatrale paleo:
- pomfrit, hashbrowns ili tata iz ne-paleo restorana
- čips od vrećica u vrećama
- mješavina pire u prahu
- kutirani prilozi na bazi krumpira poput gratiniranog krumpira
- krumpirov kruh
- juha od krumpira u konzervi
- pire krumpir napravljen od mliječnih proizvoda
SažetakNeprerađeni krumpir može se uključiti u paleo prehranu, dok prerađeni oblici poput čipsa ili dehidriranog pire krumpira ne smiju biti uključeni.
Donja linija
Neprerađeni krumpir i krumpir koji se kuhaju sa paleo-prijateljskim sastojcima mogu biti dio paleo prehrane koja se fokusira na neprerađenu hranu i ograničava žitarice, mahunarke i mliječne proizvode.
Krumpir također sadrži otporni škrob, vrstu vlakana koja mogu ponuditi neke obećavajuće zdravstvene dobrobiti, poput poboljšane kontrole šećera u krvi.
Međutim, određeni proizvodi od krumpira, poput onih izrađenih od mliječnih proizvoda ili visoko prerađenih aditiva, ne smatraju se paleo.
Ako ne slijedite verziju paleo s niskim udjelom ugljikohidrata ili AIP dijetu, neprerađeni krumpir može biti izvrstan, hranjiv dodatak vašoj prehrani.
