Dodajte ručak uz ovaj recept s salatom od leće i ječma

Pristupačni ručkovi serija je koja sadrži hranjive i isplative recepte za pripremu kod kuće. Želite više? Cijeli popis pogledajte ovdje.

S manje od 2 dolara po porciji, ova slatka i slana salata od zrna pobjednica je.

Zvijezde ove salate su leća i ječam, dva sastojka povoljna za proračun koji donose značajnu hranjivu vrijednost na stol.

Leća se sastoji od 25 posto proteina i izvrstan je izvor vlakana, vitamina B skupine, cinka i kalija.

Poput leće, i ječam je bogat vlaknima, vitaminima, mineralima i korisnim biljnim spojevima.

U međuvremenu, šipak i jabuka ovoj salati ne samo dodaju slatkoću, već i antioksidanse s protuupalnim blagodatima.

Također možete slobodno eksperimentirati s bilo kojim zrnom koje imate pri ruci. Evo nekoliko naših omiljenih.

Salata od leće i ječma s receptom od nara i fete

Porcije: 4

Cijena po porciji: 1,86 USD

Sastojci

• 3/4 šalice suhe zelene leće
• 1/2 šalice suhog bisernog ječma
• 2 češnja češnjaka, mljevena
• 1 žlica. mljevena šalotka
• 1 1/2 žličice. Dijon senf
• 1 žličica med
• 2 žlice. jabučni ocat
• 1/4 šalice maslinovog ulja
• 1/2 šalice sjemenki nara
• 1/3 šalice izmrvljene fete
• 1 šalica isjeckanog radiča ili crvenog kupusa
• 1/4 šalice nasjeckanog svježeg peršina
• 1 jabuka, oguljena i narezana na kockice
• 1/4 šalice nasjeckanih badema
• morska sol i papar, po ukusu

Upute

1. Leću i ječam kombinirajte s 5 šalica vode, 2 češnja češnjaka i morskom soli. Pustite da zavrije, a zatim poklopite. Smanjite na lagano kuhanje i kuhajte dok leća i ječam ne završe (to traje oko 25 minuta).
2. Ocijedite, bacite češnje češnjaka i ostavite sa strane da se ohladi.
3. Preljev napravite kombiniranjem ljutike, ljutike, dijonskog senfa, meda, jabučnog octa, maslinovog ulja i soli i papra (po ukusu) u zidanoj posudi. Snažno promućkajte dok se emulgira i ne sjedini.
4. Sastavite salatu. Ohlađeni ječam i leću kombinirajte s nara, fetom, radičem, peršinom, jabukom i bademima.
5. Odjenite se vinaigretteom i temeljito prebacite da se kombinira.
6. Poslužite hladno ili na sobnoj temperaturi.

Pro savjet Napravite ovo jelo bez mlijeka i zamijenite fetu maslinama kako bi zadržao taj tanki okus.

Priprema obroka: Ne dosadna salata

Tiffany La Forge profesionalna je kuharica, programerica recepata i autorica hrane koja vodi blog Pašnjaci i peciva. Njezin se blog fokusira na pravu hranu za uravnotežen život, sezonske recepte i pristupačne zdravstvene savjete. Kad nije u kuhinji, Tiffany uživa u jogi, planinarenju, putovanjima, organskom vrtlarstvu i druženju sa svojim corgi kakaom. Posjetite je na njezinom blogu ili na Instagramu.