Srdele postoje stoljećima. Kaže se da su ove male ribe ime dobile po Sardiniji, otoku u Italiji, zbog obilja koje se tamo moglo naći.
Iako se u srdelama može uživati svježe, one su vrlo kvarljive. Zbog toga ih se najčešće nalazi u konzervi.
Srdela ima u Atlantskom, Tihom i Sredozemnom moru. Hrane se samo planktonom, što znači da ne sadrže visoku razinu žive kao druge ribe.
Srdela nije popularna riba u Sjedinjenim Državama. No nakon što pogledate njihove nutritivne prednosti, možda biste ih odlučili i sami isprobati.
Nutritivne prednosti jedenja srdela
Te su male ribe prepune hranjivih sastojaka koji mogu biti korisni u prevenciji brojnih zdravstvenih stanja. Poznato je da neke od ovih hranjivih tvari pomažu u prevenciji bolesti srca ili mogu zaštititi od određenih karcinoma.
Srdele se ponekad preporučuju trudnicama i starijim odraslima. Sadrže kalcij i druge vitalne hranjive sastojke.
Omega-3 masne kiseline
Omega-3 masne kiseline pomažu u prevenciji bolesti srca zbog svojih protuupalnih svojstava. Sardine su izvrstan njihov izvor.
Omega-3 masne kiseline također smanjuju rizik od nastanka krvnih ugrušaka i snižavaju krvni tlak. A mogu pomoći u zaštiti onih koji su u prošlosti imali srčani udar.
Vitamini
Srdele su izvrstan izvor vitamina B-12. Ovaj vitamin pomaže vašem kardiovaskularnom sustavu i daje vam energiju.
Uz to, ove ribe sadrže i zdravu količinu vitamina D. Uz B-12, D je potreban za dobro zdravlje kostiju tijekom cijelog vašeg života.
Kalcij
Srdela je izvrstan izvor kalcija. To ih čini dobrim izborom za one koji ne podnose laktozu, imaju alergiju na mliječne proizvode ili im je potrebno više kalcija u prehrani.
To također može biti korisno tijekom trudnoće ako su vam potrebni alternativni oblici kalcija za zdravlje vaše bebe.
Minerali
Uz kalcij i puno vitamina, srdele sadrže brojne korisne minerale. To uključuje:
- niacin
- željezo
- kalij
- magnezij
- cinkov
- fosfor
Protein
Sardine također sadrže proteine, koji su vam neophodni za izgradnju zdravih kostiju i mišića. Proteini također pomažu u stvaranju antitijela koja održavaju naš imunološki sustav jakim. Uz to, potrebni su hranjivi sastojci i kisik do svih dijelova tijela.
Kako odabrati srdele
Ako kupujete sardine u konzervi, bolje je kupiti one koje su zapakirane u maslinovo ulje, a ne u sojino ulje. Dolaze i spakirani u vodi. Ova je verzija dobra opcija ako tražite načine za smanjenje unosa masti.
Što god kupili, prije kupnje provjerite datume isteka na limenci.
Ako srdele kupujete svježe, prvo ih pregledajte. Na svježe srdele treba obratiti pažnju:
- svjež miris
- sjajna koža
- svjetle oči
- čvrsta tekstura
Kako jesti srdele
Srdela je vrlo svestrana hrana. Mogu se koristiti u salatama, kao međuobrok krekera ili kao dio glavnog jela.
Prije upotrebe srdela, provjerite jesu li konzerve isprane hladnom vodom. Svježe srdele treba iznutrice, a zatim isprati.
Kad ih pripremite, isprobajte neke od ovih ukusnih recepata kako biste integrirali srdele u svoj plan prehrane.
Grčka salata sa srdelama
Kada želite jesti lagano, ali i dalje želite puno proteina i drugih hranjivih sastojaka, odgovor je ova grčka salata koja se lako priprema. Pogledajte recept.
Špageti con le sarde alla Palermitana
Ovaj vam recept daje novi zaokret u špagetima. Pogledajte recept.
Svježe srdele na žaru
Stavljajući srdele ravno na roštilj, možete stvoriti jedinstveno i zdravo predjelo. Pogledajte recept.
Mediteranska tepsija
Ova ukusna tepsija uzima vrlo malo vremena za pripremu. Pogledajte recept.
Kari od brze srdele
Ako žudite za curryjem i nemate vremena, ovo je savršen obrok za vas. Pogledajte recept.
Proljetna salata s estragon vinaigretteom
Ova šarena salata ukusna je i prepuna prehrane. Pogledajte recept.
Zdravstvene mjere predostrožnosti za jesti srdele
Osobe koje imaju problema s bubrezima ili gihtom trebaju izbjegavati sardine. Prirodno sadrže tvar koja stvara mokraćnu kiselinu. Nakupljanje mokraćne kiseline može uzrokovati probleme s bubrezima i gihtom onima koji su već osjetljivi.
Srdele u konzervi sadrže puno soli. Ako pokušavate smanjiti unos soli, provjerite naljepnicu prije nego što pojedete srdele iz konzerve.
Brojanje kalorija sardina također je nešto čega treba biti svjestan ako pazite na unos kalorija. Oni su obično visokokalorični, bez obzira na vrstu tekućine u kojoj su konzervirani.
Sljedeći koraci
Iako srdele mogu imati negativnu reputaciju, razmislite o tome da ih probate zbog nutritivne vrijednosti.
Ove su male ribe prepune dobrote. Popis zdravstvenih blagodati srdela opsežan je, dok su nedostaci minimalni.
Sljedeći put kad napravite međuobrok ili odlučite koju ćete ribu večerati, bilo bi dobro uključiti nekoliko srdela.
