U mnogim slučajevima hrana nije zamjena.
Način na koji vidimo kako svijet oblikuje onoga što smo odlučili biti - i razmjena uvjerljivih iskustava može oblikovati način na koji se odnosimo jedni prema drugima na bolje. Ovo je moćna perspektiva.
"Neka hrana bude vaš lijek i neka vam lijek bude hrana": Ova Hipokratova filozofija toliko je popularna da se pojavljuje na nebrojenim objavama na Instagramu, tweetovima i uvodima u sadržaj hrane.
To je uvjerljivo; riječi ljudima daju osjećaj da se mogu izliječiti. U tome postoji određeni optimizam, snažan osjećaj individualizma. Ako ste bolesni, zašto ne biste promijenili prehranu kako biste postali bolji?
Ali zašto u ovaj citat ulažemo toliko kao u životni stil (to bi zapravo mogao biti čak i pogrešan navod, jer to ne možemo pronaći ni u jednom njegovom spisu) kad ljudi ne vide pravi problem: Hrana nije lijek.
Učinak ove ideje vrlo je vezan uz „wellness kulturu“ ili, u krajnjem slučaju, ortoreksiju, kada se želja da se jede zdravo pretvara u opsesiju. Zamisao o liječenju onoga što vas muči hranom primamljiva je jer lijek ponekad može biti zastrašujući. (Lijekovi nisu uvijek namijenjeni liječenju uzroka i radije su dizajnirani za pomoć u upravljanju simptomima, jer su određena stanja kronična ili imaju korijen koji je izvan naše kontrole.)
Naša kultura ima sve veće nepovjerenje prema suvremenoj medicini, od kojih su neke utemeljene u istini (cijene lijekova u Sjedinjenim Državama 214 posto su veće od 19 drugih industrijaliziranih nacija), a neke u strahu (ankete pokazuju rast zabrinutosti zbog cjepiva za 31 posto ”Od 2000. do 2009.).
Ali medicina limenka raditi. Kad nam se zakucalo da dijetalno kontroliramo svoje zdravlje i da ne bismo trebali vjerovati lijekovima, može se ugroziti korist kombiniranja terapija kako bi se na odgovarajući način spriječile ili upravljale bolestima i postiglo naše optimalno zdravlje pojedinca.
Da, način života može spriječiti ili odgoditi mnoga stanja, ali postoji samo mala skupina stanja za koja znamo da se mogu liječiti isključivo hranom ili određenim hranjivim sastojcima, kao što su:
- Celijakija zahtijeva izuzeće glutena. Dijeta bez glutena u posljednje je vrijeme postala prilično popularna, ali manje od 1 posto stanovništva SAD-a ima ovo stanje.
- Epilepsija koja ne reagira na lijekove može se poboljšati ketogenom prehranom u djece.
- Genetske abnormalnosti povezane s metabolizmom određenih hranjivih tvari, poput fenilketonurije, liječe se isključenjem ili ozbiljnim ograničenjima hranjivih sastojaka, poput fenilalanina.
- Alergije na hranu posredovane IgE zahtijevaju izuzeće alergena.
Za sve ostalo samo hranu moć Pomozite.
Kad čujemo savjete da će jedenje na određeni način pomoći, spriječiti ili liječiti neko stanje, a ono ne uspije, možemo osjetiti krivnju i sram. Krivnja kao da leži na nama. Da smo bolje prošli, više se trudili, bili stroži, možda se to ne bi dogodilo.
Ovo razmišljanje svodi prevenciju i upravljanje bolestima na jedan jedini razlog. Zanemaruje sve ostalo, iako postoje mnogi čimbenici koji doprinose zdravlju, uključujući one koje nismo u mogućnosti kontrolirati. Stvara grešku kad je možda nema.
Nije slabost uzimati lijekove
Lijek može pomoći u liječenju bolesti kada je to potrebno. Ako nas neprestano zasipaju porukama da je najbolje jesti čisto, a uzimanje lijekova neuspjeh, suočavamo se sa stigmom pri odabiru koji bi nam zapravo mogao spasiti ili poboljšati život.
Odabir uzimanja lijekova iz bilo kojeg razloga je izbor. To je onaj koji ne treba nikome opravdavati.
Na mojoj nedavnoj objavi na Instagramu netko je komentirao sugerirajući da bi se moj suprug dijabetičar tipa 1 i njegov prijatelj dijabetičar tipa 1 trebali pobuniti protiv porasta cijena inzulina liječeći svoju bolest - autoimunu bolest koja je kronična i neizlječiva - određenom prehranom umjesto inzulinom.
U ovom slučaju, uključeni ljudi mogli su se nasmijati prijedlogu kao pogrešno informiranom. Međutim, neki ljudi mogu vidjeti takav prijedlog i osjetiti znatiželju ili pritisak da ga isprobaju. To nije samo protiv onoga što nam dokazi govore da će raditi. Izuzetno je rizično i štetno pokušati, unatoč dobroj namjeri.
Iako je istina da hrana može utjecati na naše zdravlje, to nije lijek za sve. U stvarnosti je to puno više od lijeka ili hranjivih sastojaka. To mogu biti sistemski pritisci, zbog klasnih razlika
Hrana je kultura - to je ljubav, to je radost
Kada hranu pretvorimo u lijek i kultiviramo mentalitet "jedi da bi živio", uklanjamo sve ostalo iz hrane. Ako se pretvaramo da je hrana samo hranjiva tvar ili sredstvo za liječenje bolesti, brišemo povijest, proslave i sjećanja.
Provođenje vremena s prijateljima, ljubav prema sebi i uživanje u hrani koju želite s ljudima koje volite vjerojatnije će dovesti do dugog života nego bilo koja pomodna dijeta ili wellness trend.
Stvaranje kulture oko potencijalnih pogrešnih citata samo nas sramoti i može navesti ljude da izbjegavaju lijekove za bolest koja se može izliječiti. Nepravda je prema svemu što nam je hrana dala - i još uvijek ima potencijal da nam je da.
Amee Severson registrirana je dijetetičarka čiji se rad fokusira na pozitivnost tijela, prihvaćanje masti i intuitivno prehranjevanje kroz leću socijalne pravde. Kao vlasnica Prosper prehrane i wellnessa, Amee stvara prostor za upravljanje poremećenom prehranom sa stajališta neutralnog prema težini. Saznajte više i raspitajte se o uslugama na njezinom web mjestu, prospernutritionandwellness.com.
