Drevne žitarice poput farroa postaju sve popularnije zbog svoje hranjive gustoće i kulinarske svestranosti.
Sam Farro spada među najstarije uzgajane žitarice na svijetu. Ima orašastu teksturu nalik riži i krcat je vlaknima i raznim bitnim hranjivim sastojcima.
Zanimljivo je da pojam "farro" obuhvaća nekoliko drevnih vrsta pšenice, uključujući emmer i einkorn.
Većina ljudi koji slijede prehranu bez glutena znaju izbjegavati hranu napravljenu od glavnih žitarica koje sadrže gluten - pšenice, ječma i raži. Međutim, budući da se farro rijetko naziva proizvodom od pšenice, možda se pitate je li bez glutena.
Ovaj članak objašnjava sadrži li farro gluten i je li sigurno jesti ako imate alergiju na gluten ili intoleranciju.
Farro sadrži gluten
Budući da je farro vrsta pšenice, sadrži gluten baš kao i svaki pšenični proizvod.
Stoga, ako imate zdravstveno stanje koje zahtijeva strogu prehranu bez glutena, poput celijakije, ne biste trebali jesti farro.
Imajte na umu da farro obuhvaća tri zasebne oljuštene vrste pšenice zvane einkorn, pira i emmer. Ako ove proizvode vidite u samoposlugama ili su navedeni na jelovnicima restorana, imajte na umu da nisu bez glutena.
Ostala zrna koja sadrže gluten na bazi pšenice uključuju durum, tritikale, bulgur, freekeh i kamut. Ako se pridržavate stroge dijete bez glutena, trebali biste izbjegavati sve to.
SažetakFarro je vrsta pšenice i tako sadrži gluten. Ako se pridržavate stroge dijete bez glutena, trebali biste je izbjegavati.
Farro ima drugačiju strukturu glutena od obične pšenice
Iako je srodna vrsta, farro ima drugačiju strukturu glutena od obične pšenice, što je može učiniti podnošljivijom za one s intolerancijom na gluten.
Kao takvi, neki ljudi s intolerancijom na gluten možda će moći jesti male količine farroa, a da ne iskuse negativne simptome koje obično imaju kod drugih vrsta pšenice. Ipak, individualna tolerancija među onima s intolerancijom na gluten uvelike varira.
Ako imate celijakiju, trebali biste izbjegavati sve izvore glutena, uključujući farro, ali blaža stanja poput ne-celijakijske osjetljivosti na gluten ne zahtijevaju uvijek potpuno izbjegavanje glutena. Nego se njima može učinkovito upravljati s dijetom s niskim ili smanjenim glutenom.
Točno, točna količina glutena koju možete tolerirati u velikoj mjeri ovisi o ozbiljnosti vaše osjetljivosti.
Ako imate oblik intolerancije na gluten i niste sigurni je li farro siguran izbor, obratite se svom liječniku prije nego što ga dodate u prehranu.
SažetakFarro ima drugačiju strukturu glutena od obične pšenice, pa ga neki ljudi s osjetljivošću na gluten mogu tolerirati bez negativnih simptoma.
Donja linija
Farro je hranjivo, popularno drevno žito. Ipak, budući da je to oblik pšenice, on sadrži gluten i svi bi ga trebali izbjegavati slijedeći strogu dijetu bez glutena.
Ipak, sadrži drugačiju strukturu glutena od moderne pšenice, što znači da ga neki ljudi s blažim oblicima intolerancije na gluten mogu podnijeti u malim količinama.
Ako se iz medicinskih razloga pridržavate dijete s malo glutena, obratite se svom liječniku prije nego što farro dodate u svoju rutinu.
