Mnogi ljudi koji žele smršavjeti ili se bave kroničnim zdravstvenim stanjima odlučuju ograničiti unos ugljikohidrata.
Iako su žitarice obično zabranjene za dijete s niskim udjelom ugljikohidrata i ketogenom zbog visokog broja ugljikohidrata, kvinoja se često smatra zdravom hranom. Stoga se možete zapitati pridržava li se bilo koje od ovih dijeta.
Tehnički pseudocereal, quinoa (Chenopodium quinoa) nutritivno se smatra cjelovitim zrnom. Prehrana bogata cjelovitim žitaricama povezana je sa smanjenim rizikom od bolesti i smrti.
Ovo se zrno reklamira zbog mnogih zdravstvenih blagodati i širokog spektra hranjivih sastojaka. Prirodno je bez glutena, dolazi u nekoliko boja, a često se jede samostalno ili u salatama, varivima i kašicama.
Ovaj vam članak govori je li kvinoja s niskim udjelom ugljikohidrata ili keto-prihvatljiva.
.jpg)
Koliko ugljikohidrata ima u kvinoji?
Quinoa se smatra prilično visoko ugljikohidratnom hranom, jer sadrži 21,2 grama u kuhanoj porciji od 100 grama. To mu daje približno jednak broj ugljikohidrata kao i proso.
Ovisno o vrsti prehrane s malo ugljikohidrata, koju slijedite, jedna porcija kvinoje može premašiti vašu dnevnu dozu ugljikohidrata.
Neto ugljikohidrati
Budući da vaše tijelo ne probavlja u potpunosti ugljikohidrate iz prehrambenih vlakana, oduzimanjem ukupnih vlakana od ukupnih ugljikohidrata u hrani govori vam koliko ugljikohidrata vaše tijelo razgrađuje.
Ova se brojka naziva neto ugljikohidratima.
Kako 100 grama kuhane kvinoje sadrži 2,6 grama vlakana, ovaj dio sadrži približno 18,6 grama neto ugljikohidrata.
Iako je ovaj broj niži od ukupnih ugljikohidrata, imajte na umu da je to još uvijek znatno više od 13 grama neto ugljikohidrata u jednoj kriški cjelovitog kruha - hrane koja je općenito zabranjena za prehranu s malo ugljikohidrata.
SažetakSamo 3,5 grama kuhane kvinoje daje otprilike 21,2 grama ukupnih ugljikohidrata ili 18,6 grama neto ugljikohidrata - što je čini prilično visokom količinom ugljikohidrata.
Možete li jesti kvinoju na dijeti s malo ugljikohidrata ili keto prehranom?
Mnogi ljudi žele jesti kvinoju na dijeti s malo ugljikohidrata ili keto prehranom zbog bogatog hranjivog profila.
Međutim, veličina posluživanja je ključna. Ako planirate uključiti ovo zrno u svoju keto ili prehranu s niskim udjelom ugljikohidrata, to biste trebali raditi rijetko - ne u dijelovima u punoj veličini.
Primjerice, na strogoj keto dijeti koja ograničava unos ugljikohidrata na 20 grama dnevno, jedna puna porcija kvinoje od 100 grama premašuje vašu količinu ugljikohidrata, jer ima više od 21 grama ugljikohidrata.
Čak i na opuštenijoj keto dijeti koja dopušta do 50 grama dnevno, i dalje biste morali pažljivo ograničiti sve ostale ugljikohidrate i ostatak dana držati se hrane gušće u proteinima i mastima.
Iako su neke dijete s malo ugljikohidrata manje stroge i dopuštaju više ugljikohidrata, trebali biste jesti samo vrlo male dijelove kvinoje na dijetama s niskim udjelom ugljikohidrata ili keto-dijetama - ako uopće.
Na primjer, žlicom možete posuti salatu ili varivo. Na ovaj način i dalje biste mogli uživati u hrskavi i orašastom okusu kvinoje, bez da premašite količinu ugljikohidrata.
Važna je priprema
Način pripreme kvinoje utječe na njezin ukupni udio hranjivih sastojaka, što čini ovo zrno posebno važnim za ograničavanje - ili potpuno izbjegavanje - prehrane s malo ugljikohidrata, uključujući keto.
Na primjer, kvinoja pripremljena s umacima ili preljevima sadrži više ugljikohidrata nego obična kvinoja. Druga jela, poput škrobnog povrća i voća s visokim udjelom ugljikohidrata, također povećavaju sadržaj ugljikohidrata u obroku.
Ako planirate jesti male količine kvinoje na dijeti s niskim udjelom ugljikohidrata, pripremite je običnu i prebrojte ostale ugljikohidrate u obroku.
SAŽETAKQuinoa odgovara dijetama s malo ugljikohidrata i keto prehranom samo u vrlo skromnim količinama. Ako ga odlučite jesti, radije ga smatrajte ukrasom, a ne samostalnim jelom - i svakako izbjegavajte porcije u punoj veličini.
Broj ugljikohidrata je za dijetu s malo ugljikohidrata i keto prehranom
Općenito, dijeta s malo ugljikohidrata sadrži manje ugljikohidrata i više proteina i masti od tipične zapadnjačke prehrane.
Ovi oblici prehrane promiču nemasno meso, orašaste plodove, ribu i povrće s malo ugljikohidrata, dok ograničavaju hranu s visokim udjelom ugljikohidrata poput peciva, slastica, određenog voća i žitarica. Stoga, ako se pridržavate stroge dijete s niskim udjelom ugljikohidrata, kvinoja će se automatski smatrati neuobičajenom.
Tipična dijeta s malo ugljikohidrata ograničava ugljikohidrate na 50-130 grama dnevno, što je više od dopuštene količine na keto dijeti.
Keto dijeta je restriktivnija
Ketogena dijeta je vrsta prehrane s niskim udjelom ugljikohidrata koja je umjerena u proteinima i vrlo bogata mastima.
Dizajniran je kako bi vam pomogao postići ketozu, metaboličko stanje u kojem vaše tijelo sagorijeva masnoću umjesto ugljikohidrata kao svog primarnog izvora energije.
Da biste održali ketozu na ovoj dijeti, obično biste trebali unositi 20-50 grama ugljikohidrata dnevno.
Mnoge smjernice za keto dijetu izravno zabranjuju žitarice.
SAŽETAKDijeta s malo ugljikohidrata, uključujući keto, sadrži više masti i proteina od prosječne zapadnjačke prehrane. Iako vas dijeta s malo ugljikohidrata ograničava na 50-130 grama ugljikohidrata dnevno, keto vas ograničava na minimalnih 20-50.
Donja linija
Iako se smatra zdravom hranom, kvinoja sadrži puno ugljikohidrata i trebala bi biti izuzetno ograničena na dijeti s malo ugljikohidrata ili keto prehranom.
Ako ga odlučite konzumirati, nikada nemojte jesti pune porcije. Radije ga tretirajte kao ukras za salate, variva, sendviče ili kašu.
Ako više volite igrati na sigurno sa svojim brojem ugljikohidrata, najbolje je uopće izbjegavati kvinoju.
