Uključujemo proizvode za koje mislimo da su korisni za naše čitatelje. Ako kupujete putem veza na ovoj stranici, možemo zaraditi malu proviziju. Evo našeg postupka.
Ragi, poznat i pod nazivom proso od prstiju ili Eleusine coracana, hranjivo je raznoliko zrno koje posebno dobro uspijeva u suhim, vrućim klimatskim uvjetima i velikim nadmorskim visinama.
Tisućama je godina bio primarni izvor prehrane za milijune ljudi širom svijeta.
Danas se ljudi koji žive s dijabetesom mogu pitati kako određene namirnice poput žitarica i žitarica utječu na razinu šećera u krvi.
Ovaj članak objašnjava što je ragi i kako ga uključiti u prehranu ako imate dijabetes.
Prehrana
Iako su sve vrste prosa hranjive, ragi ima neke osobine koje ga izdvajaju.
Na primjer, sadrži više kalcija i kalija od ostalih sorti prosa i većine ostalih žitarica i žitarica.
Iz tog se razloga predlaže da bi mogao pomoći u borbi protiv nedostatka kalcija i spriječiti stanja povezana s kalcijem, poput osteoporoze - slabljenje kostiju - u određenim dijelovima svijeta.
Uz to, s obzirom na to da je ragi hranjiv, ima dug vijek trajanja i podnosi sušu, istraživači istražuju kako se može boriti protiv nesigurnosti hrane i zaštititi određene zajednice tijekom klimatske nestabilnosti.
Iako blagodati ragija tu ne prestaju. Ova sorta prosa može sadržavati prebiotike. Osim toga, novi dokazi pokazuju da bi fermentacija prosa mogla još više povećati njegovu hranjivu vrijednost.
Jedno istraživanje pokazalo je da su fermentirani prehrambeni proizvodi na bazi prosa imali znatno veće koncentracije proteina od onih u običnom brašnu od prosa.
Drugo istraživanje otkrilo je da brašno prosa od prsta fermentirano 16–24 sata ima niži sadržaj škroba i veću koncentraciju esencijalnih aminokiselina.
Uz to, postupak fermentacije može smanjiti koncentracije fitinske kiseline. Fitinska kiselina inhibira apsorpciju minerala i elemenata u tragovima, pa smanjenje razine ovog spoja može poboljšati apsorpciju minerala u ragiju.
SažetakKao i mnoge vrste prosa, ragi je hranjiva žitarica koja dobro uspijeva u uvjetima sličnim suši. Povezan je s raznim zdravstvenim blagodatima, poput pomaganja u sprečavanju nedostatka kalcija, i pokazuje potencijal kao kvalitetan izvor prebiotika.
Ragi i dijabetes
Dijabetes je bolest koja pogađa više od 422 milijuna ljudi širom svijeta. Povezan je s komplikacijama poput infekcija, sljepoće, bolesti bubrega, bolesti srca i moždanog udara.
Dijabetes se javlja kada razina šećera u krvi osobe redovito ostaje iznad zdravih granica, obično kada tijelo prestane pravilno proizvoditi ili koristiti inzulin. Inzulin je hormon koji pomaže vašem tijelu da energiju premjesti šećer iz krvi u stanice.
Hrana bogata ugljikohidratima može značajno utjecati na razinu šećera u krvi. Stoga se možda pitate kako će žitarice poput ragija utjecati na razinu šećera u krvi.
Istraživanja pokazuju da su ragi i druge sorte prosa lijep izbor za ljude koji žive s dijabetesom, jer sadrži više vlakana, minerala i aminokiselina od bijele riže. Osim toga, nova istraživanja pokazuju da mogu poboljšati razinu šećera i kolesterola u krvi.
Ipak, potrebna su randomizirana ispitivanja na ljudima kako bi se potvrdile ove koristi.
Upala
Nova istraživanja pokazuju da ragi može smanjiti oksidativni stres i upalu.
Upala je imunološki odgovor u kojem se vaše tijelo kontinuirano bori protiv infekcije. Oksidativni stres odnosi se na to kada vaše tijelo ne uravnotežuje pravilno razinu molekula nazvanih slobodni radikali i antioksidanti.
Svaki od ovih tjelesnih odgovora je normalan, ali kad vaše tijelo predugo ostane u tim stanjima, to bi moglo povećati rizik od stanja poput dijabetesa, bolesti srca i raka.
Četverodjedno istraživanje na štakorima s dijabetesom pokazalo je da je proso ubrzavalo zacjeljivanje rana, poboljšavalo antioksidativni status i kontroliralo razinu glukoze u krvi, što ukazuje da ovo zrno može imati snažna zdravstvena svojstva.
Međutim, potrebne su više kontrolirane studije kako bi se potvrdile ove dobrobiti kod ljudi.
Razina šećera u krvi
Neka istraživanja na ragi sugeriraju da bi polifenoli u ovoj vrsti prosa mogli pomoći u prevenciji i liječenju dijabetesa, kao i nekih njegovih komplikacija.
Polifenoli su mikroelementi koji se nalaze u biljnoj hrani poput voća, povrća i žitarica. Smatra se da imaju niz potencijalnih zdravstvenih blagodati, uključujući pomoć u liječenju dijabetesa zbog visoke koncentracije antioksidansa.
Međutim, velik dio istraživanja korisnih svojstava polifenola u ragiju proizašao je iz studija na životinjama ili epruvetama.
Studija na štakorima s dijabetesom otkrila je da je prehrana koja sadrži 20% sjemena prosa tijekom 6 tjedana smanjila izlučivanje albumina i kreatinina u mokraću. Potrebne su daljnje studije kako bi se potvrdilo hoće li se slične koristi primijetiti i na ljudima.
Albumin je glavni protein u ljudskoj krvi, dok je kreatinin nusprodukt probave proteina. Povišene razine proteina u mokraći ili kreatinina u krvi ukazuju na komplikacije dijabetesa.
Prema nekim istraživanjima, zahvaljujući višem udjelu vlakana, ragi može utjecati na razinu šećera u krvi u manjoj mjeri od ostalih rafiniranih žitarica. Konzumacija većih količina dijetalnih vlakana pomaže u stabilizaciji razine šećera u krvi, a možda čak i u prevenciji dijabetesa.
SažetakIstraživanja sugeriraju da uključivanje ragija u prehranu osoba s dijabetesom može donijeti koristi, uključujući pomoć u stabilizaciji razine šećera u krvi i smanjenju upala. Međutim, potrebno je više studija.
Kako jesti ragi
Ragi se može jesti u raznim oblicima.
Otkako je stekao popularnost, sada se može naći u svemu, od sladoleda do tjestenine do pekarskih proizvoda.
Jedan od najjednostavnijih načina da ga dodate u prehranu je jednostavno pripremiti proso od cijelog prsta tako što ćete ga namočiti, a zatim prokuhati ili od njega napraviti kašu.
Uz to, ova vrsta prosa obično se koristi u obliku brašna.
Međutim, potrebno je dodatno istraživanje kako bi se usporedilo kako različiti oblici ragija utječu na ljude s dijabetesom.
SažetakRagi se može jesti cijeli, kao mljeveno brašno ili u raznim drugim oblicima. Kao i kod svih izvora ugljikohidrata, veličinu obroka treba regulirati među onima s dijabetesom.
Donja linija
Mnoge vrste prosa, uključujući ragi, korisne su za osobe s dijabetesom zbog njihove hranjive gustoće i većeg sadržaja vlakana.
Osobe s dijabetesom mogu sigurno jesti ragi, a žitarice bi mogle pomoći stabilizirati razinu šećera u krvi. Osim toga, čak može pomoći u ublažavanju upale i oksidacijskog stresa koji ponekad prate dijabetes.
Ragi se može jesti u raznim oblicima, uključujući cjelovite, kao brašno ili kao dodatak drugim proizvodima. Međutim, potrebno je više istraživanja kako bi se utvrdilo koji je oblik najbolji za osobe s dijabetesom.
Ako želite probati ragi, možete ga kupiti - posebno u obliku brašna - u specijaliziranim trgovinama i na mreži.
