Halloumi je polutvrdi sir koji se obično pravi od mlijeka koza, ovaca ili krava.
Iako se na Cipru uživalo stotinama godina, nedavno je naraslo na popularnosti i sada ga se može naći u trgovinama i restoranima širom svijeta.
Budući da ima višu tačku topljenja od mnogih drugih vrsta sireva, može se peći na roštilju ili pržiti bez gubitka oblika.
Iz tog se razloga obično poslužuje kuhano, što pojačava njegov slani okus i čini ga hrskavim izvana.
Ovaj članak daje pregled prehrane, blagodati i nedostataka halloumija, kao i nekoliko jednostavnih načina da ga uvrstite u svoju prehranu.
Prehrana
Iako se nutricioni profil halloumija može malo razlikovati ovisno o načinu pripreme, svaka porcija pruža dobru količinu proteina i kalcija.
Porcija hallouma od 1 grama (28 grama) sadrži sljedeće hranjive sastojke:
- Kalorije: 110
- Ugljikohidrati: 0 grama
- Proteini: 7 grama
- Masnoća: 9 grama
- Kalcij: 25% dnevne vrijednosti (DV)
- Natrij: 15% DV
Kalcij posebno igra ključnu ulogu u radu mišića, prijenosu živaca, zdravlju kostiju i lučenju hormona.
Također, proteini su važni za promicanje pravilnog rasta i razvoja, kao i potporu mišićnom rastu, imunološkoj funkciji i kontroli tjelesne težine.
Imajte na umu da se sadržaj masti i kalorija u svakoj porciji može povećati ako halloumi pržite ili kuhate na ulju.
SažetakHalloumi je dobar izvor nekoliko važnih hranjivih sastojaka, uključujući proteine i kalcij. Njegov točan sadržaj masti i kalorija varira ovisno o načinu na koji ga pripremate.
Prednosti
Halloumi može biti povezan s nekoliko potencijalnih zdravstvenih blagodati.
Bogat proteinima
Halloumi je izvrstan izvor proteina, pakirajući 7 grama u porciju od 28 grama.
Proteini su neophodni za mnoge aspekte zdravlja, uključujući proizvodnju hormona, imunološku funkciju i popravak tkiva.
Kada unosite dovoljno proteina u prehranu, vježbanje može povećati rast i snagu mišića, a istovremeno vam pomaže zadržati vitku tjelesnu masu tijekom mršavljenja.
Uz to, konzumacija proteina nakon vježbanja može pospješiti oporavak mišića kako bi se smanjilo vrijeme oporavka i povećao napredak.
Jača zdravlje kostiju
Poput ostalih mliječnih proizvoda, halloumi sadrži puno kalcija, mikronutrijenta koji je važan u zdravlju kostiju.
Kalcij je odgovoran za osiguravanje kostiju njihove snage i strukture. Otprilike 99% tjelesnog kalcija pohranjeno je u kostima i zubima.
Studije pokazuju da bi se povećana konzumacija kalcija mogla povezati s povećanom gustoćom kostiju i smanjenim rizikom od prijeloma kostiju.
U stvari, jedan je pregled primijetio da redovito uzimanje mliječnih proizvoda može povećati mineralnu gustoću kostiju do 1,8% tijekom 2 godine kod žena i biti povezano s manjim rizikom od prijeloma kostiju.
Može zaštititi od dijabetesa
Neke su studije otkrile da konzumiranje punomasnih mliječnih proizvoda poput halloumi može zaštititi od dijabetesa tipa 2.
Prema jednom istraživanju na 3.736 ljudi, redovito konzumiranje mliječnih proizvoda s punom masnoćom bilo je povezano sa smanjenim rizikom od dijabetesa tipa 2 i rezistencije na inzulin, stanja koje narušava sposobnost tijela da regulira razinu šećera u krvi.
Druga studija u više od 37.000 žena primijetila je slična otkrića, izvijestivši da žene koje su konzumirale najviše mliječnih proizvoda imaju 38% manji rizik od dijabetesa tipa 2, u usporedbi s onima koje su najmanje konzumirale.
Proteini i masti u halloumi također mogu pomoći usporiti pražnjenje želuca, što može pomoći u stabilizaciji razine šećera u krvi nakon jela.
SažetakHalloumi sadrži puno proteina i kalcija, što oboje može pomoći u promicanju zdravlja kostiju. Studije pokazuju da mliječni proizvodi s visokim udjelom masti također mogu biti povezani s manjim rizikom od dijabetesa tipa 2.
Potencijalne nedostatke
Halloumi je relativno visok u natrijumu i sadrži nevjerojatnih 350 mg u svakoj porciji.
Često se preporučuje smanjenje unosa soli kako bi se održalo zdravo stanje krvnog tlaka kod osoba s visokim krvnim tlakom.
Također, neki ljudi mogu biti osjetljiviji na učinke soli. Tim bi osobama visok unos mogao uzrokovati probleme poput zadržavanja vode i nadutosti.
Uz to, iako sirovi halloumi sadrži umjereni broj kalorija, često se konzumira pržen ili premazan uljem. To može značajno povećati sadržaj kalorija u konačnom proizvodu, potencijalno pridonoseći debljanju.
Također sadrži puno zasićenih masnoća, vrste masti koja može doprinijeti povećanoj razini LDL (lošeg) kolesterola kada se konzumira u velikim količinama.
Stoga je važno uživati u halloumi umjereno, uz niz drugih zdravih masti, poput maslinovog ulja, avokada, orašastih plodova i sjemenki.
Na kraju, imajte na umu da halloumi nije prikladan za one koji slijede bez mliječnih proizvoda ili vegansku prehranu.
Vegetarijanci bi također trebali pažljivo provjeriti oznaku sastojaka, jer se neke sorte proizvode pomoću sirišta životinjskog podrijetla, sastojka izrađenog iz želuca preživača, poput krava, ovaca i koza.
SažetakHalloumi je često bogat natrijem, zasićenim mastima i kalorijama, ovisno o načinu pripreme. Nije prikladno za one koji slijede vegansku prehranu ili prehranu bez mliječnih proizvoda.
Kako uživati u halloumi
Halloumi ima dubok, slani okus, a može se pripremiti i uživati u njemu na više načina.
Prženje sira na malo maslinovog ulja može poboljšati njegovu teksturu i slani okus.
Također se može peći na žaru 2-3 minute sa svake strane, što mu daje lijepu boju i svjež izgled.
Alternativno, pokušajte nakapati malo ulja preko sira u tavi, posipati neko bilje i peći ga 10-15 minuta na temperaturi od 175 ° C (350 ° F) za ukusno predjelo ili dodatak obroku.
Nadalje, halloumi dobro djeluje u raznim drugim jelima, uključujući ražnjiće, salate, sendviče, curry, paninis i pizze.
SažetakHalloumi ima slani, bogati okus i čvrstu teksturu. Svestrani je sastojak koji se može pržiti, peći na roštilju ili peći i ugraditi u razne recepte.
Donja linija
Podrijetlom s Cipra, halloumi je popularan mliječni proizvod čija se čvrsta tekstura i jedinstveni slani okus danas uživaju širom svijeta.
S obzirom na to da halloumi pruža dobru količinu proteina i kalcija u svakoj porciji, dodavanje ga prehrani može poboljšati zdravlje kostiju i zaštititi od dijabetesa tipa 2.
Također je vrlo svestran i može se pržiti, peći ili peći na roštilju i ugraditi u širok spektar jela.
