Pregled
Koja je razlika između alergije na hranu i njezine osjetljivosti ili netolerancije na nju?
Razlika između alergije na hranu i osjetljivosti je odgovor tijela. Kada imate alergiju na hranu, vaš imunološki sustav uzrokuje reakciju. Ako imate osjetljivost na hranu ili netoleranciju, reakciju pokreće probavni sustav.
- Simptomi intolerancije na hranu uključuju plinove, nadutost, proljev, zatvor, grčeve i mučninu.
- Simptomi alergije na hranu uključuju košnicu, otekline, svrbež, anafilaksiju i vrtoglavicu.
Osjetljivost na hranu
Sherry Farzan, dr. Med., Alergolog i imunolog iz zdravstvenog sustava North Shore-LIJ u Great Necku u državi New York, kaže da osjetljivost na hranu nije opasna po život. Objašnjava da postoje intolerancije na hranu koje nisu imunološki posredovane. Umjesto toga, oni su uzrokovani nemogućnošću obrade ili probave hrane.
Preosjetljivost na hranu i netolerancije češće su od alergija na hranu, prema British Allergy Foundation. Nijedno ne uključuje imunološki sustav.
Hrana izaziva netoleranciju u vašem probavnom traktu. Tu je vaše tijelo ne može pravilno razgraditi ili tijelo reagira na hranu na koju ste osjetljivi. Na primjer, intolerancija na laktozu je kada vaše tijelo ne može razgraditi laktozu, šećer koji se nalazi u mliječnim proizvodima.
Možda ste osjetljivi ili ne podnosite hranu iz nekoliko razloga. To uključuje:
- nemajući prave enzime trebate probaviti određenu hranu
- reakcije na aditive za hranu ili konzervanse poput sulfita, MSG-a ili umjetnih boja
- farmakološki čimbenici, poput osjetljivosti na kofein ili druge kemikalije
- osjetljivost na šećere koji se prirodno nalaze u određenim namirnicama poput luka, brokule ili prokulica
Simptomi osjetljivosti na hranu variraju. Ali svi su simptomi netolerancije povezani s probavom. To može uključivati:
- plinovi i nadutost
- proljev
- zatvor
- grčevi
- mučnina
Alergije na hranu
Vaš imunološki sustav obrana je vašeg tijela od napadača poput bakterija, gljivica ili virusa prehlade. Imate alergiju na hranu kada vaš imunološki sustav identificira protein u onome što jedete kao uljez i reagira stvaranjem antitijela za borbu protiv njega.
Farzan objašnjava da je alergija na hranu imunološki posredovana reakcija na hranu. Najčešća je reakcija posredovana imunoglobulinom E (IgE). IgE su alergijska antitijela. Oni uzrokuju trenutnu reakciju kada se oslobađaju kemikalije, poput histamina iz mastocita.
Alergije na hranu mogu biti fatalne, za razliku od intolerancije na hranu ili osjetljivosti. U ekstremnim slučajevima, gutanje ili čak dodirivanje male količine alergena može izazvati ozbiljnu reakciju.
Simptomi alergije na hranu uključuju:
- kožne reakcije, poput košnica, oteklina i svrbeža
- anafilaksija, uključujući otežano disanje, piskanje, vrtoglavicu i smrt
- probavni simptomi
Osam namirnica čini 90 posto alergijskih reakcija: mlijeko, jaja, riba, školjke, kikiriki, orašasti plodovi, pšenica i soja.
Postoje i alergije na hranu koje ne posreduje IGE. Te se reakcije javljaju kada se osim IGE protutijela aktiviraju i drugi dijelovi imunološkog sustava.
Simptomi ne-IGE reakcija obično su odgođeni i javljaju se prvenstveno u gastrointestinalnom traktu. Uključuju povraćanje, proljev ili nadutost. O ovoj određenoj vrsti reakcije zna se manje i općenito ova vrsta odgovora nije opasna po život.
Što učiniti u nuždi
Osam namirnica čini 90 posto alergijskih reakcija na hranu. Ovi su:
- mlijeko
- jaja
- riba
- školjka
- kikiriki
- orašasti plodovi
- pšenica
- soja
Ljudi koji imaju alergije na hranu moraju izbjegavati ovu hranu. Također, roditelji i skrbnici djeteta s alergijama na hranu moraju biti obučeni za liječenje slučajnih gutanja, kaže Farzan.
Epidefrin koji se sam injektira uvijek mora biti dostupan, a roditelji i skrbnici trebaju znati kako primijeniti injekciju, objašnjava ona.
Potencijalni učinci alergijske reakcije su ozbiljni. Ali nastoje se prilagoditi ljudi koji imaju alergije na hranu. Školske blagovaonice mogu biti bez kikirikija kako bi se zadovoljila djeca s alergijama na kikiriki.
Također, na etiketama proizvoda mora se navesti je li hrana izrađena u istom pogonu koji obrađuje najčešće alergene.
“Osjetljivost na hranu nije opasna po život. Postoje i intolerancije na hranu, koje također nisu imunološki posredovane, a posljedica su nemogućnosti obrade ili probave hrane. " - Sherry Farzan, dr. Med., Alergologinja i imunologinja sa zdravstvenim sustavom North Shore-LIJ u Great Necku, New York.
-breakouts.jpg)
