Uključujemo proizvode za koje mislimo da su korisni za naše čitatelje. Ako kupujete putem veza na ovoj stranici, možemo zaraditi malu proviziju. Evo našeg postupka.
Griz je kremasta, gusta kaša od suhog, mljevenog kukuruza koja se kuha s vrućom vodom, mlijekom ili juhom.
Obično se konzumiraju na jugu Sjedinjenih Država i obično se poslužuju s doručkom.
Budući da krupica sadrži puno ugljikohidrata, možda se pitate jesu li prihvatljivi za prehranu prilagođenu dijabetesu.
Ovaj vam članak govori možete li jesti griz ako imate dijabetes.
Vrlo visoko u ugljikohidratima
Krupica se proizvodi od kukuruza, škrobnog povrća, a time sadrži puno ugljikohidrata. Jedna šalica (242 grama) kuhane krupice sadrži 24 grama ugljikohidrata.
Tijekom probave ugljikohidrati se razgrađuju na šećere koji ulaze u vašu krv.
Hormon inzulin tada uklanja te šećere kako bi se mogli koristiti za energiju. Međutim, ljudi s dijabetesom ne proizvode i ne reagiraju dobro na inzulin te mogu imati potencijalno opasne skokove šećera u krvi nakon što pojedu puno ugljikohidrata.
Kao takvi, savjetuje im se da ograniče velike porcije hrane s visokim udjelom ugljikohidrata i teže obrocima koji uravnotežuju sva tri makronutrijenta - ugljikohidrate, proteine i masti.
Usprkos tome, i dalje možete jesti griz ako imate dijabetes - ali porcije trebate držati malim i opterećivati se drugom zdravom hranom kako biste ograničili njihov učinak na šećer u krvi.
SažetakBudući da se krupica proizvodi od kukuruza, ona sadrži puno ugljikohidrata i može povisiti šećer u krvi. Međutim, nisu potpuno zabranjeni za osobe s dijabetesom.
Metode prerade utječu na šećer u krvi
Način na koji se obrađuje griz također utječe na šećer u krvi.
Grits proizvodi razlikuju se po količini vlakana, neprobavljivog ugljikohidrata koji polako prolazi kroz vaše tijelo i pomaže u smanjenju šećera u krvi.
Što su griz vlaknastiji, to su zdraviji ako imate dijabetes.
Griz je dostupan u nekoliko oblika, uključujući:
- Kameno mljeveno: izrađeno od grubo mljevenih zrna cjelovitog kukuruza
- Homini: mljeveno iz zrna kukuruza namočeno u otopini lužine za uklanjanje vanjske ljuske
- Brzo, redovito ili trenutno: mljeveno iz zrna obrađenih radi uklanjanja vanjske ljuske i klica, dijela zrna kukuruza bogatog hranjivim sastojcima
Budući da je vanjska ljuska glavni izvor vlakana u zrnu kukuruza, krupica mljevena u kamenu obično sadrži više vlakana nego više obrađenih sorti, poput obične ili instant.
Kao rezultat, krupica mljevena u kamenu vjerojatno je najbolji izbor za osobe s dijabetesom, jer možda neće povećati šećer u krvi kao druge vrste.
Međutim, brzi, redoviti ili instant griz najrasprostranjenije su sorte izvan juga Sjedinjenih Država.
SažetakKrupica mljevena u kamenu može se pohvaliti s više vlakana i hranjivih sastojaka nego s više obrađenih oblika, kao što su redoviti ili trenutni, i stoga može biti manje vjerojatno da će izazvati skokove šećera u krvi.
Glikemijski indeks griza može varirati
Zbog različitih metoda obrade, glikemijski indeks (GI) griza može se znatno razlikovati.
Na skali od 0–100, GI mjeri do koje mjere određena hrana povećava šećer u krvi. Ovisi o škrobu, preradi, ostalim hranjivim sastojcima, načinu kuhanja i nekoliko drugih čimbenika.
GI trenutnih, redovitih ili brzih zrnaca vjerojatno je visok jer su obrađeni kako bi se uklonila klica. S druge strane, krupica od mljevenog kamena vjerojatno ima niži GI.
Jedno istraživanje na 11 zdravih odraslih osoba primijetilo je da je krupica od mljevenog i fermentiranog kukuruznog brašna imala umjereni GI oko 65, dok je krupica od nefermentiranog kukuruznog brašna imala ocjenu iznad 90.
Ipak, hrana s visokim GI ne mora nužno dovesti do loše kontrole šećera u krvi kod osoba s dijabetesom. Važna je i količina koju jedete i koju hranu konzumirate zajedno s njima.
Na primjer, jedenje 2 šalice (484 grama) griza vjerojatno će povećati šećer više od jedenja 1/2 šalice (121 grama) zajedno s jajima, povrćem bez škroba ili drugom hranom pogodnom za dijabetes.
SažetakJako obrađene vrste griza mogu imati visoki GI, što naglašava važnost malih porcija ako imate dijabetes.
Kako ih dodati dobro zaobljenoj prehrani prilagođenoj dijabetesu
Ako se pažljivo pripremaju, griz može biti dio uravnotežene prehrane prilagođene dijabetesu.
Pokušajte koristiti zrno mljeveno u kamenu, jer sadrži više vlakana i manje je vjerojatno da će vam povisiti šećer u krvi. Ako ovu vrstu ne možete pronaći u lokalnoj trgovini, možete je kupiti putem interneta.
Također je važno da griz skuhate s vodom ili juhom umjesto mlijeka i sira. Iako bi ovi mliječni proizvodi mogli biti popularni dodaci, oni će također povećati sadržaj ugljikohidrata.
I dalje možete stvoriti aromatično jelo koristeći začine poput češnjaka.
Bez obzira na to, imajte na umu da se griz obično poslužuje u velikim obrocima s visokokaloričnom hranom poput maslaca i prerađenog mesa.
Pokušajte se ograničiti na jednu ili dvije porcije, pazeći da jedete i razne nemasne proteine, zdrave masnoće, povrće, mahunarke i voće. Najbolje je izbjegavati rafinirane ugljikohidrate i slatku hranu.
SažetakGriz se može uvrstiti u zdravu, dijabetesu prihvatljivu prehranu koja uključuje hranjivu hranu i ograničava slatkiše i rafinirane ugljikohidrate. Samo se suzdržite od velikih porcija, koristite sorte mljevene u kamenu i kuhajte bez mlijeka ili sira.
Donja linija
Griz je kremasto južnjačko jelo od mljevenog kukuruza.
Iako su bogati ugljikohidratima i mogu povećati šećer u krvi, možete ih jesti umjereno ako imate dijabetes.
Samo budite sigurni da ovu slanu kašu uparite sa zdravim sastojcima s niskim udjelom ugljikohidrata i kad god je to moguće odaberite manje obrađene, mljevene vrste kamena.
