Uključujemo proizvode za koje mislimo da su korisni za naše čitatelje. Ako kupujete putem veza na ovoj stranici, možemo zaraditi malu proviziju. Evo našeg postupka.
Kao da već nismo imali na umu jačanje imuniteta, sada smo potpuno ukorijenjeni u sezoni prehlade i gripe. Iz očitih razloga, vjerojatno bismo svi željeli učiniti sve što je u našoj moći da ostanemo dobro ove zime.
Čuli ste smjernice za nošenje maski, pranje ruku i držanje fizičke distance. Ali vaša je prehrana jedno utjecajno područje koje ne dobiva uvijek pažnju koju zaslužuje.
Među hranom koja može ojačati vaš imunološki sustav bazga sadrži i punč. Iako to možda nije vrsta bobičastog voća koju uzimate za grickanje (nikad je nisam vidio u prolazu s proizvodima), njezin sok daje mnoštvo ukusnih pića.
Svakako biste ga mogli umutiti s džinom ili votkom za koktel - ali pokazalo se da previše alkohola suzbija imunitet, prema pregledu istraživanja iz 2015. godine.
Zato sam u ovo blagdansko vrijeme srknuo moktele od bazge.
Blagodati bazge
Bazga se stoljećima koristi u razne ljekovite svrhe. U moderno doba znanstvena su istraživanja otkrila dokaze za neke od tih primjena, posebno za jačanje imuniteta.
Studija iz 2019. u Journal of Functional Foods otkrila je da je ekstrakt bazge učinkovit lijek protiv gripe jer inhibira proupalne citokine (stanice koje posreduju i reguliraju imunitet) u ranim fazama bolesti.
U pregledu znanstvene literature iz 2015. godine, istraživači su zaključili da brojni antioksidanti u bazgi:
- suzbio oksidativni stres
- stimulirao imunološki sustav
- čak pomogao smanjiti krvni tlak i šećer u krvi
Neke od moći jačanja imunološkog sjemena bazge mogu proizaći iz visokog sadržaja vitamina C.
Ovaj mikronutrijent, koji je sam po sebi antioksidans, može smanjiti trajanje i težinu prehlade, prema pregledu iz 2016. - posebno kada unesete velike doze u prva 24 sata od simptoma.
Doduše, to ne znači da ćete vraćanjem nekoliko moktela sirupom od bazge izliječiti prehladu ili gripu.
I još nema dokaza da se hrana dobivena od bazge bori protiv novog koronavirusa, prema Nacionalnom centru za komplementarno i integrativno zdravlje.
Međutim, s visokim udjelom antioksidansa, ove bobice i njihov ekstrakt mogu biti zdrav dodatak vašoj prehrani.
Bazge protiv cvjetova bazge
U receptima i proizvodima možete vidjeti reference i na bazgu i na cvijet bazge.
Jesu li to dvije različite stvari? Nekako.
Grm bazge daje cvjetove bazge koji na kraju sazriju u bazgu. Kaže se da bobice i cvijeće imaju različite okuse, a cvijeće je lakšeg i cvjetnijeg okusa.
U receptima za piće vjerojatno ćete vidjeti sirupe od bazge i bazge koji se koriste naizmjenično. Bazga se ponekad naziva i "sambucus", što je njezino botaničko ime.
Ekstrakt ili sirup?
Ekstrakt bazge koncentrirani je izvor polifenola ili antioksidansa koji jačaju imunost sadržan u bazgi. Sirup od bazge upravo je to: slatki sirup s okusom bazge.
Studije koje pokazuju da se koristi obično koriste ekstrakt, a ne sirup. Također je važno napomenuti da se sadržaj i pogodnosti mogu uvelike razlikovati među različitim markama.
Kupite sirup od bazge i ekstrakt bazge putem interneta.
Recepti za moktel od bazge
Isprobajte ove ideje za piće i upijajte malo bazge u ovo blagdansko vrijeme.
Pjeskavac od bazge koji pojačava imunitet
Sve što u svom imenu ima "iskričavost" zvuči kao stvar za proslavu blagdana. Još bolje kad je pun imunološke potpore bazge i đumbira, kao u ovoj čaši gazirane zabave iz Posh Little Designs.
Početak do kraja: 5 minuta
Poslužuje: 1
Sastojci
- 2 žličice. sirup ili ekstrakt bazge
- 2 žličice. svježi limunov sok
- ¼ žličice svježi ribani đumbir
- Slomljen led
- Pjenušava ili tonik voda
- Smrznute ili svježe borovnice, za ukras
Upute
- U visoku čašu ulijte sirup ili ekstrakt bazge, limunov sok i đumbir. Pomiješajte da se sjedini.
- Čašu napunite zdrobljenim ledom. Prelijte gaziranom vodom i ukrasite borovnicama.
Mocktail od ruže i bazge
Kombinacija latica ruže, ružine vode, cvijeta bazge i pjenušave sode bazge pojačava cvjetni okus u ovom divnom piću iz The Hedgecombersa. Još dobrih vijesti: To su samo 4 kalorije po porciji!
Početak do kraja: 5 minuta
Poslužuje: 1
Sastojci
- 12 jestivih latica ruže
- ½ žličice Ružina vodica
- 1 boca napitka Belvoir pjenušava bazga od 275 mililitara
Upute
- Da biste napravili kocke leda od ruže: napunite posudu za led vodom i u svaku kocku stavite laticu ruže. Zamrznite dok se ne stvrdne.
- Visoku čašu napunite kockicama leda ružinih latica, a zatim dodajte ružinu vodu.
- Prelijte pjenušavim napitkom od cvijeta bazge.
Djevičanski koktel od bazge borovnice i limete
Čak i djeca mogu uživati u ovom pjenušavom, trpkom moktelu od borovnice i limete od šećerne soli.
Zamrznute borovnice koristite ako su svježe preskupe ili ih je teže pronaći u zimskim mjesecima. Pro savjet: Divlja borovnica sadrži više vlakana i antioksidansa od kultiviranih.
Početak do kraja: 5 minuta
Poslužuje: 1
Sastojci
- 2 žlice. sirup ili ekstrakt cvijeta bazge
- 1-2 žlice. svježi sok od limete
- Mala šaka borovnica
- Led
- Kriške limete
- 1 šalica mineralne gazirane vode
- Svježa metvica, za ukras
Upute
- U čaši kombinirajte sirup ili ekstrakt cvijeta bazge, sok limete i borovnice. Sve zajedno lagano zgnječite blatnjavom.
- Odozgo staviti kriške leda i vapna; ulijte mineralnu vodu dok ne dođe do ruba čaše. Dodajte listove mente.
Mocktail od ličija, mente i bazge
Dohvatite svoj blender i pomiješajte jedinstveni okus ličija s živahnom metvicom i cvijetom bazge u ovom umjetnom martiniju od Delightful Vegans. Liči dodaju sadržaj vitamina C u piću.
Početak do kraja: 10 minuta
Poslužuje: 4
Sastojci
- 1 (230 grama) limuša i njihovog soka, plus još za ukras
- Mala šaka svježe metvice, plus još za ukras
- Sok od pola limuna
- 1 žlica. sok od bazge
- Led
- Limun i limeta gorko piju
Upute
- U blender dodajte liči, metvicu, sok od limuna, sok od bazge i led. Pulsirajte do konzistencije zdrobljenog leda.
- Ulijte u 4 čaše za koktele, dok se svaka ne napune oko 3/4. Prelijte pićem od limuna i limete. Ukrasite dodatnim ličima i mentom.
Limunada bazge s ružmarinom
Limunadu možda povezujete s ljetnim razdobljem, ali u većini dijelova zemlje limun je zimsko voće. Ovaj citrusni moktel od cvijeta bazge iz Sew Whitea stavlja vam punu grančicu ružmarina u čašu za svečani izgled.
Početak do kraja: 5 minuta
Poslužuje: 2
Sastojci
- 2 žlice. Voćna voća Belvoir Elderflower Cordial
- 2 grančice svježeg ružmarina
- 2 kriške limuna
- Limunada
- Kocke leda
Upute
- U svaku od dvije visoke čaše dodajte nekoliko kockica leda.
- U svaku čašu dodajte crticu (oko 1 žlica) bazge.
- U svaku dodajte krišku limuna i grančicu ružmarina.
- Obje čaše prelijte limunadom i odmah poslužite.
Jabučni punč sa sambukomom
Uz dodatke jednostavnog sirupa od cimeta i soka od krušaka, ovaj punč jabučnog jabuka iz Pjegavog nepca ima okus poput pada u čašu. Djelić sirupa sambucus (aka bazga) dovršava stvari s dodatnim antioksidansima.
Početak do kraja: 45 minuta
Poslužuje: 1
Sastojci
Za jednostavni sirup od cimeta:
- ½ šalice vode
- ½ šalica granuliranog šećera
- 1 štapić cimeta
Za udarac:
- 3 oz. jabukovača
- 3 oz. sok od kruške
- 1/2 oz. cimet jednostavni sirup
- 2 žličice. sirup ili ekstrakt bazge
- Led
- Kriške jabuke i kruške, za ukras
Upute
- Da biste napravili jednostavan sirup od cimeta: U maloj posudi zagrijte vodu na srednje jakoj vatri. Dodajte šećer i miješajte dok se ne otopi.
- Maknite s vatre i dodajte štapić cimeta. Neka bude strma najmanje 30 minuta i do 3 sata.
- Procijedite sirup u masonsku posudu i stavite u hladnjak.
- Da biste napravili punč: U čašu ulijte sok od jabučnog jabuka i kruške. Dodajte sirup od cimeta i sirup od bazge.
- Kao ukras dodajte led i narezane jabuke i kruške.
Posluživanje ideja
Divna stvar kod slatkih napitaka je njihova sposobnost kombiniranja sa slatkim i slanim jelima. Isprobajte bilo koji od ovih moktela uz desert ili obilni blagdanski obrok.
Okusi jabuke i kruške posebno se dobro slažu sa svinjetinom, dok svjetliji cvjetovi poput ružmarina i latica ruže mogu bolje nadopuniti puretinu.
Organizirate marendu za početak nove godine? Poslužite mocktail od bazge od ličija i metvice kao osvježavajuće predjelo.
Ili ako razmišljate o pokušaju "suhog siječnja", večernje pivo ili vino zamijenite niže kaloričnom, zdravijom alternativom poput pjenušca od bazge koji pojačava imunitet.
Oduzeti
Sezona prehlade i gripe može se podudarati s praznicima, ali ne znači da slavlje ne može trajati.
Nema vremena poput zimskih mjeseci da visokokalorična alkoholna pića zamijenite lakšim moktelima od bazge koji podržavaju imunost.
Sarah Garone, NDTR, nutricionistica je, slobodna zdravica i blogerica hrane. Živi sa suprugom i troje djece u Mesi u Arizoni. Pronađite je kako dijeli prizemne informacije o zdravlju i prehrani i (uglavnom) zdrave recepte na Ljubavno pismo hrani.
