Lucuma je plod Pouteria lucuma stablo porijeklom iz Južne Amerike.
Ima tvrdu, zelenu vanjsku ljusku i mekano, žuto meso suhe teksture i slatkog okusa koje se često uspoređuje s mješavinom batata i maslaca.
Nadimka "zlato Inka", lucuma se stoljećima koristi kao tradicionalni lijek u Južnoj Americi.
Najčešće se nalazi u obliku dodataka prahu i reklamira zbog mnogih potencijalnih zdravstvenih blagodati.
Štoviše, zbog svog slatkog okusa koristi se kao zdravija alternativa stolnom šećeru i drugim popularnim zaslađivačima.
Evo 6 iznenađujućih blagodati lucuma praha.
Uključujemo proizvode za koje mislimo da su korisni za naše čitatelje. Ako kupujete putem veza na ovoj stranici, možemo zaraditi malu proviziju. Evo našeg postupka.
1. Hranjiviji od većine zaslađivača
Lucuma se može jesti sirova, ali najčešće se nalazi u suhom obliku praškastog dodatka koji se često koristi kao prirodno zaslađivač.
Jedna žlica (7,5 grama) lucuma praha osigurava:
- Kalorije: 30
- Proteini: 0 grama
- Masnoća: 0 grama
- Ugljikohidrati: 6 grama
- Šećeri: 1,5 grama
- Vlakna: 2 grama
Lucuma sadrži manje šećera, ali više hranjivih sastojaka od stolnog šećera. Točnije, sadrži oko polovice ugljikohidrata i 75% manje šećera od iste količine stolnog šećera.
Lucuma prah također nudi relativno dobru količinu topivih i netopivih vlakana, za razliku od većine ostalih uobičajenih zaslađivača, poput stolnog šećera.
Netopljiva vlakna dodaju količinu stolice i sprečavaju zatvor pomažući hrani da se glatko kreće kroz vaša crijeva.
Topiva vlakna hrane vaše korisne crijevne bakterije, koje pak proizvode masne kiseline kratkog lanca (SCFA) poput acetata, propionata i butirata. Tada ih stanice vaše crijeva koriste kao hranu, održavajući ih zdravima.
Te kratkolančane masti također štite od upale i poboljšavaju simptome poremećaja crijeva, uključujući sindrom iritabilnog crijeva (IBS), Crohnovu bolest i ulcerozni kolitis.
Jedna žlica (7,5 grama) lukuma u prahu također osigurava malo kalcija, željeza, kalija, niacina i vitamina C - iako te količine uglavnom pokrivaju manje od 1% dnevne vrijednosti (DV). Ipak, hranjiviji je od ostalih popularnih zaslađivača.
Sažetak Lucuma prah ima malo šećera, a relativno je bogat vlaknima. Sadrži i manje količine drugih hranjivih sastojaka, uključujući kalcij i željezo.
2. Sadrži razne antioksidanse
Lucuma sadrži razne antioksidanse, moćne spojeve koji pomažu u zaštiti vaših stanica od oštećenja uzrokovanih visoko reaktivnim molekulama nazvanim slobodni radikali.
Konzumiranje prehrane bogate antioksidansima može pomoći u zaštiti od zdravstvenih stanja poput bolesti srca i određenih karcinoma.
Primjerice, istraživanja pokazuju da je lucuma posebno bogata polifenolima i karotenoidima, dvije skupine antioksidansa poznatih po svojim protuupalnim svojstvima, svojstvima za borbu protiv raka i promicanju zdravlja srca.
Posebno je visoka u ksantofilima, skupini karotenoida odgovornih za žutu boju lukume za koju se smatra da promiče zdravlje očiju i dobar vid.
Lucuma je također prepuna vitamina C, hranjive tvari s antioksidativnim svojstvima koja igra mnoge važne uloge u vašem tijelu, poput podrške vida, snažnog imunološkog sustava i zdravlja srca.
Uz to, smatra se da polifenoli u lukumi nude snažnu zaštitu protiv kroničnih stanja poput dijabetesa i bolesti srca.
Međutim, istraživanja specifičnih vrsta antioksidansa u lukumi su ograničena, a potrebno je više studija kako bi se u potpunosti razumjele potencijalne antioksidativne prednosti ovog voća.
Sažetak Lucuma je bogata antioksidansima, poput karotenoida i polifenola, koji mogu pružiti zaštitu protiv različitih stanja, uključujući dijabetes i bolesti srca.
3. Može imati koristi od kontrole šećera u krvi
Iako je bogata ugljikohidratima, lucuma može pružiti određenu zaštitu protiv dijabetesa tipa 2.
Dijelom je to možda zato što je većina njegovih ugljikohidrata složena. Ugljikohidrati se mogu podijeliti u tri kategorije:
- Šećeri. To su vrste ugljikohidrata kratkog lanca koje se nalaze u mnogim namirnicama. Primjeri uključuju glukozu, fruktozu i laktozu. Brzo se probavljaju i mogu dovesti do skokova u razini šećera u krvi.
- Škrob. To su duži lanci šećera koji se u vašem crijevu razgrađuju na šećere. Treba im više vremena da se probave i manja je vjerojatnost da će drastično povisiti razinu šećera u krvi.
- Vlakno. Ovo je vrsta neprobavljivog ugljikohidrata koji se razgrađuje i koristi kao hrana korisnim crijevnim bakterijama. Pomaže u održavanju stabilne razine šećera u krvi.
Šećeri se smatraju jednostavnim ugljikohidratima, dok se škrob i vlakna smatraju složenim. Pokazalo se da složeni ugljikohidrati, poput škroba i vlakana koji čine većinu ugljikohidrata u lukumi, promiču zdravu razinu šećera u krvi.
Štoviše, topiva vlakna u lukumi mogu zaštititi od dijabetesa poboljšavajući osjetljivost na inzulin i sprečavajući skokove šećera u krvi nakon obroka ili međuobroka.
Štoviše, istraživanje epruvete pokazuje da mehanizmi lukume za snižavanje šećera u krvi mogu biti usporedivi s mehanizmima nekih antidijabetičkih lijekova.
Sprječava djelovanje enzima alfa-glukozidaze, koji je odgovoran za razgradnju složenih ugljikohidrata na jednostavne šećere koji imaju tendenciju povišenja razine šećera u krvi.
Za Lucumu se često tvrdi da ima nizak glikemijski indeks (GI), što znači da bi povisio razinu šećera u krvi u mnogo nižoj mjeri od ostalih zaslađivača poput čistog šećera.
Ako je to točno, to bi bio još jedan razlog zašto lucuma može imati koristi od kontrole šećera u krvi. Međutim, nijedna studija nije potvrdila nizak GI rezultat lucume. Kao i kod svih zaslađivača, vjerojatno se najbolje konzumira umjereno.
Sveukupno, potrebno je više istraživanja o potencijalnim blagotvornim učincima lukume na kontrolu šećera u krvi.
Sažetak Lucuma je bogata složenim ugljikohidratima i vlaknima i može smanjiti sposobnost vašeg tijela da apsorbira jednostavne šećere. To može pomoći u sprječavanju skokova šećera u krvi i regulaciji razine šećera u krvi, iako su istraživanja na ovom području ograničena.
4. Može promicati zdravlje srca
Lucuma može pružiti određenu zaštitu od srčanih bolesti, vjerojatno zbog sadržaja polifenola.
Polifenoli su korisni biljni spojevi za koje se misli da štite od visokog krvnog tlaka i bolesti srca.
Jedna studija epruvete pokazala je da lucuma može spriječiti djelovanje enzima angiotenzin I-konvertacije (ACE), koji sudjeluje u regulaciji vašeg krvnog tlaka.
Čineći to, lucuma može pomoći u snižavanju krvnog tlaka.
Iako preliminarni rezultati izgledaju obećavajuće, istraživanja nedostaju, a potrebno je još istraživanja kako bi se potvrdile ove dobrobiti za zdravlje srca kod ljudi.
Sažetak Lucuma sadrži polifenole zdrave za srce. Njegova sposobnost da djeluje kao ACE inhibitor može dodatno promovirati zdravlje srca snižavanjem krvnog tlaka. Ipak, potrebno je više istraživanja.
5. Može se koristiti za pečenje ili slastice
Lucuma prah može se koristiti kao zamjena za šećer u pitama, kolačima i drugim desertima ili pečenim proizvodima.
Tekstura Lucume usporediva je s granuliranim šećerom, ali njegov je okus sličniji okusu smeđeg šećera.
Možete koristiti omjer volumena 1: 2 da zamijenite lucumu smeđim šećerom. Na primjer, koristite 1 šalicu (120 grama) lukume za svaku 1/2 šalice (200 grama) smeđeg šećera.
Ipak, možda ćete trebati malo eksperimentirati, jer možda neće uspjeti za sve recepte.
Lucuma je također popularna aroma za jela poput sladoleda i drugih slastica.
Osim toga, može se dodati jogurtu, zobenih pahuljicama, smoothiejima i domaćim mlijecima od orašastih plodova kako bi pružio naznaku prirodne slatkoće koja će se svidjeti odraslima i djeci.
Sažetak Lucuma prah se može koristiti kao alternativa smeđem šećeru za pripremu pita, kolača i drugih pekarskih proizvoda. Također može dodati okus i drugoj hrani, poput sladoleda, zobenih pahuljica i jogurta.
6. Jednostavno dodavanje prehrani
Svježe voće lucuma možda će biti teško pronaći, ali lucuma u prahu je široko dostupna, kako na mreži, tako i u trgovinama zdrave hrane.
Možete lako probati lucuma u prahu posipajući malo po musliju, zobi ili žitaricama. Alternativno, dodajte malo smoothiejima ili ga upotrijebite umjesto šećera u desertu ili pečenim dobrim receptima.
Iako se lucuma vašoj prehrani može dodati na mnogo načina, imajte na umu da su istraživanja o ovom dodatku ograničena i da su njegove potencijalne nuspojave trenutno nepoznate.
Sažetak Lucuma prah možete pronaći na mreži ili u trgovinama zdrave hrane. Može se dodati raznoj hrani i pićima, poput muslija, smoothieja ili pekarskih proizvoda.
Donja linija
Lucuma je voće porijeklom iz Južne Amerike koje se najčešće nalazi kao dodatak u prahu.
Može ponuditi nekoliko zdravstvenih blagodati, poput reguliranja razine šećera u krvi, poboljšanja zdravlja srca i pružanja snažne doze korisnih antioksidansa. Ipak, istraživanja su ograničena.
Ako ste znatiželjni o ovom egzotičnom voću i prahu, pokušajte stolni šećer u svojim pićima ili hrani zamijeniti malom količinom ovog prirodnog, zdravog zaslađivača.
.jpg)
