Pregled
Alergija na hranu javlja se kada imunološki sustav ima negativnu reakciju na određenu hranu. Tijelo stvara alergijska antitijela na hranu, iako je bezopasna. Kada se hrana unese, tijelo ima alergijski odgovor.
Iako se često koriste naizmjenično, alergije na hranu nisu isto što i intolerancije na hranu, koje uglavnom utječu na probavni sustav.
Prema Upravi za hranu i lijekove (FDA), oko 30 000 Amerikanaca godišnje se liječi na hitnoj zbog ozbiljnih alergija na hranu. Oko 150 do 200 Amerikanaca svake godine umre zbog njihovih alergijskih reakcija na hranu.
Alergije na senf počinju dobivati više pozornosti.
Sjeme gorušice sadrži zdrave minerale, poput željeza, cinka, magnezija, fosfora i kalcija. Također su izvor omega-3 masnih kiselina i imaju antioksidativna svojstva. Povijesna naturopatska primjena uključuje ublažavanje bolova u mišićima i artritisu.
Iako senf može imati zdravstvene koristi, neki ljudi razvijaju alergijsku reakciju na senf. Reakcija može biti ozbiljna.
Alergičan na senf
Senf je jedna od najčešćih alergija na začine. Primarni alergen u žutoj gorušici je "Sin a 1." Enzimi se ne razgrađuju puno u probavnom traktu, a alergen je prisutan čak i ako je senf kuhan u hrani. Glavni alergen u smeđoj gorušici je "Bra j 1."
Svatko može razviti alergiju na senf. Najčešći je u Ujedinjenom Kraljevstvu, Kanadi i Indiji - zemljama koje najviše koriste začin.
Mnogi ljudi s alergijama na senf također su alergični na repicu. Neki su također alergični na druge proizvode iz obitelji Brassicaceae, uključujući brokulu, kupus, prokulice, cvjetaču, repu i repicu.
Simptomi alergije na senf
Alergije na senf spadaju u red najtežih alergija na hranu. Ako ga unesete, može izazvati porast histamina, pa čak i anafilaktički šok.
Najčešći simptomi alergije na senf su:
- svrbež, osip ili osip na koži
- poteškoće s disanjem, piskanje i začepljenje nosa
- osjećaj vrtoglavice, nesvjestice ili vrtoglavice
- mučnina, povraćanje, proljev i bolovi u trbuhu
- oticanje grla, lica, jezika i usana (ovaj simptom zahtijeva hitnu medicinsku pomoć)
Hitna pomoćTeški slučajevi alergije na senf mogu uzrokovati anafilaksiju koja može biti opasna po život. Simptomi anafilaksije uključuju:
- otežano disanje zbog oticanja grla
- ubrzan, nepravilan puls
- šok i pad krvnog tlaka
- gubitak svijesti
Hrana za alergiju na senf koju treba izbjegavati
Nije uvijek lako znati gdje senf možda vreba. Možda mislite da ga morate izbjegavati stavljati samo na uobičajene prehrambene proizvode, poput hrenovki i pereca. Ali senf se koristi kao začin u mnogim naizgled bezazlenim proizvodima.
Izbjegavajte sjemenke gorušice, senf u prahu, gorušice, i pripremljenu gorušicu. Također je važno osigurati da sljedeća hrana ne sadrži senf:
- čips i pereci
- umak za roštilj
- kečap
- majoneza
- riblji umak i riblje tijesto
- preljev za salatu
- salate
- kiseli krastavci
- prerađeno i delikatesno meso
- kobasica
- juhe, umaci i temeljci
- začini i arome
Ovo su samo neke od namirnica koje mogu sadržavati senf. Kada kupujete, provjerite popis sastojaka. Kad jedete vani, pitajte poslužitelja sadrži li jelo senf.
Kada posjetiti liječnika
Ako mislite da imate alergiju na senf, liječnik može pokrenuti test kako bi bio siguran. Međutim, ponekad test neće pokazati alergiju čak i ako je prisutna.
Ako uđete u anafilaktički šok, odmah potražite liječničku pomoć. Šok može biti fatalan ako se ne liječi.
Dijagnoza i liječenje
Alergolog može pokrenuti testove kako bi utvrdio imate li alergiju na senf. Mogu koristiti kožni test ili krvni test. Međutim, nijedno nije uvijek točno.
Točniji test je pojesti malu količinu senfa i vidjeti što će se dogoditi. Zatim postupno povećavajte količinu kako biste vidjeli imate li reakciju. Ovaj test izvodite samo uz prisutnog liječnika.
Nosite medicinsku narukvicu u kojoj se spominje vaša alergija na hranu, pa stranci mogu pomoći ako imate reakciju. Liječnik također može propisati automatsku injekciju epinefrina (EpiPen) koju ćete sami primijeniti ako imate reakciju. Čak i ako ste koristili EpiPen, odmah potražite liječničku pomoć.
Oduzeti
Alergije na senf često su ozbiljne. Simptomi su u skladu s drugim alergijama na hranu. Uključuju osip, mučninu i vrtoglavicu. Ozbiljniji simptom je anafilaktički šok, u kojem možete primijetiti oticanje grla, otežano disanje i gubitak svijesti.
Ako imate alergiju na senf, potražite liječnika za mogućnosti liječenja. Alergijske reakcije mogu se liječiti EpiPenom, nakon čega slijedi hitna pomoć. Najbolji način da izbjegnete reakciju je da budete svjesni što jedete.
