Ako ste ljubitelj sira, preporuka za izbjegavanje određenih mekih sireva tijekom trudnoće može se osjećati izravno demoralizirajući. Nema Roqueforta sazrelog u plijesni, nema svježeg camemberta, nema uvezene gorgonzole? Što učiniti sir-ofil?
Uz neke mekane sireve koji ne idu 9 mjeseci, možete se zapitati možete li utopiti tugu u nekoj rastezljivoj mocareli - samo da biste čuli zujanje da svježi mozz također nije siguran u trudnoći.
Srećom, postoje dobre vijesti o vašem omiljenom pizza siru. Sve dok je napravljena od pasteriziranog mlijeka, mozzarella (čak i mekša svježa sorta) gotovo je univerzalno sigurna za vas da jedete dok ste trudni.
Nastavite čitati kako bi se smanjila mogućnost uključivanja u prehranu tijekom trudnoće.
Što je sigurno kada je u pitanju mocarela tijekom trudnoće
Sjećate se svoje lekcije o pasterizaciji još od vremena? Pasterizacija je postupak zagrijavanja hrane - posebno mliječnih proizvoda - na temperature dovoljno visoke da ubiju patogene.
Budući da pasterizacija gotovo uklanja štetne bakterije, mozzarellu izrađenu od pasteriziranog mlijeka fino je jesti tijekom trudnoće, kako u kuhanom, tako i u svježem, nekuhanom obliku.
Pažljivo pročitajte naljepnice hrane kako biste bili sigurni da je svaka mocarela koju kupujete izrađena od pasteriziranog mlijeka. Ili, ako večerate vani, nemojte se bojati postavljati pitanja o podrijetlu sira u svojoj tjestenini ili salati.
Ako je pasterizirano, dobro je ukopati.
Što trebate izbjegavati kada je u pitanju mocarela tijekom trudnoće
Odabir pasterizirane mozzarelle presudan je jer se rizici jedenja mekog sira u trudnoći svodi na jednu bakteriju koja vrijeđa: listeriju. Kad se od nepasteriziranog ili sirovog mlijeka proizvodi mekani sirevi, listerija ima više mogućnosti za rast i potencijalno izazivanje infekcije.
Prema Centrima za kontrolu i prevenciju bolesti (CDC), listerioza (bakterijska infekcija uzrokovana listerijom) posebno je ozbiljna u trudnoći.
Kada ste trudni, 10 puta je vjerojatnije da će drugi ljudi dobiti infekciju listerijom i infekcija se može proširiti na bebe u maternici. Rezultat mogu biti ozbiljne komplikacije, uključujući pobačaj, mrtvorođenče, prijevremeni porod, pa čak i smrt novorođenčadi.
Osim zabrinutosti za pasterizaciju, upotrijebite svoja osjetila kako biste procijenili sigurnost bilo kojeg sumnjivog sira (znate, komad koji već godinama sjedi u vašem hladnjaku).
Ako mocarela ima neugodan miris ili bilo kakav vidljiv plijesan, nemojte je jesti. Pogotovo tijekom trudnoće pametno je slijediti staru uzrečicu o kvarenju hrane: Ako sumnjate, izbacite je.
Slični sirevi koji su u redu u trudnoći
Vjerovali ili ne, popis mekog sira koji treba izbjegavati tijekom trudnoće zapravo je prilično kratak.
Sve dok sir nije sazrio u plijesni i radi se od pasteriziranog mlijeka, na otvorenom ćete uživati u tonama ukusnih sireva, uključujući sljedeće:
- feta
- ricotta i svježi sir
- kremasti sir
- paneer
- havarti
- halloumi
- Parmezan
- pecorino
- Romano
- cheddar
- Švicarski
Prednosti sira mozzarella za vas i bebu tijekom trudnoće
Tipično ne mislimo na sir kao na zdravu hranu, ali mozzarella zapravo pruža brojne prehrambene blagodati.
Prvo je njegov hranjivi sastojak kalcij ključni faktor u zdravlju kostiju. Vaše tijelo također usmjerava kalcij vašoj nerođenoj bebi, pomažući im u rastu kostiju i zuba.
Preporučuje se da ako ste stariji od 18 godina, tijekom trudnoće unosite 1.000 miligrama (mg) kalcija dnevno.
Trudne tinejdžerice trebaju 1.300 mg dnevno. S 200 mg po obroku od 1 grama, mozzarella može pružiti značajan dio ovog minerala.
Mozzarella također sjaji svojim visokim udjelom proteina od 7 grama (g) po porciji od 1 unče.
Iako je trenutna preporučena prehrambena doza proteina samo 0,8 g po kilogramu (kg) tjelesne težine (0,35 grama po kilogramu), u trudnoći vam treba više proteina.
Istraživači sugeriraju oko 1,2 g proteina na 1 kg tjelesne težine (0,54 g / lb) tijekom rane trudnoće i oko 1,5 g / kg (0,68 g / lb) tijekom kasnijih faza trudnoće.
Porcija mozza pridonijet će mnogim funkcijama proteina tijekom trudnoće, uključujući stvaranje tkiva dojke i maternice, povećanje opskrbe krvlju i promicanje rasta djetetovog mozga.
Kako idu sirevi, mozzarella je opcija s relativno niskim udjelom natrija, s približno 7 posto vaše dnevne vrijednosti po unci. Ako ste na prehrani s niskim udjelom natrija zbog preeklampsije ili drugih problema, malo rastezljivih stvari može biti pametan izbor za zadovoljenje te želje za sirom.
U međuvremenu, kao hranjiva hrana, mozzarella je jednostavan način za ispunjavanje dodatnih kalorija tijekom drugog i trećeg tromjesečja trudnoće.
A budući da taj štapić niza sira potiče vaše zdravo debljanje, mogao bi pomoći i bebinom.
Studije iz 2012. i 2019. pokazale su pozitivnu povezanost između konzumiranja mlijeka i mliječnih proizvoda tijekom trudnoće i veće porođajne težine i duljine dojenčadi.
Ostala razmatranja kod konzumiranja mozzarella sira tijekom trudnoće
Kao i sve punomasne mliječne proizvode, i sir ima više nego što je to pošteno udio zasićenih masti.
Mocarela od punomasnog mlijeka sadrži 4 g zasićenih masnoća po unci (oko 20 posto dnevne vrijednosti), a čak i djelomično obrana mocarela sadrži 3 g (16 posto dnevne vrijednosti) po porciji od 1 oz.
Budući da su zasićene masti povezane sa zdravstvenim problemima poput bolesti srca i debljanja, možda imate zabrinutosti zbog zdravosti ovog sira. Ali imajte na umu da vi potreba zdravi izvori masti poput sira tijekom trudnoće.
Zanimljivo je da su neke studije pokazale da nisu sve zasićene masti jednake. Nedavna istraživanja pokazuju da cjelovite namirnice poput sira mogu imati zaštitne učinke na zdravlje, unatoč udjelu zasićenih masti.
Jedno trotjedno istraživanje otkrilo je da punomasna mliječna hrana nije negativno utjecala na razinu kolesterola, glukoze ili inzulina u krvi. (Imajte na umu da je ovu studiju financirala Danska zaklada za istraživanje mliječnih proizvoda.)
Drugo je istraživanje čak pokazalo da je jedenje više sira smanjilo rizik od kardiovaskularnih bolesti.
Kao i uvijek, obratite se svom liječniku ako imate zabrinutosti zbog prehrane tijekom trudnoće.
Zdravi grickalice pogodne za trudnoću s mozzarellom
Dodavanje malo mozzarelle u trudnoću je jednostavno! Isprobajte ove zdrave, nisko pripremljene zalogaje:
- Kriške mozzarelle spojite s pregršt krekera od cjelovite pšenice ili komadom svježeg voća.
- Napravite salatu od capresea, prelivajući balzamični ocat preko narezane mozzarelle, rajčice i lišća bosiljka.
- Premažite umakom od marinare polovicu engleskog muffina od cjelovite pšenice. Pospite isjeckanom mozzarellom i pecite na 400 stupnjeva 8-10 minuta - dobili ste laganu pizzu!
Donja linija
Uz svu hranu s jelovnika tijekom trudnoće, nije li lijepo znati da još uvijek možete uživati u gnjecavom protežu i slanom okusu mozzarelle?
Odlučite se za sir napravljen od pasteriziranog mlijeka i na otvorenom ćete uživati u ovom slanom favoritu u pizzi, tjestenini i sirastim umacima.
-test.jpg)
