Zeleni sok jedan je od najvećih zdravstvenih i wellness trendova u posljednjem desetljeću.
Poznate osobe, osobe s utjecajem na društvenim mrežama, gurmani i wellness blogeri piju - i govore o pijenju - zeleni sok.
Ljubitelji zelenog soka tvrde da ovo piće nudi brojne zdravstvene prednosti, uključujući poboljšanu probavu, gubitak kilograma, smanjenu upalu i jačan imunitet.
Iako se zbog ovih tvrdnji čini očitim izborom, zeleni sok ima i loših strana.
Ovaj članak daje pregled svega što trebate znati o zelenom soku kako biste mogli odrediti želite li ga dodati u svoju rutinu.
Što je zeleni sok?
Zeleni sok je napitak od sokova zelenog povrća.
Ne postoji službeni recept, ali uobičajeni sastojci uključuju celer, kelj, blitvu, špinat, pšeničnu travu, krastavac, peršin i metvicu.
S obzirom na to da zeleni sok nastoji imati gorak okus, većina recepata dodaje male količine voća - koje može i ne mora biti zeleno - kako bi ga zasladilo i poboljšalo ukupnu ukusnost. Popularne opcije voća uključuju jabuke, bobice, kivi, limun, naranče i grejp.
Najsvetiji ljubitelji zelenih sokova preferiraju svježi, domaći sok, ali možete ga kupiti i u specijalnim kafićima sa sokovima.
Dostupni su i komercijalni zeleni sokovi, ali neke sorte sadrže dodani šećer, što smanjuje gustoću hranjivih sastojaka pića. Prekomjerni unos šećera također je povezan s nekoliko štetnih učinaka na zdravlje.
Štoviše, mnogi zeleni sokovi u bocama su pasterizirani. Ovaj postupak zagrijava sok kako bi ubio štetne bakterije i produžio vijek trajanja, ali može oštetiti neke toplinski osjetljive hranjive sastojke i biljne spojeve koji se nalaze u svježem soku.
SažetakZeleni sok proizvodi se od raznog zelenog povrća i začinskog bilja. Voće je često uključeno da zasladi konačni proizvod.
Potencijalne zdravstvene beneficije
Zeleni sok nije zamjena za uravnoteženu i zdravu prehranu, ali dijeli mnoge blagodati koje dolaze uz jedenje više voća i povrća.
Zelena povrća i njihovi sokovi izvrsni su izvori nekoliko esencijalnih vitamina, minerala i korisnih biljnih spojeva. Primjerice, blitva i kelj prepuni su vitamina A i K, dok pšenična trava daje puno vitamina C i željeza.
Istraživanja sugeriraju da svakodnevno jedenje lisnatog zelenog povrća može pomoći u smanjenju upala, rizika od srčanih bolesti i rizika od mentalnog odmaranja vezanog uz dob.
Također postoje dokazi da određeni spojevi u svježem soku mogu funkcionirati kao prebiotici, koji hrane i podržavaju rast korisnih bakterija koje žive u vašem probavnom traktu.
Rutinski unos prebiotika povezan je s brojnim prednostima, uključujući smanjeni zatvor, održavanje tjelesne težine i poboljšanu imunološku funkciju.
Štoviše, mnogi ljudi smatraju da je pijenje povrća i voća jednostavan i učinkovit način za povećavanje unosa vrijednih hranjivih sastojaka.
Konačno, određeni ljudi, poput onih koji su operirali želudac ili crijeva, mogu imati koristi od zelenog soka, jer je lakše probavljiv. Za ove je populacije sok kratkoročna opcija tijekom oporavka.
Razgovarajte sa svojim zdravstvenim radnikom ili dijetetičarom o sokovima za vaše specifično stanje.
SažetakRedoviti unos zelene vegete može smanjiti upalu, kao i podržati zdravlje srca i mozga. Svježi sok također može igrati ulogu u promicanju zdrave probave. Također, određene populacije mogu imati koristi od sokova u kratkom roku dok zacjeljuju.
Moguće nedostatke
Iako je pijenje zelenog soka izvrstan način da povećate unos raznih važnih hranjivih sastojaka, postoji nekoliko nedostataka koje biste trebali uzeti u obzir prije nego što kupite trend.
Oskudna vlaknima
Sokovima iz voća ili povrća uklanja se većina vlakana.
Vlakna su vitalna za zdravu prehranu. Odgovarajući unos vlakana podržava zdravlje srca pomažući u upravljanju krvnim tlakom, šećerom u krvi i razinom kolesterola. Također može ublažiti određene probavne poremećaje, poput refluksa kiseline, divertikulitisa i čireva na crijevima.
Medicinski institut preporučuje dnevni unos od 25 grama za žene i 38 grama za muškarce.
S obzirom na to da zeleni sok ne sadrži puno vlakana, ne bi ga trebao koristiti kao zamjenu za unos vegete ili voća.
Ako razmišljate o dodavanju zelenog soka u svoj wellness režim, ne zaboravite jesti i puno cjelovitog povrća i voća.
Može povisiti šećer u krvi
Ako imate dijabetes ili neko drugo zdravstveno stanje koje pridonosi lošoj kontroli šećera u krvi, sokovi za vas možda nisu najbolja opcija.
Ova pića imaju malo vlakana i proteina, dvije hranjive tvari koje podržavaju uravnoteženi šećer u krvi.
Zeleni sokovi pripremljeni samo s povrćem sadrže manje ugljikohidrata i vjerojatno neće negativno utjecati na šećer u krvi. Međutim, ako više volite svoj zeleni sok s voćem, šećeri u voću mogu pridonijeti neželjenom povećanju razine šećera u krvi.
Taj učinak možete ublažiti spajanjem soka s obrokom ili međuobrokom koji sadrži vlakna i proteine, poput krekena od lana sa sirom, vegetic štapića sa salatom od tune ili zobenih pahuljica s nezaslađenim biljnim mlijekom i bademovim maslacem.
Ipak, trebali biste biti posebno oprezni prema zelenim sokovima kupljenim u trgovini, jer oni mogu sadržavati dodani šećer. Provjerite etiketu i osigurajte da su voće ili povrće jedini sastojci.
Također možete provjeriti hranjivu oznaku za dodani šećer, koja bi trebala biti nula. To se razlikuje od "ukupnih šećera", koji će predstavljati prirodni šećer koji se nalazi u voću.
Može naštetiti vašim bubrezima
Umjereno pijenje zelenog soka može pojačati unos više hranjivih sastojaka, ali previše može uzrokovati ozbiljne nuspojave.
Zeleno povrće bogat je izvor oksalne kiseline ili oksalata, koji se smatra antinutrijentom, jer se veže na minerale u hrani i zaustavlja njihov probavni trakt da ih apsorbira.
Količina oksalata koju obično unosite iz cjelovitog povrća u uravnoteženoj prehrani nije štetna. Međutim, zeleni sokovi imaju tendenciju biti visoko koncentrirani izvori oksalata.
Previše oksalata može dovesti do negativnih učinaka na zdravlje, uključujući bubrežne kamence, pa čak i zatajenje bubrega.
Nekoliko nedavnih slučajeva akutnog zatajenja bubrega pripisuje se prekomjernom unosu oksalata iz zelenih sokova i smoothieja uključenih u protokole čišćenja ili posta.
Iako sok čisti, detoksira i posti popularan je trend, oslanjanje na zeleni sok - ili bilo koji drugi sok - kao jedini izvor prehrane nikada nije potrebno i može naštetiti vašem zdravlju.
Ako planirate uključiti zeleni sok u svoju prehranu, budite sigurni umjereno i jedući uravnotežene obroke koji uključuju raznoliku cjelovitu hranu.
SažetakZeleni sok zdrav je ako se umjereno konzumira, ali mu nedostaju određene važne hranjive tvari poput vlakana. Štoviše, previše pijenja može naštetiti šećeru u krvi i radu bubrega.
Trebate li početi piti zeleni sok?
Iako se zeleni sok često prodaje na tržištu kao lijek s iznimnim ljekovitim moćima, on vam ne daje ništa što ne možete dobiti jedući cijelo povrće i voće.
Kao takvo, piće je u velikoj mjeri pretirano.
To može reći da može biti hranjiva komponenta vaše prehrane sve dok je pijete umjereno i ne upotrebljavate je za zamjenu cijelog povrća i voća. Nadalje, možda ćete smatrati da je to jednostavan način da povećate unos određenog broja hranjivih sastojaka.
Ne zaboravite pročitati etikete s hranom ako kupujete sorte kupljene u trgovini, jer one mogu sadržavati dodani šećer. Ako imate dijabetes ili neko drugo stanje šećera u krvi, možda ćete se htjeti ograničiti na one koji sadrže samo povrće.
Na kraju, imajte na umu da ne možete ovisiti o soku kako biste zadovoljili sve prehrambene potrebe svog tijela.
SažetakZeleni sok ne nudi nikakve koristi osim onih povezanih sa svježim proizvodima. Međutim, ako vam pomaže da u prehranu unesete više hranjivih sastojaka, umjereno je sigurno i zdravo.
Donja linija
Zeleni sok ekstrahira se iz zelenog povrća poput kelja, špinata i celera. Neki zeleni sokovi mogu sadržavati i voće.
Ovaj napitak bogat je izvor brojnih hranjivih sastojaka i biljnih spojeva koji podržavaju zdravlje srca, probavu i imunitet. Ipak, nedostaje vlakana i može doprinijeti lošoj kontroli šećera u krvi ili problemima s bubrezima ako se prekomjerno konzumira.
Ako pijete zeleni sok, svakako umjerite unos i uključite ga kao dio uravnotežene prehrane.
