Da li alkohol istječe? Smanjivanje količine likera, piva i vina

Ako čistite svoju smočnicu, možda ćete doći u napast baciti tu prašnjavu bocu Baileysa ili skupog viskija.

Iako se kaže kako vino s godinama postaje sve bolje, možda se pitate vrijedi li to za druge vrste alkohola - pogotovo nakon što se otvore.

Ovaj članak objašnjava sve što trebate znati o isteka alkohola, istraživanju raznih pića i njihovoj sigurnosti.

Alkoholna pića imaju različit rok trajanja

Alkoholna pića, poput likera, piva i vina, proizvode se različitim postupcima i sastojcima.

Svi uključuju fermentaciju. U tom kontekstu, to je postupak kojim kvasac stvara alkohole konzumirajući šećere.

Ostali čimbenici mogu utjecati na rok trajanja alkohola. To uključuje fluktuacije temperature, izloženost svjetlu i oksidaciju.

Liker

Liker se smatra stabilnim na policama. Ova kategorija uključuje džin, votku, viski, tekilu i rum. Obično se proizvode od niza žitarica ili biljaka.

Njihova baza, koja se naziva i kaša, fermentira se kvascem prije destiliranja. Neki se likeri destiliraju nekoliko puta radi uglađenijeg okusa. Rezultirajuća tekućina može se zatim odležati u bačvama ili bačvama različitih šuma radi dodatne složenosti.

Jednom kada proizvođač bocu napije, ona zaustavlja starenje. Nakon otvaranja, trebali bi ga potrošiti u roku od 6-8 mjeseci za vrhunski okus, prema stručnjacima iz industrije.

Međutim, možda nećete primijetiti promjenu okusa do godinu dana - pogotovo ako imate manje pronicljivo nepce.

Liker treba čuvati na tamnom, hladnom mjestu - ili čak u zamrzivaču, iako to nije potrebno. Držite boce uspravno kako biste spriječili da tekućina dodiruje čep, što može prouzročiti koroziju koja utječe na okus i kvalitetu.

Pravilno skladištenje pomaže u sprječavanju isparavanja i oksidacije, produžujući time vijek trajanja.

Treba napomenuti da likeri - zaslađena, destilirana alkoholna pića s dodanim okusima, poput voća, začina ili začinskog bilja - trajat će do 6 mjeseci nakon otvaranja. Krem likere treba držati hladne, idealno u vašem hladnjaku, kako biste im produžili vijek trajanja.

Pivo

Pivo se proizvodi kuhanjem žitarica - obično slađenog ječma - vodom i kvascem.

Ovoj smjesi dopušteno je da fermentira, proizvodeći prirodnu karbonaciju koja pivu daje prepoznatljivu pjenušavost.

Na kraju postupka dodaje se hmelj ili cvjetovi biljke hmelja. Oni daju gorke, cvjetne ili citrusne note i arome. Nadalje, pomažu stabilizirati i sačuvati pivo.

Zatvoreno pivo stabilno je na policama 6–8 mjeseci nakon isteka roka upotrebe i dulje traje ako se hladi. Općenito, pivo s volumenskim alkoholom (ABV) većim od 8% nešto je stabilnije na policama od piva s nižim ABV.

Nepasterizirano pivo također ima kraći rok trajanja. Pasterizacijom se štetni patogeni ubijaju toplinom kako bi se produžio vijek trajanja raznih prehrambenih proizvoda, uključujući pivo.

Dok su masovna piva obično pasterizirana, craft piva to nisu. Nepasterizirano pivo treba konzumirati u roku od 3 mjeseca od punjenja u boce radi najboljeg okusa. Datum punjenja u boce obično možete pronaći na naljepnici.

Pasterizirano pivo može imati okus svježe i do godinu dana nakon punjenja u boce.

Pivo treba čuvati uspravno na hladnom i tamnom mjestu s konstantnom temperaturom, poput hladnjaka. Popijte ga unutar nekoliko sati od otvaranja za vrhunski okus i karbonizaciju.

Vino

Poput piva i likera, i vino se proizvodi fermentacijom. Međutim, uvijek se pravi od grožđa, a ne od žitarica ili drugih biljaka. Ponekad se stabljike i sjemenke grožđa koriste za produbljivanje okusa.

Neka vina odležavaju u bačvama ili bačvama mjesecima ili godinama kako bi dodatno ojačala svoj okus. Iako se fino vino s godinama može poboljšati, jeftina vina treba potrošiti u roku od 2 godine od punjenja.

Ekološka vina, uključujući ona proizvedena bez konzervansa poput sulfita, treba konzumirati u roku od 3-6 mjeseci od kupnje.

Svjetlost i toplina utječu na kvalitetu i okus vina. Stoga ga držite u hladnom i suhom okruženju, dalje od sunčeve svjetlosti. Za razliku od likera i piva, začepljeno vino treba čuvati na boku. Ispravno uskladišteno vino može trajati nekoliko godina.

Jednom otvoreno, vino je izloženo kisiku, ubrzavajući proces starenja. Većinu vina trebali biste popiti u roku od 3–7 dana od otvaranja za najbolji ukus. Obavezno ih začepite i držite u hladnjaku između točenja.

Utvrđena vina imaju dodani destilirani duh, poput rakije. Ta i boksirana vina mogu trajati do 28 dana nakon otvaranja ako se pravilno čuvaju.

Pjenušava vina imaju najkraći životni vijek i treba ih konzumirati u roku od nekoliko sati nakon otvaranja radi vršne karbonizacije. Da biste im produžili vijek trajanja, držite ih u hladnjaku s hermetičkim vinskim čepom. Bocu biste trebali potrošiti u roku od 1 do 3 dana.

Sažetak

Alkoholna pića proizvode se različito i stoga imaju različit vijek trajanja. Alkoholna pića traju najdulje, dok su vino i pivo manje stabilni na policama.

Može li vam alkohol kojem je istekao rok pozliti?

Liker ne prestaje do te mjere da izaziva bolest. Jednostavno gubi okus - uglavnom godinu dana nakon otvaranja.

Od piva koje se pokvari - ili postane ravno - neće vam pozliti, ali može vam poremetiti želudac. Pivo biste trebali izbaciti ako nema karbonizacije ili bijele pjene (glave) nakon što ga natočite. Također ćete primijetiti promjenu okusa ili taloga na dnu boce.

Fino se vino općenito poboljšava s godinama, ali većina vina nije fina i treba ih potrošiti u roku od nekoliko godina.

Ako vino ima ocat ili orašasti plod, vjerojatno se pokvarilo. Može izgledati i smeđe ili tamnije nego što se očekivalo. Pijenje vina kojem je istekao rok može biti neugodno, ali se ne smatra opasnim.

Pokvareno vino, bilo crveno ili bijelo, uglavnom se pretvara u ocat. Ocat je vrlo kiseo, što ga štiti od rasta bakterija koji bi inače mogao naštetiti vašem zdravlju.

Naravno, pretjerano uživanje u alkoholu - bez obzira na vrstu ili status isteka - može dugoročno dovesti do neugodnih nuspojava, poput glavobolje, mučnine i oštećenja jetre. Obavezno ga pijte umjereno - do jednog pića dnevno za žene i dva za muškarce.

Sažetak

Od alkohola kojem je istekao rok nije mučno. Ako alkohol pijete nakon što je otvoren više od godinu dana, uglavnom riskirate samo dosadniji okus. Ravno pivo obično ima okus i može poremetiti želudac, dok razmaženo vino obično ima ocat ili orašasti plod, ali nije štetno.

Donja linija

Alkoholna pića proizvode se različitim sastojcima i postupcima. Kao rezultat, njihov vijek trajanja varira. Skladištenje također igra ulogu.

Liker se smatra najstabilnijim na policama, dok mnogi čimbenici određuju koliko traju pivo i vino.

Konzumacija alkohola nakon isteka roka valjanosti obično se ne smatra opasnom.

Međutim, pretjerano uživanje u alkoholu, bez obzira na dob, može dovesti do neugodnih i potencijalno opasnih nuspojava. Koji god alkohol pili, budite sigurni da to radite umjereno.